Farsangi fánkkínálat


Kabók Zita  2011.1.20. 6:41

Pompos meggylekvárral és csöröge rumos baracklekvárral ma estére – vagy hétvégére.

Pompos (farsangi fánk) sherrys meggylekvárral

Hozzávalók (20 darabhoz): 60 dkg liszt, csipetnyi só, 3 evőkanál porcukor, 4 tojássárgája, 3 dkg élesztő, fél dl rum, 3 dl langyos tej, 5 dkg vaj vagy margarin, 5 dl olaj a sütéshez, az öntethez 1 kis üveg meggylekvár és fél dl sherry

A liszthez hozzáadjuk a sót, a porcukrot, a tojássárgákat, az élesztőt, és ráöntjük a rumot. A langyos tejet óvatosan öntjük bele, és jól összekeverjük. Ezután hozzáadjuk az olvasztott vajat vagy margarint, és hólyagosra dagasztjuk. Konyharuhával letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztjük. A tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, és másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk. Lisztbe mártott fánkszaggatóval kiszaggatjuk, és konyharuhával letakarva újból megkelesztjük. A fánkokat kézzel egy kicsit megnyújtjuk úgy, hogy középen mélyedés keletkezzen. Közepesen forró olajban pirosra sütjük. Papírtörlőre szedjük és lecsepegtetjük. A lekvárt langyosra melegítjük, és belekeverjük a sherryt. A fánkok közepét megtöltjük a sherrys lekvárral, és megszórjuk kevés porcukorral.

Csörögefánk ízesített baracklekvárral

Hozzávalók (25 darabhoz): 38 dkg liszt, 7 dkg vaj, 2 csapott evőkanál porcukor, csipetnyi só, 1 dl tejföl, 6 tojássárgája, fél dl rum, 5 dl olaj a sütéshez, ezenkívül: 1 kis üveg baracklekvár és fél dl barackpálinka vagy rum

A liszthez adjuk a puha vajat, a porcukrot, a sót, a tejfölt, a tojások sárgáját és a rumot. Jól összegyúrjuk, és egy órára a hűtőbe tesszük. Lisztezett deszkán késpenge vastagságúra nyújtjuk, majd derelyevágóval tenyérnyi nagyságú háromszögeket vágunk belőle. A háromszögek közepét hosszanti irányban bemetsszük, az egyik sarkát átbújtatjuk rajta, és kissé meghúzzuk. Forró olajban pirosra sütjük, és papírtörlőre téve lecsepegtetjük. A lekvárt habverővel simára keverjük, és hozzáadjuk a pálinkát. A fánkokat tányérra halmozzuk, és megszórjuk kevés porcukorral. A rumos baracklekvárt külön tálkában kínáljuk mellé.



Hozzászólások

@


Kapcsolódó cikkek

Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2017.2.1.    8


Még lehet fánkot sütni

Tompa Orsolya

Egészen a böjtig, sőt azon túl is süthetünk fánkot. Ezúttal egy családi túrófánkrecepttel készültünk.

2016.2.4.    5


Farsangi ízek

Nagy Erika

Gyermekkoromban imádtam a farsangot, főleg a fánk miatt. (Receptekkel)

2016.1.23.    13


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2016.1.16.   


Szardíniai fánk

Kottra Éva

A legrangosabb olasz konyhamagazin, az Etoile, egyik régi számából csentem el ezt a fantasztikus receptet.

2011.4.1.   


Fenséges farsangi finomságok

Halász Kata

Tradicionális lengyel fánk, hájas sütemény, négerke – vagyis fenséges farsangi finomságok!

2011.2.11.   

A rovat további cikkei

Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2017.4.28.    10


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2017.4.1.    14


Tavaszi vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2017.3.27.    9


Mézes mindennapok

Faar Ida

„Édes, mint a méz.” Sokszor használjuk ezt a hasonlatot, ha azt szeretnénk érzékeltetni, mennyire édes és finom valami. (Receptekkel!)

2017.2.12.    13


Vajas-hagymás vesepecsenye

Bíró Szabolcs

Gyorsan elkészíthető, ízletes ebéd hétvégére.

2017.2.12.    9


Banán, a csodaszer

Faar Ida

A banán finom, tápláló, egészséges, és azon kívül, hogy nyersen fogyasztható, sokoldalúan felhasználható a konyhában is. (Receptekkel)

2017.1.28.    17