Az ünnep favoritja: a mézeskalács


Takács Anita  2020.12.11. 0:19

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

Szó szerint a feje tetejére állítottam a konyhát. Minden csupa liszt volt körülöttem, az étkezőasztalon egy ifjúsági magazin adventi száma a gasztronómia rovatnál felcsapva. Mézeskalács tésztát gyúrtam.


Életemben először éreztem késztetést, hogy süssek valami finomságot. Más szülő biztosan a haját tépte volna a tepsihegyek láttán, de az én anyukám csak mosolygott, és ígérte, segít a díszítésben. Úgy éreztem, én vagyok a világon a legboldogabb! Nálunk akkor, ott a fahéj- és mézillatú konyhában született meg a karácsony szelleme. Azóta eltelt vagy tíz év, és évről évre megsütök vagy négyszáz darabot a sütiből. A család imádja, és a fehér cukormázzal díszített finomságok tökéletes ékei a karácsonyfának is.
Számomra annyira szorosan összefonódott a felhőtlen gyermekkor emlékével, hogy el sem tudnám képzelni az ünnepet nélküle. Rendszerint már szeptembertől adventi lázban égek, és igyekszem a lelkemet is lassacskán felkészíteni az év jeles napjai közül a legbensőségesebbre, a karácsonyra.

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 2 kávéskanál szódabikarbóna ,1 kávéskanál fűszerkeverék (őrölt szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, gyömbér, ánizs), 2 tojás, 2 evőkanál puha margarin, 20 dkg méz

Az összes alapanyagot jól összedolgozzuk, és a tésztát fóliába csomagolva legalább egy napig hűvös helyen érleljük. Egy nap elteltével enyhén lisztezett munkafelületen, kis részletekben nyújtjuk ki körülbelül 2 mm vastagságúra, és különféle formákat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott tepsire helyezzük, és tojássárgájával megkenegetjük. Előmelegített sütőbe téve 180 ºC-on szép barnára sütjük.

Díszítés: 12 dkg nagyon finom, átszitált porcukor, 1 friss tojásfehérje
A porcukrot és a tojásfehérjét habbá verjük és egy alkalmas eszköz segítségével tetszés szerinti mintákat rajzolunk a mézeskalácsokra. Díszíthetünk habzsákkal, ecsettel, de egy zacskó is megteszi.

Kellemes készülődést, és varázslatos ünnepet minden kedves Olvasónak!



Hozzászólások

@


Kapcsolódó cikkek

Karácsonyi vendégeknek

Kabók Zita

Különlegesen finom kalács és ünnepi kifli receptje.

2020.12.21.    8


Karácsonyi aprósütemények

Faar Ida

Kicsik, finomak, sokáig eltarthatók...

2020.12.15.    5


Titkos karácsonyi receptjeink 5.

Jády Mónika

Az ünnepek előtt folyamatosan közöljük saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el.

2014.12.16.    5


Titkos karácsonyi receptjeink 4.

Palkó Emese

Karácsonyig folyamatosan közöljük saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.

2014.12.15.    1


Titkos karácsonyi receptjeink 3.

Faar Ida

Karácsonyvárás idején folyamatosan közöljük saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.

2014.12.15.   


Titkos karácsonyi receptjeink 2.

Kovács Márta

Készülünk a karácsonyra. Advent idején folyamatosan közöljük majd saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.

2014.12.14.    21

A rovat további cikkei

Bögrés feketeerdő

Joó Fruzsina

Könnyű és gyors recept hétvégi nyalánkságnak, de a húsvéti ünnep desszertje is lehet a bögrés feketeerdő torta.

2021.3.31.    61


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2021.3.30.    9


Frissítő és szépítő zöldségünk

Faar Ida

Sorozatunkban ezúttal az uborkát, a saláták egyik fontos összetevőjét készítjük el konyhánkban. (Receptekkel!)

2021.3.29.   


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2021.3.1.  1    31


Bögrés mákos

Busai Hajnalka Lilla

Egyszerű, olcsó és finom mákos süti házi vaníliaöntettel.

2021.2.26.    3


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2021.1.17.    20