Farsangi fánkkínálat

Kabók Zita  2011.1.20. 6:41

Pompos meggylekvárral és csöröge rumos baracklekvárral ma estére – vagy hétvégére.

Pompos (farsangi fánk) sherrys meggylekvárral

Hozzávalók (20 darabhoz): 60 dkg liszt, csipetnyi só, 3 evőkanál porcukor, 4 tojássárgája, 3 dkg élesztő, fél dl rum, 3 dl langyos tej, 5 dkg vaj vagy margarin, 5 dl olaj a sütéshez, az öntethez 1 kis üveg meggylekvár és fél dl sherry

A liszthez hozzáadjuk a sót, a porcukrot, a tojássárgákat, az élesztőt, és ráöntjük a rumot. A langyos tejet óvatosan öntjük bele, és jól összekeverjük. Ezután hozzáadjuk az olvasztott vajat vagy margarint, és hólyagosra dagasztjuk. Konyharuhával letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztjük. A tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, és másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk. Lisztbe mártott fánkszaggatóval kiszaggatjuk, és konyharuhával letakarva újból megkelesztjük. A fánkokat kézzel egy kicsit megnyújtjuk úgy, hogy középen mélyedés keletkezzen. Közepesen forró olajban pirosra sütjük. Papírtörlőre szedjük és lecsepegtetjük. A lekvárt langyosra melegítjük, és belekeverjük a sherryt. A fánkok közepét megtöltjük a sherrys lekvárral, és megszórjuk kevés porcukorral.

Csörögefánk ízesített baracklekvárral

Hozzávalók (25 darabhoz): 38 dkg liszt, 7 dkg vaj, 2 csapott evőkanál porcukor, csipetnyi só, 1 dl tejföl, 6 tojássárgája, fél dl rum, 5 dl olaj a sütéshez, ezenkívül: 1 kis üveg baracklekvár és fél dl barackpálinka vagy rum

A liszthez adjuk a puha vajat, a porcukrot, a sót, a tejfölt, a tojások sárgáját és a rumot. Jól összegyúrjuk, és egy órára a hűtőbe tesszük. Lisztezett deszkán késpenge vastagságúra nyújtjuk, majd derelyevágóval tenyérnyi nagyságú háromszögeket vágunk belőle. A háromszögek közepét hosszanti irányban bemetsszük, az egyik sarkát átbújtatjuk rajta, és kissé meghúzzuk. Forró olajban pirosra sütjük, és papírtörlőre téve lecsepegtetjük. A lekvárt habverővel simára keverjük, és hozzáadjuk a pálinkát. A fánkokat tányérra halmozzuk, és megszórjuk kevés porcukorral. A rumos baracklekvárt külön tálkában kínáljuk mellé.

Hozzászólások

@

Küldés