Habos torták helyett
Ritkán, de akad arra alkalom, hogy tortát sütök otthon. Az alábbi receptekkel megkönnyíthetjük az ünnepi sütést.
A habos, krémes torták elkészítését inkább gyakorlott nagymamámra, vagy a cukrászokra hagyom, és megsütöm a Cheese Cake-et, vagy az almás kerék elnevezésű tortát. Az első receptjét az egyik barátnőmtől kaptam, a másikat pedig a világhálón olvastam pár évvel ezelőtt. Mindkét receptet a saját ízlésünkre alakítottam a torták elkészítése közben.
Cheese cake
Tészta: 1 csomag (egy és fél – a tortaforma méretétől függően, ez kb. 30 dkg mennyiséget jelent) háztartási keksz, vagy más natúr ízű szárazkeksz (ledarálva), 10 dkg vaj (vagy 15 dkg, a keksz mennyiségétől függően)
A kekszet apró darabokra törjük (pl. zacskóban sodrófával összezúzzuk), vagy ledaráljuk, és hozzákeverjük a felolvasztott vajat. Jól gyúrható, de nem túl puha masszát kell kapnunk, amit a tortaforma aljába nyomkodunk. Ezután 10 percre a 180 Celsius-fokos, előmelegített sütőbe tesszük.
Túrós töltelék: 50 dkg túró, 20 dkg kenővaj vagy íz nélküli, kenhető túrókrém, 4 tojás, 10 dkg cukor, 1 zacskó vaníliacukor, 4 dkg kukoricakeményítő
Az összetevőket alaposan összekeverjük, mixerrel vagy fakanállal, majd ezt a masszát ráöntjük a megsült tortaalapra, és még 40 percig 180 Celsius-fokon sütjük. (Sütés közben figyeljünk arra, hogy ne égjen meg a tészta széle, ezért a hőfokot levehetjük 160 fokra is.) A megsült tortát hagyjuk kihűlni, a hűtőben is hűlhet pár órát.
A torta tetejét szezonális gyümölccsel és gyümölcsöntettel is díszíthetjük. Ennek elkészítéséhez 40-50 dkg gyümölcsöt (eper, málna, szeder) szétmixelünk, vagy szitán átnyomkodunk. Az így kapott, kb. 2,5-3 dl gyümölcslevet egy csomag porzselatinnal (tortazselével) összekeverünk és felforralunk. Majd a folyékony zselét a tortára öntjük, hagyjuk megdermedni, és az egész tortát újra hűtőbe tesszük (4 órát is hűlhet a hűtőben).
Almás kerék
Hozzávalók: 3 nagyobb alma, 12,5 dkg liszt, 20 dkg kristálycukor, plusz 2-3 evőkanál kristálycukor a karamellhez, 1 tojás, 1,5 dl tej vagy 1 pohár joghurt, 8 dkg vaj vagy margarin, fél zacskó sütőpor, fél citrom leve, kevés vaníliaaroma vagy őrölt fahéj
A tortaformát kikenjük vajjal vagy margarinnal, és egyenletesen beleterítjük a 2-3 evőkanál kristálycukrot. A meghámozott és kibelezett almát nem túl vékony szeletekre vágjuk, és legyezőformában elrendezzük a sütőedényben lévő cukorágyon. A vajat, a cukrot, a tojást, a lisztet, a sütőport, a citromlevet, a tejet (vagy joghurtot) összekeverjük, a masszát vaníliaaromával és a fahéjjal ízesítjük. A tésztát ráöntjük az almaszeletekre, majd a tortát előmelegített, 180 Celsius-fokos sütőben minimum 45 percig sütjük. Amikor megsül a torta, pár percig hagyjuk hűlni. Majd egy nagyobb tányért teszünk a tortaforma tetejére, és megfordítjuk az egészet úgy, hogy a torta tetejére kerül az almaréteg és a karamellizálódott cukor. Ezután eltávolítjuk a tortaformát a tortáról.
Hozzászólások
A rovat további cikkei
Diétásan, finoman
Diétás édességek hozzáadott cukor nélkül: ma már igazán finoman, ízletesen készíthetők ételeink cukor nélkül is.
2022.8.15.
Barátkozzunk meg a padlizsánnal!
Törökparadicsom vagy tojásgyümölcs néven is ismerhetjük ezt az egyik legfinomabb zöldségfélét. (Receptekkel)
2022.8.15.
Nyári kerti parti
Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)
2022.8.4. 16
A mozzarella „árnyalatai"
A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, mára a világ minden pontján kedvelt alapanyag, az otthoni és az éttermi konyhákon egyaránt.
2022.6.30.
Böjt, húsvét
A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.
2022.4.12. 9
Farsangoló
Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)
2022.1.19. 13