Csirkemell őzgerincformában
Egy teljes menü eggyel több levessel.
Rántott köménymagleves
Hozzávalók: 1 ek. kanál köménymag, 1 ek. kanál zsír vagy 2 ek. kanál olaj, kisebb fej hagyma,
1 ek. kanál liszt, egy csokor zöldpetrezselyem,
pirított zsemlemorzsa, ételízesítő, só
A köménymag felét egy liter vízben, 4-5 szál zöldpetrezselyemmel és a hagymával fél óráig forraljuk. A köménymag másik felét mozsárban finomra törjük és átszitáljuk, vagy őrölt köménymagot használunk. A levest átszűrjük (de nem szükséges). Elkészítjük a rántást, feleresztjük egy kis vízzel és a leveshez adjuk. Sózzuk, ízlés szerint ízesítjük. Pirított zsemlekockákkal vagy tejföllel kínáljuk.
Magyaros krumplileves
Hozzávalók 4 személyre:
40 dkg krumpli,
2 evőkanál liszt,
3 evőkanál olaj,
5 dkg lecsó (vagy egy friss paprika és egy paradicsom),
2 kisebb fej vöröshagyma,
2 gerezd fokhagyma,
petrezselyemzöldje,
fűszerpaprika,
kömény,
só
A megtisztított, megmosott krumplit kockákra vágjuk és másfél liter hideg sós vízben, a megtisztított egész vöröshagymával odatesszük főni. Mikor a krumpli megfőtt, barna rántást készítünk, és szokás szerint pirospaprikát teszünk bele, valamint őrölt köményt, zúzott fokhagymát, végül finomra vágott petrezselyemzöldet. Gyorsan dolgozunk, nehogy a paprika megkeseredjen.
A rántást hideg vízzel felengedjük, elkeverjük, hozzáadjuka lecsót (vagy a felszeletelt paprikát és paradicsomot) és a leveshez adjuk.
Csirkemell őzgerincformában
Hozzávalók: 80 dkg csirkemell, 20 dkg bacon szalonna, 15 dkg sajt, só, bors, petrezselyemzöldje ízlés szerint, 4 evőkanál tejföl, 3 evőkanál liszt, 2 tojás
A csirkemellet apró kockákra vágjuk, kicsit sózzuk, borsozzuk, majd kevés olajon elősütjük. Míg hűl, az őzgerincformát kevés zsírral kikenjük, majd a bacon szalonnával kibéleljük, úgy, hogy a szalonna végei kilógjanak a formából.
A tejfölt, a tojásokat, a lisztet a sóval, apróra vágott petrezselyemmel és 10 dkg reszelt sajttal masszává keverjük. Majd belekeverjük a csirkemell kockákat is. Ezután a masszát a kibélelt formába öntjük, elegyengetjük, a szalonna végeit ráhajtjuk, a maradék szalonna csíkokkal még befedjük. A tetejére kenünk 1 evőkanálnyi tejfölt, és megszórjuk reszelt sajttal.
40 percre a sütőbe toljuk, közepes lángon sütjük. Ha kész, tepsire borítjuk, még egy kis sajttal megszórjuk, és csak annyi időre rakjuk vissza a sütőbe, hogy a teteje még piruljon egy kicsit.
Sült krumplival kitűnő!
BeBe kekszes süti
Hozzávalók: 4 csomag BeBe keksz, fél liter tej, 6 tojássárgája, 7 ek. kanál sima liszt, 2 csomag vaníliás cukor, 7 ek. porcukor, 25 dkg vaj, 15 dkg kristálycukor
Egy tepsi aljába rakjuk a keksz egy részét. A tejet, tojássárgáját, sima lisztet, vaníliiás cukrot pudinggá főzzük, s ha kihűlt, hozzákeverjük a vajat és a porcukrot. Ezt a krémet a kekszekre kenjük, majd ismét rárakjuk a kekszeket. A tojások fehérjét gőz felett habosra keverjük a kristálycukorral és a sütink tetejére kenjük.
Hozzászólások
A rovat további cikkei
Kulináris segédek
Praktikus konyhai eszközök és tippek a mindennapokhoz, hogy könnyebb legyen a konyhatündérkedés.
2024.3.4.
Saláták
Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)
2024.2.22. 18
Farsangoló
Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)
2024.1.11. 13
Gyógyító fűszerek
A fűszerek elengedhetetlen hozzávalók ételeinkből, jellegzetes ízzel, zamattal gazdagítják táplálékainkat.
2024.1.7. 2
Szilveszter éjjelére
A pezsgővel való koccintás a világ minden táján hagyomány. (Receptekkel!)
2023.12.31. 5
Szilveszterezzünk!
A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.
2023.12.28. 1 16
Szilveszterre elkészül
Alábbi receptjeinket mindazoknak ajánljuk, akik otthon szilvesztereznek.
2023.12.28. 6
Az ünnep favoritja: a mézeskalács
Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.
2023.12.15. 10
Piment: édes, fűszeres bor
Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.
2023.12.9. 16
Gesztenye: nemcsak nasi
Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)
2023.11.18. 13
A sokoldalú tök
Az ősz beköszöntével a boltok polcain megjelentek a különféle színű és méretű tökök, és jelen lesznek még jó ideig.
2023.10.19. 4