Food-trend
A kecskehús vezeti a 2019-es food trendet.
A szupermarketek titokban tesztelik azokat a készételeket, amelyek kecskehúst tartalmaznak. A kecskehús 2019-ben a ’food trendek’ élén áll, egyedi ízvilágával és különleges színhús tartalmával. A mainstream étel trendek között idén ez a húsétel is jelentős szerepet kapott, így nem is csoda, hogy egyre szélesebb körben használják fel a kecske zsenge húsát.
A fiatal kecske húsa lágy ízt kölcsönöz, hasonló kivitelben, mint a bárányhús. A boltok a tavalyi évben folyamatosan tesztelték a húspiac különlegesebb kínálati lehetőségeit, ahol most a kecskehús került ki győztesen az ízorgiák között. A húsfajtából készítettek kolbászokat, húsgombócokat és különböző előre gyártott készételeket is. A termékeket szeretnék minél előbb forgalomba hozni, hogy ne csak a kecskesajt vagy éppenséggel a kecsketej kapjon figyelmet a fogyasztók körében.
A BBC Good Food magazin szerint, a kecskehús az idei legjobb élelmiszer-trendek egyikeként fog belépni a mainstream piacra. Az élelmiszerszakértők a fiatal kecskék húsának az eladási arányával számolva, a gourmet piacok választékát szeretnék kibővíteni, ahol a markánsabb, idősebb kecskék húsa is elérhető lesz azok számára, akik a füstösebb ízvilág szerelmesei.
A népszerűsítési kampányban a Hugh Fearnley Whittingstall élelmiszer közvetítő is szerepet vállalt, akik létrehozták a Goatober kezdeményezést. Ennek az a célja, hogy felhívják a figyelmet a tudatos élelmiszerválasztásra és a pazarlásra, illetve a kecske, mint haszonállat széles körű népszerűsítésére.
Tényként kiemelték azt is, hogy évente közel 100 ezer idősebb kecskét ölnek meg azért, mert nem tudnak megfelelő mennyiségű tejet adni, így ezeket az állatokat más formában, az élelmezési szektor húsfeldolgozó üzemében szeretnék hasznosítani a továbbiakban. Hazánkban például a kecskehús még nem jelent meg a nagyobb szupermarketekben, így a CBA Príma üzleteiben sem tudunk tesztelni kecskehúst, ha éppenséggel a kampány felkeltette volna az érdeklődésünket.
James Whetlor, a Cabrito alapítója, egy Devon-alapú kecskehússzállító és korábban szakácsként dolgozó férfi, elmondta a véleményét az ügyben és csak pozitív visszhangot kapott cserébe. A húsipari feldolgozás során, a már amúgy is halálra ítélt állatok így új funkciót töltenek be az élelmezési vonalon, így mindenki jól jár. Erre pozitív példa néhány londoni étterem is, akik már tartalmazzák a menüikben a kecskehúsos ételeket, beleértve a kelet-londoni St. John éttermet és az Ottolenghit is.
Az itthoni éttermek és üzletláncok azonban, még messze járnak ezektől a lépésektől, kezdve a SPAR akciós katalógusát, ahol még nem találkozhatunk ezzel a húsfajtával a hentespultnál.
Hozzászólások
A rovat további cikkei
Ismét indul a „Fények vakondja" pályázat
Újra tollat ragadhatnak az amatőr novellisták, indul a „Fények vakondja” elnevezésű pályázat.
2025.1.26.
Így lendítsd fel szerelmi életed!
Mi történik akkor, ha a szenvedély alábbhagy, és az együttlétek monotonná válnak? Hogyan nyerheted vissza a régi tüzet? Alábbi cikkünkben 3+1 bevált tippet mutatunk ehhez!
2025.1.17.
Gálával és díjátadóval ünnepeltek
Tudósítás a Szolnokban rendezett nagyszabású rendezvénysorozatról.
2024.9.23.
Kire bízzuk házi kedvencünket?
Mi legyen a kisállattal, ha nem tudod magaddal vinni a nyaralásra?
2024.7.14.
Látássérültek rehabilitációja
Lezárult a látássérültek elemi rehabilitációjára kiírt pályázatok elbírálása, a kormány 600 millió forinttal támogatja a szolgáltatást.
2024.4.29. 1
Fények vakondja 2024: győztesek
Kihirdették a Fények vakondja irodalmi pályázat idei győzteseit. Részletek a cikkben.
2024.4.12.
Jogi tanácsadás a Vakok Egyesületénél
A Vakok és Gyengénlátók Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Egyesülete kereken tíz éve működtet jogi tanácsadást, ezzel is segítve a vármegyében élő látássérülteket, ha eltévednek a folyton változó jogszabályok hálójában.
2024.3.9.
Tapintható történelem
Egy nem mindennapi interaktív tárlatvezetés látássérülteknek, melynek apropóját a szolnoki csata 175. évfordulója adta.
2024.3.7.