Habos torták helyett


Huszár Ágnes  2012.12.19. 5:01

Ritkán, de akad arra alkalom, hogy tortát sütök otthon. Az alábbi receptekkel megkönnyíthetjük az ünnepi sütést.

A habos, krémes torták elkészítését inkább gyakorlott nagymamámra, vagy a cukrászokra hagyom, és megsütöm a Cheese Cake-et, vagy az almás kerék elnevezésű tortát. Az első receptjét az egyik barátnőmtől kaptam, a másikat pedig a világhálón olvastam pár évvel ezelőtt. Mindkét receptet a saját ízlésünkre alakítottam a torták elkészítése közben.

Cheese cake

Tészta: 1 csomag (egy és fél – a tortaforma méretétől függően, ez kb. 30 dkg mennyiséget jelent) háztartási keksz, vagy más natúr ízű szárazkeksz (ledarálva), 10 dkg vaj (vagy 15 dkg, a keksz mennyiségétől függően)

A kekszet apró darabokra törjük (pl. zacskóban sodrófával összezúzzuk), vagy ledaráljuk, és hozzákeverjük a felolvasztott vajat. Jól gyúrható, de nem túl puha masszát kell kapnunk, amit a tortaforma aljába nyomkodunk. Ezután 10 percre a 180 Celsius-fokos, előmelegített sütőbe tesszük.

Túrós töltelék: 50 dkg túró, 20 dkg kenővaj vagy íz nélküli, kenhető túrókrém, 4 tojás, 10 dkg cukor, 1 zacskó vaníliacukor, 4 dkg kukoricakeményítő

Az összetevőket alaposan összekeverjük, mixerrel vagy fakanállal, majd ezt a masszát ráöntjük a megsült tortaalapra, és még 40 percig 180 Celsius-fokon sütjük. (Sütés közben figyeljünk arra, hogy ne égjen meg a tészta széle, ezért a hőfokot levehetjük 160 fokra is.) A megsült tortát hagyjuk kihűlni, a hűtőben is hűlhet pár órát.
A torta tetejét szezonális gyümölccsel és gyümölcsöntettel is díszíthetjük. Ennek elkészítéséhez 40-50 dkg gyümölcsöt (eper, málna, szeder) szétmixelünk, vagy szitán átnyomkodunk. Az így kapott, kb. 2,5-3 dl gyümölcslevet egy csomag porzselatinnal (tortazselével) összekeverünk és felforralunk. Majd a folyékony zselét a tortára öntjük, hagyjuk megdermedni, és az egész tortát újra hűtőbe tesszük (4 órát is hűlhet a hűtőben).

Almás kerék

Hozzávalók: 3 nagyobb alma, 12,5 dkg liszt, 20 dkg kristálycukor, plusz 2-3 evőkanál kristálycukor a karamellhez, 1 tojás, 1,5 dl tej vagy 1 pohár joghurt, 8 dkg vaj vagy margarin, fél zacskó sütőpor, fél citrom leve, kevés vaníliaaroma vagy őrölt fahéj

A tortaformát kikenjük vajjal vagy margarinnal, és egyenletesen beleterítjük a 2-3 evőkanál kristálycukrot. A meghámozott és kibelezett almát nem túl vékony szeletekre vágjuk, és legyezőformában elrendezzük a sütőedényben lévő cukorágyon. A vajat, a cukrot, a tojást, a lisztet, a sütőport, a citromlevet, a tejet (vagy joghurtot) összekeverjük, a masszát vaníliaaromával és a fahéjjal ízesítjük. A tésztát ráöntjük az almaszeletekre, majd a tortát előmelegített, 180 Celsius-fokos sütőben minimum 45 percig sütjük. Amikor megsül a torta, pár percig hagyjuk hűlni. Majd egy nagyobb tányért teszünk a tortaforma tetejére, és megfordítjuk az egészet úgy, hogy a torta tetejére kerül az almaréteg és a karamellizálódott cukor. Ezután eltávolítjuk a tortaformát a tortáról.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Diétásan, finoman

Diétás édességek hozzáadott cukor nélkül: ma már igazán finoman, ízletesen készíthetők ételeink cukor nélkül is.

2022.8.15.   


Barátkozzunk meg a padlizsánnal!

Faar Ida

Törökparadicsom vagy tojásgyümölcs néven is ismerhetjük ezt az egyik legfinomabb zöldségfélét. (Receptekkel)

2022.8.15.   


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2022.8.4.    16


A mozzarella „árnyalatai"

A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, mára a világ minden pontján kedvelt alapanyag, az otthoni és az éttermi konyhákon egyaránt.

2022.6.30.   


Répatorta

Oriskó Erzsébet

Most próbálkozzunk meg ezzel az egyszerű, de finom recepttel.

2022.5.21.   


Csirkecurry jázminrizzsel

Konkoly Zoltán

Ha valami különlegességgel szerenénk elbűvölni a szeretteinket.

2022.4.19.   


Keksztekercs

Csikmák Mónika

Az egyik legfinomabb és legegyszerűbb süti, amit szinte mindenki szeret.

2022.4.15.   


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2022.4.12.    9


Amerikai palacsinta receptek

PR-cikk

Mennyei finomságok a tengerentúlról.

2022.4.1.   


Csicsókakrémleves

Konkoly Zoltán

Csicsókakrémleves füstölt túróval és chipsszel.

2022.3.20.   


Farsangi ízek

Nagy Erika

Gyermekkoromban imádtam a farsangot, főleg a fánk miatt. (Receptekkel)

2022.1.30.    13


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2022.1.19.    13