Farsangi fánkkínálat
Pompos meggylekvárral és csöröge rumos baracklekvárral ma estére – vagy hétvégére.
Pompos (farsangi fánk) sherrys meggylekvárral
Hozzávalók (20 darabhoz): 60 dkg liszt, csipetnyi só,
3 evőkanál porcukor,
4 tojássárgája,
3 dkg élesztő,
fél dl rum,
3 dl langyos tej,
5 dkg vaj vagy margarin,
5 dl olaj a sütéshez,
az öntethez 1 kis üveg meggylekvár és
fél dl sherry
A liszthez hozzáadjuk a sót, a porcukrot, a tojássárgákat, az élesztőt, és ráöntjük a rumot. A langyos tejet óvatosan öntjük bele, és jól összekeverjük. Ezután hozzáadjuk az olvasztott vajat vagy margarint, és hólyagosra dagasztjuk. Konyharuhával letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztjük. A tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, és másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk. Lisztbe mártott fánkszaggatóval kiszaggatjuk, és konyharuhával letakarva újból megkelesztjük. A fánkokat kézzel egy kicsit megnyújtjuk úgy, hogy középen mélyedés keletkezzen. Közepesen forró olajban pirosra sütjük. Papírtörlőre szedjük és lecsepegtetjük. A lekvárt langyosra melegítjük, és belekeverjük a sherryt. A fánkok közepét megtöltjük a sherrys lekvárral, és megszórjuk kevés porcukorral.
Csörögefánk ízesített baracklekvárral
Hozzávalók (25 darabhoz): 38 dkg liszt,
7 dkg vaj,
2 csapott evőkanál porcukor,
csipetnyi só,
1 dl tejföl,
6 tojássárgája,
fél dl rum,
5 dl olaj a sütéshez,
ezenkívül:
1 kis üveg baracklekvár és
fél dl barackpálinka vagy rum
A liszthez adjuk a puha vajat, a porcukrot, a sót, a tejfölt, a tojások sárgáját és a rumot. Jól összegyúrjuk, és egy órára a hűtőbe tesszük. Lisztezett deszkán késpenge vastagságúra nyújtjuk, majd derelyevágóval tenyérnyi nagyságú háromszögeket vágunk belőle. A háromszögek közepét hosszanti irányban bemetsszük, az egyik sarkát átbújtatjuk rajta, és kissé meghúzzuk. Forró olajban pirosra sütjük, és papírtörlőre téve lecsepegtetjük. A lekvárt habverővel simára keverjük, és hozzáadjuk a pálinkát. A fánkokat tányérra halmozzuk, és megszórjuk kevés porcukorral. A rumos baracklekvárt külön tálkában kínáljuk mellé.
Hozzászólások
Kapcsolódó cikkek
Farsangoló
Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)
2024.1.11. 13
Nincs farsang fánk nélkül
A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)
2022.1.17. 20
Még lehet fánkot sütni
Egészen a böjtig, sőt azon túl is süthetünk fánkot. Ezúttal egy családi túrófánkrecepttel készültünk.
2016.2.4. 5
Szardíniai fánk
A legrangosabb olasz konyhamagazin, az Etoile, egyik régi számából csentem el ezt a fantasztikus receptet.
2011.4.1.
Fenséges farsangi finomságok
Tradicionális lengyel fánk, hájas sütemény, négerke – vagyis fenséges farsangi finomságok!
2011.2.11.
A rovat további cikkei
Kulináris segédek
Praktikus konyhai eszközök és tippek a mindennapokhoz, hogy könnyebb legyen a konyhatündérkedés.
2024.3.4.
Saláták
Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)
2024.2.22. 18
Gyógyító fűszerek
A fűszerek elengedhetetlen hozzávalók ételeinkből, jellegzetes ízzel, zamattal gazdagítják táplálékainkat.
2024.1.7. 2
Szilveszter éjjelére
A pezsgővel való koccintás a világ minden táján hagyomány. (Receptekkel!)
2023.12.31. 5
Szilveszterezzünk!
A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.
2023.12.28. 1 16
Szilveszterre elkészül
Alábbi receptjeinket mindazoknak ajánljuk, akik otthon szilvesztereznek.
2023.12.28. 6