Az ünnep favoritja: a mézeskalács


Takács Anita  2019.12.7. 0:19

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

Szó szerint a feje tetejére állítottam a konyhát. Minden csupa liszt volt körülöttem, az étkezőasztalon egy ifjúsági magazin adventi száma a gasztronómia rovatnál felcsapva. Mézeskalács tésztát gyúrtam.


Életemben először éreztem késztetést, hogy süssek valami finomságot. Más szülő biztosan a haját tépte volna a tepsihegyek láttán, de az én anyukám csak mosolygott, és ígérte, segít a díszítésben. Úgy éreztem, én vagyok a világon a legboldogabb! Nálunk akkor, ott a fahéj- és mézillatú konyhában született meg a karácsony szelleme. Azóta eltelt vagy tíz év, és évről évre megsütök vagy négyszáz darabot a sütiből. A család imádja, és a fehér cukormázzal díszített finomságok tökéletes ékei a karácsonyfának is.
Számomra annyira szorosan összefonódott a felhőtlen gyermekkor emlékével, hogy el sem tudnám képzelni az ünnepet nélküle. Rendszerint már szeptembertől adventi lázban égek, és igyekszem a lelkemet is lassacskán felkészíteni az év jeles napjai közül a legbensőségesebbre, a karácsonyra.

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 2 kávéskanál szódabikarbóna ,1 kávéskanál fűszerkeverék (őrölt szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, gyömbér, ánizs), 2 tojás, 2 evőkanál puha margarin, 20 dkg méz

Az összes alapanyagot jól összedolgozzuk, és a tésztát fóliába csomagolva legalább egy napig hűvös helyen érleljük. Egy nap elteltével enyhén lisztezett munkafelületen, kis részletekben nyújtjuk ki körülbelül 2 mm vastagságúra, és különféle formákat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott tepsire helyezzük, és tojássárgájával megkenegetjük. Előmelegített sütőbe téve 180 ºC-on szép barnára sütjük.

Díszítés: 12 dkg nagyon finom, átszitált porcukor, 1 friss tojásfehérje
A porcukrot és a tojásfehérjét habbá verjük és egy alkalmas eszköz segítségével tetszés szerinti mintákat rajzolunk a mézeskalácsokra. Díszíthetünk habzsákkal, ecsettel, de egy zacskó is megteszi.

Kellemes készülődést, és varázslatos ünnepet minden kedves Olvasónak!



Hozzászólások

@


Kapcsolódó cikkek

Karácsonyi aprósütemények

Faar Ida

Kicsik, finomak, sokáig eltarthatók...

2014.12.20.    5


Titkos karácsonyi receptjeink 5.

Jády Mónika

Az ünnepek előtt folyamatosan közöljük saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el.

2014.12.16.    5


Titkos karácsonyi receptjeink 4.

Palkó Emese

Karácsonyig folyamatosan közöljük saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.

2014.12.15.    1


Titkos karácsonyi receptjeink 3.

Faar Ida

Karácsonyvárás idején folyamatosan közöljük saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.

2014.12.15.   


Titkos karácsonyi receptjeink 2.

Kovács Márta

Készülünk a karácsonyra. Advent idején folyamatosan közöljük majd saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.

2014.12.14.    21


Titkos karácsonyi receptjeink 1.

Tompa Orsolya

Készülünk a karácsonyra. Advent idején folyamatosan közöljük majd saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.

2014.12.6.    12

A rovat további cikkei

Ismerjük meg a zellert!

Faar Ida

Háromféle zellert ismerünk, metélő, halványító és gumós zellert. Most frissen is kapható. (Receptekkel.)

2020.10.17.   


Improvizatív gasztronómiai délután

Bíró Szabolcs

Avagy tejfölös zúzaerőleves és a tenger gyümölcseiből készült rántotta.

2020.10.2.    6


Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2020.9.30.    13


Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2020.9.18.    9


Piskótatekercs és márványkuglóf

Gadus Györgyi

Ezúttal lisztérzékeny olvasóink számára ajánlunk két süteményreceptet.

2020.7.15.    2


Egyszerű vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2020.7.2.    9