Emlékek cukrászdákról, süteményekről


Kottra Éva  2012.8.25. 5:37

Oly szívesen emlékezem vissza azokra a pillanatokra, amikor suli után beültünk az édes-kedves illatoktól kicsattanó cukrászdába!

Oly szívesen emlékezem vissza azokra a pillanatokra, amikor suli után beültünk az édes-kedves illatoktól kicsattanó cukrászdába, hogy valamelyik finomsággal kényeztessük torkos nyelvbimbóinkat. Ropogós karamell áttetsző lapjával bevont dobostortával, a hívogató illatú puncsos sütivel, a tojáslikőrrel töltött csintalankodásra hívogató csokispiccel, vagy a mennyei cukormázzal bevont képviselőfánkkal. Az akkori ízvilágra még ma is tökéletesen emlékszem! Gyümölcspohár is bőven volt. Mandarin-, eper-, ananászkompót kitűnően ízletes nedűben – vagy a gesztenyepüré! Mindegyiket tartósítószerek nélküli hamisíthatatlan tejszínhabtorony koronázta.

Miközben kényelmesen falatoztam barátnőim társaságában, vagy családtagjaim körében a kerek aszalt körbeülve, a cukrásznék hófehér köpenyben, óriási méretű tepsivel a vállukon juttatták a csodás tortaszeleteket, a finom aromákat árasztó konyhából a hűtött üveges vitrinek felé. A fehér porcelántányéron legalább két-három különböző nyalánkság várta, hogy bekebelezzem, de mindig felcsillant a szemem a sütihordó hetyke hölgyek láttán. Valószínűleg jól tudták, hogy minden torkosnak egy és ugyanaz a gondolata támad a gusztust gerjesztő, fegyelmezett hadseregként felvonuló édes sütemények sebes tovaszállása láttán. „De jó lenne onnan a magasból, a gőgös cukrászné válla tetejére emelt sütőlapról csak egyetlenegy falatot elcsenni!” – fordult meg a fejemben minden alkalommal.

Pont úgy, mint a nagyinál, még ebéd előtt szinte rítusként, aminek persze sosem örült, mert akkor egyik unoka sem akart már a főételre koncentrálni. Ámde a tiltott gyümölcsnek mindig édesebb zamata van. Az elcsent falat valahogy sokkal finomabb, sokkal illatosabb és olyan nagyon ellenállhatatlan; szinte varázslatos hatalommal bír, mintha azt súgná: „Gyere édes gyermek, kóstolj meg kérlek!” És az elvarázsolt kisember titokban, valóságos csirkefogóként oson be az éléstárba. Hű, micsoda mesebeli illat! Elképesztő! Vajon mi lehet az a különleges erejű rendkívüli „ingrediencia”, amitől a csemege idebenn, a hűvös és a halkan pislogó sejtelmes fényű éléskamrában jobban esik, mint a díszes ebédlőasztalnál kellemes zeneszó mellett? Nehéz e kérdésre kielégítő választ adni.

A csokimáz illata különleges erővel csapja meg a légutakat: a szájpadlás érzékeny kupoláját simogatja egészen a torokig, mintha már rég ottan olvadozna a zserbó tetejéről lenyalt isteni eledel. A pozsonyi kiflik illatát még a vaníliás porcukorból varázsolt, havas tájra emlékeztető, patyolatfehér lepel sem tudja palástolni, s a szűk spájzi légtérben hogy lehetne szembeszegülni az őskortól bennünk dulakodó ösztönnel szemben? Pajkos testvéremmel és a huncutkodást mindennél jobban kedvelő unokatestvéremmel izgatottan bogoztuk ki a rejtett töltelékek különböző illatanyagának hovatartozását. Diós és mákos illatfelhők kavarogtak felettünk, csintalankodó apró termetek felett. Örömünk határtalan volt, amikor sikerült végre rátalálni a saját ízlésünk legkedveltebb fajtájára még mielőtt a nagyi észrevette volna, hogy ott duhajkodunk (ebéd előtt) a furfangos unokák miatt magasra polcolt falatok társaságában.

Eva Kottrova



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2019.2.7.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2019.2.3.    13


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2018.12.29.    24


Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2018.12.19.    13


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2018.12.8.    10


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2018.11.11.    21


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2018.10.27.  1    31


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2018.7.18.    16


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2018.7.13.    12


Eper - az igazi csemege

Faar Ida

Az eper a legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés! Nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. (Receptekkel)

2018.5.22.    48


Konyhai turpisságok

Nagy Erika

Van egy kínai közmondás, miszerint, ha valaki megoszt velem valamit, aminek hasznát veszem, erkölcsi kötelességem, hogy azt átadjam másoknak.

2018.4.27.    8


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2018.4.14.    17