Gyógyító fűszerek


Joó Fruzsina  2014.9.6. 2:56

A fűszerek elengedhetetlen hozzávalók ételeinkből, jellegzetes ízzel, zamattal gazdagítják táplálékainkat.

Sokan nem is gondolnák, hogy mennyire jótékony, fontos élettani hatással bírnak egyes őrlemények. Kutatásokkal bizonyították, hogy a növények rengeteg, az egészséget megőrzését szolgáló vegyületet tartalmaznak, melyek főleg a magban és más olyan részekben koncentrálódnak, amiből az ízesítők készülnek. Majdnem az összes fűszer tartalmaz fitovegyületeket, de az egészségmegőrzés szempontjából az alábbiak állnak a lista élén.

Zsálya

Érdemes zsályát fogyasztanunk, mivel javítja az emlékezőképességet. Sőt vizsgálatokból kiderült, hogy gátolhat olyan agyi folyamatokat, melyek az Alzheimer-kórhoz vezetnek. Több kísérletet és tanulmányt is készítettek. Például rájöttek, hogy olajának főzete pozitívan befolyásolja a kedélyállapotot. A résztvevők az elfogyasztása után nyugodtabbá, elégedettebbé és éberebbé váltak. A zsálya gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Fertőtlenítő hatása is van, így remek teákat tudunk főzni belőle. Toroköblítőként alkalmazzák a fogínygyulladás, a mandulagyulladás, a kellemetlen szájszag kezelésére. Ajánlom a cukorbetegek figyelmébe. Az eddigi adatok szerint javítja az inzulinfunkciót és csökkenti a vércukorszintet.

Gyömbér

Már évszázadok óta használják a kelet-ázsiai és az indiai gyógyászatban ezt a csodaszert. Javítja az emésztést, a gyulladásgátlásban is fontos szerepe van. Vizsgálatokkal kimutatták, hogy a gyömbér az ízületi betegségekben szenvedőknél csillapítja a fájdalmat és a duzzanatot, emellett a migrén ellen is hatásos lehet. Nem feltétlenül szükséges különböző gyógyszerekhez nyúlnunk, ha hányingerünk van, vagy émelygést érzünk. Ezek ellen is tökéletesen felhasználhatjuk a gyömbér erejét.

Fokhagyma

A napi rendszerességgel fogyasztott fokhagyma akár 76 százalékkal csökkentheti a szívbetegség kockázatát. Kénvegyületei a rák megelőzésében is segítenek. Még azelőtt hatástalanítják a karcinogén anyagokat, hogy azok kárt tehetnének a sejtek DNS állományában, illetve az elrákosodott sejteket önmaguk elpusztítására kényszeríthetik. Egy közönséges megfázás ellen is használhatjuk, pár nap alatt legyőzi a betegséget. Érdekesség még, hogy a fokhagyma szaga még a kullancsokat is távol tartja.

Fahéj

Sokan szeretik a fahéjnak kellemes, édes illatát. Bizonyos desszertek, sütemények nagyszerű ízesítője. meglepő, de a fahéj az egyik legerősebb gyógyhatású fűszer. Segít a diabéteszes betegek vércukorszintjének a szabályozásában. Napi negyed vagy fél kiskanálnyi mennyiség is jelentősen leviszi a vércukrot. A fahéj akadályozza a vérrögképződést, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Egyes embereknél képes a gyomorégést is csillapítani.

Szegfűszeg

Az indiai konyha egyik közkedvelt fűszere a szegfűszeg. Egy eugenol nevű gyulladáscsökkentő vegyületet tartalmaz. Fokozza a szívbetegség és a rák elleni védettséget, lassítja az ízületi gyulladás okozta porc- és csontkárosodást. A szegfűszeg zsibbasztó hatású, sőt baktériumölő is. Kémcsőben a szegfűszeg kivonata olyan mikrobákat is elpusztított, amelyekre az antibiotikumok nem hatottak.

Eme ismeretek tudatában elengedhetetlen konyhánkból ezek a remek fűszerek. Használjuk őket bátran, és őrizzük meg egészségünket jótékony hatásaikkal!



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Eper - az igazi csemege

Faar Ida

Az eper a legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés! Nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. (Receptekkel)

2019.5.15.    48


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2019.4.15.    9


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2019.4.6.    18


A tavasz első hírnökei

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2019.3.18.    25


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2019.2.7.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2019.2.3.    13


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2018.12.29.    24


Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2018.12.19.    13


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2018.12.8.    10


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2018.11.11.    21


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2018.10.27.  1    31


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2018.7.18.    16