Habos torták helyett


Huszár Ágnes  2012.12.19. 5:01

Ritkán, de akad arra alkalom, hogy tortát sütök otthon. Az alábbi receptekkel megkönnyíthetjük az ünnepi sütést.

A habos, krémes torták elkészítését inkább gyakorlott nagymamámra, vagy a cukrászokra hagyom, és megsütöm a Cheese Cake-et, vagy az almás kerék elnevezésű tortát. Az első receptjét az egyik barátnőmtől kaptam, a másikat pedig a világhálón olvastam pár évvel ezelőtt. Mindkét receptet a saját ízlésünkre alakítottam a torták elkészítése közben.

Cheese cake

Tészta: 1 csomag (egy és fél – a tortaforma méretétől függően, ez kb. 30 dkg mennyiséget jelent) háztartási keksz, vagy más natúr ízű szárazkeksz (ledarálva), 10 dkg vaj (vagy 15 dkg, a keksz mennyiségétől függően)

A kekszet apró darabokra törjük (pl. zacskóban sodrófával összezúzzuk), vagy ledaráljuk, és hozzákeverjük a felolvasztott vajat. Jól gyúrható, de nem túl puha masszát kell kapnunk, amit a tortaforma aljába nyomkodunk. Ezután 10 percre a 180 Celsius-fokos, előmelegített sütőbe tesszük.

Túrós töltelék: 50 dkg túró, 20 dkg kenővaj vagy íz nélküli, kenhető túrókrém, 4 tojás, 10 dkg cukor, 1 zacskó vaníliacukor, 4 dkg kukoricakeményítő

Az összetevőket alaposan összekeverjük, mixerrel vagy fakanállal, majd ezt a masszát ráöntjük a megsült tortaalapra, és még 40 percig 180 Celsius-fokon sütjük. (Sütés közben figyeljünk arra, hogy ne égjen meg a tészta széle, ezért a hőfokot levehetjük 160 fokra is.) A megsült tortát hagyjuk kihűlni, a hűtőben is hűlhet pár órát.
A torta tetejét szezonális gyümölccsel és gyümölcsöntettel is díszíthetjük. Ennek elkészítéséhez 40-50 dkg gyümölcsöt (eper, málna, szeder) szétmixelünk, vagy szitán átnyomkodunk. Az így kapott, kb. 2,5-3 dl gyümölcslevet egy csomag porzselatinnal (tortazselével) összekeverünk és felforralunk. Majd a folyékony zselét a tortára öntjük, hagyjuk megdermedni, és az egész tortát újra hűtőbe tesszük (4 órát is hűlhet a hűtőben).

Almás kerék

Hozzávalók: 3 nagyobb alma, 12,5 dkg liszt, 20 dkg kristálycukor, plusz 2-3 evőkanál kristálycukor a karamellhez, 1 tojás, 1,5 dl tej vagy 1 pohár joghurt, 8 dkg vaj vagy margarin, fél zacskó sütőpor, fél citrom leve, kevés vaníliaaroma vagy őrölt fahéj

A tortaformát kikenjük vajjal vagy margarinnal, és egyenletesen beleterítjük a 2-3 evőkanál kristálycukrot. A meghámozott és kibelezett almát nem túl vékony szeletekre vágjuk, és legyezőformában elrendezzük a sütőedényben lévő cukorágyon. A vajat, a cukrot, a tojást, a lisztet, a sütőport, a citromlevet, a tejet (vagy joghurtot) összekeverjük, a masszát vaníliaaromával és a fahéjjal ízesítjük. A tésztát ráöntjük az almaszeletekre, majd a tortát előmelegített, 180 Celsius-fokos sütőben minimum 45 percig sütjük. Amikor megsül a torta, pár percig hagyjuk hűlni. Majd egy nagyobb tányért teszünk a tortaforma tetejére, és megfordítjuk az egészet úgy, hogy a torta tetejére kerül az almaréteg és a karamellizálódott cukor. Ezután eltávolítjuk a tortaformát a tortáról.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2020.9.18.    9


Piskótatekercs és márványkuglóf

Gadus Györgyi

Ezúttal lisztérzékeny olvasóink számára ajánlunk két süteményreceptet.

2020.7.15.    2


Egyszerű vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2020.7.2.    9


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2020.4.7.    9


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2020.2.13.    11


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2020.1.21.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2020.1.16.    13


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2020.1.11.    24


Szilveszteri vendégváró egytálételek

Nagy Erika

Előre is elkészíthetők, és biztos sikert aratunk velük!

2019.12.28.    6


Karácsonyi vendégeknek

Kabók Zita

Különlegesen finom kalács és ünnepi kifli receptje.

2019.12.21.    8


Piment: édes, fűszeres bor

Busai Hajnalka Lilla

Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.

2019.12.17.    16


A jótékony étcsokoládé

Joó Fruzsina

Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.

2019.12.9.    21