Farsangi fánkkínálat


Kabók Zita  2011.1.20. 6:41

Pompos meggylekvárral és csöröge rumos baracklekvárral ma estére – vagy hétvégére.

Pompos (farsangi fánk) sherrys meggylekvárral

Hozzávalók (20 darabhoz): 60 dkg liszt, csipetnyi só, 3 evőkanál porcukor, 4 tojássárgája, 3 dkg élesztő, fél dl rum, 3 dl langyos tej, 5 dkg vaj vagy margarin, 5 dl olaj a sütéshez, az öntethez 1 kis üveg meggylekvár és fél dl sherry

A liszthez hozzáadjuk a sót, a porcukrot, a tojássárgákat, az élesztőt, és ráöntjük a rumot. A langyos tejet óvatosan öntjük bele, és jól összekeverjük. Ezután hozzáadjuk az olvasztott vajat vagy margarint, és hólyagosra dagasztjuk. Konyharuhával letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztjük. A tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, és másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk. Lisztbe mártott fánkszaggatóval kiszaggatjuk, és konyharuhával letakarva újból megkelesztjük. A fánkokat kézzel egy kicsit megnyújtjuk úgy, hogy középen mélyedés keletkezzen. Közepesen forró olajban pirosra sütjük. Papírtörlőre szedjük és lecsepegtetjük. A lekvárt langyosra melegítjük, és belekeverjük a sherryt. A fánkok közepét megtöltjük a sherrys lekvárral, és megszórjuk kevés porcukorral.

Csörögefánk ízesített baracklekvárral

Hozzávalók (25 darabhoz): 38 dkg liszt, 7 dkg vaj, 2 csapott evőkanál porcukor, csipetnyi só, 1 dl tejföl, 6 tojássárgája, fél dl rum, 5 dl olaj a sütéshez, ezenkívül: 1 kis üveg baracklekvár és fél dl barackpálinka vagy rum

A liszthez adjuk a puha vajat, a porcukrot, a sót, a tejfölt, a tojások sárgáját és a rumot. Jól összegyúrjuk, és egy órára a hűtőbe tesszük. Lisztezett deszkán késpenge vastagságúra nyújtjuk, majd derelyevágóval tenyérnyi nagyságú háromszögeket vágunk belőle. A háromszögek közepét hosszanti irányban bemetsszük, az egyik sarkát átbújtatjuk rajta, és kissé meghúzzuk. Forró olajban pirosra sütjük, és papírtörlőre téve lecsepegtetjük. A lekvárt habverővel simára keverjük, és hozzáadjuk a pálinkát. A fánkokat tányérra halmozzuk, és megszórjuk kevés porcukorral. A rumos baracklekvárt külön tálkában kínáljuk mellé.



Hozzászólások

@


Kapcsolódó cikkek

Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2021.1.17.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2021.1.13.    13


Még lehet fánkot sütni

Tompa Orsolya

Egészen a böjtig, sőt azon túl is süthetünk fánkot. Ezúttal egy családi túrófánkrecepttel készültünk.

2016.2.4.    5


Farsangi ízek

Nagy Erika

Gyermekkoromban imádtam a farsangot, főleg a fánk miatt. (Receptekkel)

2016.1.23.    13


Szardíniai fánk

Kottra Éva

A legrangosabb olasz konyhamagazin, az Etoile, egyik régi számából csentem el ezt a fantasztikus receptet.

2011.4.1.   


Fenséges farsangi finomságok

Halász Kata

Tradicionális lengyel fánk, hájas sütemény, négerke – vagyis fenséges farsangi finomságok!

2011.2.11.   

A rovat további cikkei

Bögrés feketeerdő

Joó Fruzsina

Könnyű és gyors recept hétvégi nyalánkságnak, de a húsvéti ünnep desszertje is lehet a bögrés feketeerdő torta.

2021.3.31.    61


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2021.3.30.    9


Frissítő és szépítő zöldségünk

Faar Ida

Sorozatunkban ezúttal az uborkát, a saláták egyik fontos összetevőjét készítjük el konyhánkban. (Receptekkel!)

2021.3.29.   


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2021.3.1.  1    31


Bögrés mákos

Busai Hajnalka Lilla

Egyszerű, olcsó és finom mákos süti házi vaníliaöntettel.

2021.2.26.    3


Szilveszterezzünk!

Póda Erzsébet

A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.

2020.12.31.  1    16