Gyógyító fűszerek


Joó Fruzsina  2014.9.6. 2:56

A fűszerek elengedhetetlen hozzávalók ételeinkből, jellegzetes ízzel, zamattal gazdagítják táplálékainkat.

Sokan nem is gondolnák, hogy mennyire jótékony, fontos élettani hatással bírnak egyes őrlemények. Kutatásokkal bizonyították, hogy a növények rengeteg, az egészséget megőrzését szolgáló vegyületet tartalmaznak, melyek főleg a magban és más olyan részekben koncentrálódnak, amiből az ízesítők készülnek. Majdnem az összes fűszer tartalmaz fitovegyületeket, de az egészségmegőrzés szempontjából az alábbiak állnak a lista élén.

Zsálya

Érdemes zsályát fogyasztanunk, mivel javítja az emlékezőképességet. Sőt vizsgálatokból kiderült, hogy gátolhat olyan agyi folyamatokat, melyek az Alzheimer-kórhoz vezetnek. Több kísérletet és tanulmányt is készítettek. Például rájöttek, hogy olajának főzete pozitívan befolyásolja a kedélyállapotot. A résztvevők az elfogyasztása után nyugodtabbá, elégedettebbé és éberebbé váltak. A zsálya gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Fertőtlenítő hatása is van, így remek teákat tudunk főzni belőle. Toroköblítőként alkalmazzák a fogínygyulladás, a mandulagyulladás, a kellemetlen szájszag kezelésére. Ajánlom a cukorbetegek figyelmébe. Az eddigi adatok szerint javítja az inzulinfunkciót és csökkenti a vércukorszintet.

Gyömbér

Már évszázadok óta használják a kelet-ázsiai és az indiai gyógyászatban ezt a csodaszert. Javítja az emésztést, a gyulladásgátlásban is fontos szerepe van. Vizsgálatokkal kimutatták, hogy a gyömbér az ízületi betegségekben szenvedőknél csillapítja a fájdalmat és a duzzanatot, emellett a migrén ellen is hatásos lehet. Nem feltétlenül szükséges különböző gyógyszerekhez nyúlnunk, ha hányingerünk van, vagy émelygést érzünk. Ezek ellen is tökéletesen felhasználhatjuk a gyömbér erejét.

Fokhagyma

A napi rendszerességgel fogyasztott fokhagyma akár 76 százalékkal csökkentheti a szívbetegség kockázatát. Kénvegyületei a rák megelőzésében is segítenek. Még azelőtt hatástalanítják a karcinogén anyagokat, hogy azok kárt tehetnének a sejtek DNS állományában, illetve az elrákosodott sejteket önmaguk elpusztítására kényszeríthetik. Egy közönséges megfázás ellen is használhatjuk, pár nap alatt legyőzi a betegséget. Érdekesség még, hogy a fokhagyma szaga még a kullancsokat is távol tartja.

Fahéj

Sokan szeretik a fahéjnak kellemes, édes illatát. Bizonyos desszertek, sütemények nagyszerű ízesítője. meglepő, de a fahéj az egyik legerősebb gyógyhatású fűszer. Segít a diabéteszes betegek vércukorszintjének a szabályozásában. Napi negyed vagy fél kiskanálnyi mennyiség is jelentősen leviszi a vércukrot. A fahéj akadályozza a vérrögképződést, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Egyes embereknél képes a gyomorégést is csillapítani.

Szegfűszeg

Az indiai konyha egyik közkedvelt fűszere a szegfűszeg. Egy eugenol nevű gyulladáscsökkentő vegyületet tartalmaz. Fokozza a szívbetegség és a rák elleni védettséget, lassítja az ízületi gyulladás okozta porc- és csontkárosodást. A szegfűszeg zsibbasztó hatású, sőt baktériumölő is. Kémcsőben a szegfűszeg kivonata olyan mikrobákat is elpusztított, amelyekre az antibiotikumok nem hatottak.

Eme ismeretek tudatában elengedhetetlen konyhánkból ezek a remek fűszerek. Használjuk őket bátran, és őrizzük meg egészségünket jótékony hatásaikkal!



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Piskótatekercs és márványkuglóf

Gadus Györgyi

Ezúttal lisztérzékeny olvasóink számára ajánlunk két süteményreceptet.

2020.7.15.    2


Egyszerű vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2020.7.2.    9


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2020.4.7.    9


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2020.2.13.    11


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2020.1.21.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2020.1.16.    13


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2020.1.11.    24


Szilveszteri vendégváró egytálételek

Nagy Erika

Előre is elkészíthetők, és biztos sikert aratunk velük!

2019.12.28.    6


Karácsonyi vendégeknek

Kabók Zita

Különlegesen finom kalács és ünnepi kifli receptje.

2019.12.21.    8


Piment: édes, fűszeres bor

Busai Hajnalka Lilla

Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.

2019.12.17.    16


A jótékony étcsokoládé

Joó Fruzsina

Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.

2019.12.9.    21


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2019.12.7.    10