Gyógyító fűszerek

Joó Fruzsina 2014.9.6. 2:56

A fűszerek elengedhetetlen hozzávalók ételeinkből, jellegzetes ízzel, zamattal gazdagítják táplálékainkat.

Sokan nem is gondolnák, hogy mennyire jótékony, fontos élettani hatással bírnak egyes őrlemények. Kutatásokkal bizonyították, hogy a növények rengeteg, az egészséget megőrzését szolgáló vegyületet tartalmaznak, melyek főleg a magban és más olyan részekben koncentrálódnak, amiből az ízesítők készülnek. Majdnem az összes fűszer tartalmaz fitovegyületeket, de az egészségmegőrzés szempontjából az alábbiak állnak a lista élén.

Zsálya

Érdemes zsályát fogyasztanunk, mivel javítja az emlékezőképességet. Sőt vizsgálatokból kiderült, hogy gátolhat olyan agyi folyamatokat, melyek az Alzheimer-kórhoz vezetnek. Több kísérletet és tanulmányt is készítettek. Például rájöttek, hogy olajának főzete pozitívan befolyásolja a kedélyállapotot. A résztvevők az elfogyasztása után nyugodtabbá, elégedettebbé és éberebbé váltak. A zsálya gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Fertőtlenítő hatása is van, így remek teákat tudunk főzni belőle. Toroköblítőként alkalmazzák a fogínygyulladás, a mandulagyulladás, a kellemetlen szájszag kezelésére. Ajánlom a cukorbetegek figyelmébe. Az eddigi adatok szerint javítja az inzulinfunkciót és csökkenti a vércukorszintet.

Gyömbér

Már évszázadok óta használják a kelet-ázsiai és az indiai gyógyászatban ezt a csodaszert. Javítja az emésztést, a gyulladásgátlásban is fontos szerepe van. Vizsgálatokkal kimutatták, hogy a gyömbér az ízületi betegségekben szenvedőknél csillapítja a fájdalmat és a duzzanatot, emellett a migrén ellen is hatásos lehet. Nem feltétlenül szükséges különböző gyógyszerekhez nyúlnunk, ha hányingerünk van, vagy émelygést érzünk. Ezek ellen is tökéletesen felhasználhatjuk a gyömbér erejét.

Fokhagyma

A napi rendszerességgel fogyasztott fokhagyma akár 76 százalékkal csökkentheti a szívbetegség kockázatát. Kénvegyületei a rák megelőzésében is segítenek. Még azelőtt hatástalanítják a karcinogén anyagokat, hogy azok kárt tehetnének a sejtek DNS állományában, illetve az elrákosodott sejteket önmaguk elpusztítására kényszeríthetik. Egy közönséges megfázás ellen is használhatjuk, pár nap alatt legyőzi a betegséget. Érdekesség még, hogy a fokhagyma szaga még a kullancsokat is távol tartja.

Fahéj

Sokan szeretik a fahéjnak kellemes, édes illatát. Bizonyos desszertek, sütemények nagyszerű ízesítője. meglepő, de a fahéj az egyik legerősebb gyógyhatású fűszer. Segít a diabéteszes betegek vércukorszintjének a szabályozásában. Napi negyed vagy fél kiskanálnyi mennyiség is jelentősen leviszi a vércukrot. A fahéj akadályozza a vérrögképződést, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Egyes embereknél képes a gyomorégést is csillapítani.

Szegfűszeg

Az indiai konyha egyik közkedvelt fűszere a szegfűszeg. Egy eugenol nevű gyulladáscsökkentő vegyületet tartalmaz. Fokozza a szívbetegség és a rák elleni védettséget, lassítja az ízületi gyulladás okozta porc- és csontkárosodást. A szegfűszeg zsibbasztó hatású, sőt baktériumölő is. Kémcsőben a szegfűszeg kivonata olyan mikrobákat is elpusztított, amelyekre az antibiotikumok nem hatottak.

Eme ismeretek tudatában elengedhetetlen konyhánkból ezek a remek fűszerek. Használjuk őket bátran, és őrizzük meg egészségünket jótékony hatásaikkal!