Erdélyi receptek (11)


  2009.7.19. 15:48

Receptjeinket nemcsak azoknak ajánljuk, akik szeretik a kukoricalisztből, csirkezúzából és vegyes savanyúságból készült ételeket...

Bálmos

Hozzávalók: fél liter tej, fél liter víz, 1 kiskanál só, 30 dkg kukoricaliszt, 15 dkg juhtúró, tejföl

Elkészítés: A tejet a vízzel és a sóval felforraljuk, beleengedjük a kukoricalisztet és megfőzzük – kikavarjuk, mint a puliszkát. Beletesszük a túrót, és addig keverjük, míg a túró teljesen beleolvad. Tálra borítjuk, néhány kanál tejföllel meglocsoljuk és tálaláskor még külön is adunk tejfölt mellé.

Csatári csirkezúza

Hozzávalók: 60 dkg csirkezúza, 1 kg krumpli, 3 gerezd fokhagyma, 1 nagyobb fej vöröshagyma, só, őrölt bors, olaj, petrezselyem zöldje

Elkészítés: Az alaposan megtisztított zúzát megmossuk, sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. A krumplit héjában megfőzzük, majd a héját lehúzzuk, és karikákra vágjuk. Serpenyőben felhevítjük az olajat, és üvegesre pirítjuk rajta a megtisztított, apróra vágott hagymát. Beletesszük a zúzott fokhagymát, és a főtt zúzát. Sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet, és pár percig pirítjuk. Ezután összekeverjük a krumplival, és jól megpirítjuk. Forrón tálaljuk. Kovászos uborkát kínálhatunk hozzá. (Ezt az ételt nyáron bográcsban is elkészíthetjük.)

Brassói apró savanyú

Hozzávalók: (két ötliteres befőttes üveg megtöltéséhez): 1 kg fehér káposzta, 70 dkg vörös káposzta, fél kg uborka, 10 dkg kicsi zöld dinnye, 1 kg karfiol, 2 db sárgarépa, 1 csokor kapor, 1 csokor zeller zöldje, 3 dl víz

Elkészítése: A káposztát laskára (csíkokra) metéljük. A zöldpaprikát, a dinnyéket és kisméretű uborkákat egészben hagyjuk. A répát nagyobb karikára vágjuk. A karfiolt rózsáira szedjük. A zöldségeket, váltogatva, kaporral és zellerrel díszítve elrendezzük a két üvegben. Sós vizet forralunk, literenként egy-egy evőkanál sót adunk hozzá, majd langyosra hűtjük, és a zöldségfélékre öntjük. Lekötjük és hagyjuk letisztulni.

Forrás: erdely.ma



Hozzászólások

@


Kapcsolódó cikkek

Erdélyi receptek (14)

Finom tárkonyos leves, szilvás lepény és káposztás pogácsa -- őszi hétvégére.

2010.10.2.    2


Erdélyi receptek (13)

Farsang van, fánkot kell sütni!

2010.1.23.   


Erdélyi receptek (12)

Hétvégére, vagy akár a hétköznapokra is, három erdélyi leveskülönlegességet ajánlunk.

2009.9.19.   


Erdélyi receptek (10)

Ajánlatunk: berbécstokány, göngyölt puliszka, mámoros menyecske és vargabéles.

2009.6.27.   


Erdélyi receptek (9)

E heti ajánlatunk: áfonyaleves füstölt hússal és roston sült báránycomb.

2009.5.30.   


Erdélyi receptek (8)

Kínálatunk: parasztcsorba szeredai módra, háromszéki pogácsa, tésztában sült virsli.

2009.5.24.   

A rovat további cikkei

Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2020.9.18.    9


Piskótatekercs és márványkuglóf

Gadus Györgyi

Ezúttal lisztérzékeny olvasóink számára ajánlunk két süteményreceptet.

2020.7.15.    2


Egyszerű vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2020.7.2.    9


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2020.4.7.    9


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2020.2.13.    11


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2020.1.21.    20