Csirkemell őzgerincformában


Kovács Márta  2010.8.22. 4:39

Egy teljes menü eggyel több levessel.


Rántott köménymagleves

Hozzávalók: 1 ek. kanál köménymag, 1 ek. kanál zsír vagy 2 ek. kanál olaj, kisebb fej hagyma, 1 ek. kanál liszt, egy csokor zöldpetrezselyem, pirított zsemlemorzsa, ételízesítő, só

A köménymag felét egy liter vízben, 4-5 szál zöldpetrezselyemmel és a hagymával fél óráig forraljuk. A köménymag másik felét mozsárban finomra törjük és átszitáljuk, vagy őrölt köménymagot használunk. A levest átszűrjük (de nem szükséges). Elkészítjük a rántást, feleresztjük egy kis vízzel és a leveshez adjuk. Sózzuk, ízlés szerint ízesítjük. Pirított zsemlekockákkal vagy tejföllel kínáljuk.


Magyaros krumplileves

Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg krumpli, 2 evőkanál liszt, 3 evőkanál olaj, 5 dkg lecsó (vagy egy friss paprika és egy paradicsom), 2 kisebb fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, petrezselyemzöldje, fűszerpaprika, kömény, só

A megtisztított, megmosott krumplit kockákra vágjuk és másfél liter hideg sós vízben, a megtisztított egész vöröshagymával odatesszük főni. Mikor a krumpli megfőtt, barna rántást készítünk, és szokás szerint pirospaprikát teszünk bele, valamint őrölt köményt, zúzott fokhagymát, végül finomra vágott petrezselyemzöldet. Gyorsan dolgozunk, nehogy a paprika megkeseredjen. A rántást hideg vízzel felengedjük, elkeverjük, hozzáadjuka lecsót (vagy a felszeletelt paprikát és paradicsomot) és a leveshez adjuk.


Csirkemell őzgerincformában

Hozzávalók: 80 dkg csirkemell, 20 dkg bacon szalonna, 15 dkg sajt, só, bors, petrezselyemzöldje ízlés szerint, 4 evőkanál tejföl, 3 evőkanál liszt, 2 tojás

A csirkemellet apró kockákra vágjuk, kicsit sózzuk, borsozzuk, majd kevés olajon elősütjük. Míg hűl, az őzgerincformát kevés zsírral kikenjük, majd a bacon szalonnával kibéleljük, úgy, hogy a szalonna végei kilógjanak a formából.
A tejfölt, a tojásokat, a lisztet a sóval, apróra vágott petrezselyemmel és 10 dkg reszelt sajttal masszává keverjük. Majd belekeverjük a csirkemell kockákat is. Ezután a masszát a kibélelt formába öntjük, elegyengetjük, a szalonna végeit ráhajtjuk, a maradék szalonna csíkokkal még befedjük. A tetejére kenünk 1 evőkanálnyi tejfölt, és megszórjuk reszelt sajttal.
40 percre a sütőbe toljuk, közepes lángon sütjük. Ha kész, tepsire borítjuk, még egy kis sajttal megszórjuk, és csak annyi időre rakjuk vissza a sütőbe, hogy a teteje még piruljon egy kicsit. Sült krumplival kitűnő!


BeBe kekszes süti

Hozzávalók: 4 csomag BeBe keksz, fél liter tej, 6 tojássárgája, 7 ek. kanál sima liszt, 2 csomag vaníliás cukor, 7 ek. porcukor, 25 dkg vaj, 15 dkg kristálycukor

Egy tepsi aljába rakjuk a keksz egy részét. A tejet, tojássárgáját, sima lisztet, vaníliiás cukrot pudinggá főzzük, s ha kihűlt, hozzákeverjük a vajat és a porcukrot. Ezt a krémet a kekszekre kenjük, majd ismét rárakjuk a kekszeket. A tojások fehérjét gőz felett habosra keverjük a kristálycukorral és a sütink tetejére kenjük.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2020.9.18.    9


Piskótatekercs és márványkuglóf

Gadus Györgyi

Ezúttal lisztérzékeny olvasóink számára ajánlunk két süteményreceptet.

2020.7.15.    2


Egyszerű vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2020.7.2.    9


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2020.4.7.    9


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2020.2.13.    11


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2020.1.21.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2020.1.16.    13


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2020.1.11.    24


Szilveszteri vendégváró egytálételek

Nagy Erika

Előre is elkészíthetők, és biztos sikert aratunk velük!

2019.12.28.    6


Karácsonyi vendégeknek

Kabók Zita

Különlegesen finom kalács és ünnepi kifli receptje.

2019.12.21.    8


Piment: édes, fűszeres bor

Busai Hajnalka Lilla

Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.

2019.12.17.    16


A jótékony étcsokoládé

Joó Fruzsina

Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.

2019.12.9.    21