Habos torták helyett


Huszár Ágnes  2012.12.19. 5:01

Ritkán, de akad arra alkalom, hogy tortát sütök otthon. Az alábbi receptekkel megkönnyíthetjük az ünnepi sütést.

A habos, krémes torták elkészítését inkább gyakorlott nagymamámra, vagy a cukrászokra hagyom, és megsütöm a Cheese Cake-et, vagy az almás kerék elnevezésű tortát. Az első receptjét az egyik barátnőmtől kaptam, a másikat pedig a világhálón olvastam pár évvel ezelőtt. Mindkét receptet a saját ízlésünkre alakítottam a torták elkészítése közben.

Cheese cake

Tészta: 1 csomag (egy és fél – a tortaforma méretétől függően, ez kb. 30 dkg mennyiséget jelent) háztartási keksz, vagy más natúr ízű szárazkeksz (ledarálva), 10 dkg vaj (vagy 15 dkg, a keksz mennyiségétől függően)

A kekszet apró darabokra törjük (pl. zacskóban sodrófával összezúzzuk), vagy ledaráljuk, és hozzákeverjük a felolvasztott vajat. Jól gyúrható, de nem túl puha masszát kell kapnunk, amit a tortaforma aljába nyomkodunk. Ezután 10 percre a 180 Celsius-fokos, előmelegített sütőbe tesszük.

Túrós töltelék: 50 dkg túró, 20 dkg kenővaj vagy íz nélküli, kenhető túrókrém, 4 tojás, 10 dkg cukor, 1 zacskó vaníliacukor, 4 dkg kukoricakeményítő

Az összetevőket alaposan összekeverjük, mixerrel vagy fakanállal, majd ezt a masszát ráöntjük a megsült tortaalapra, és még 40 percig 180 Celsius-fokon sütjük. (Sütés közben figyeljünk arra, hogy ne égjen meg a tészta széle, ezért a hőfokot levehetjük 160 fokra is.) A megsült tortát hagyjuk kihűlni, a hűtőben is hűlhet pár órát.
A torta tetejét szezonális gyümölccsel és gyümölcsöntettel is díszíthetjük. Ennek elkészítéséhez 40-50 dkg gyümölcsöt (eper, málna, szeder) szétmixelünk, vagy szitán átnyomkodunk. Az így kapott, kb. 2,5-3 dl gyümölcslevet egy csomag porzselatinnal (tortazselével) összekeverünk és felforralunk. Majd a folyékony zselét a tortára öntjük, hagyjuk megdermedni, és az egész tortát újra hűtőbe tesszük (4 órát is hűlhet a hűtőben).

Almás kerék

Hozzávalók: 3 nagyobb alma, 12,5 dkg liszt, 20 dkg kristálycukor, plusz 2-3 evőkanál kristálycukor a karamellhez, 1 tojás, 1,5 dl tej vagy 1 pohár joghurt, 8 dkg vaj vagy margarin, fél zacskó sütőpor, fél citrom leve, kevés vaníliaaroma vagy őrölt fahéj

A tortaformát kikenjük vajjal vagy margarinnal, és egyenletesen beleterítjük a 2-3 evőkanál kristálycukrot. A meghámozott és kibelezett almát nem túl vékony szeletekre vágjuk, és legyezőformában elrendezzük a sütőedényben lévő cukorágyon. A vajat, a cukrot, a tojást, a lisztet, a sütőport, a citromlevet, a tejet (vagy joghurtot) összekeverjük, a masszát vaníliaaromával és a fahéjjal ízesítjük. A tésztát ráöntjük az almaszeletekre, majd a tortát előmelegített, 180 Celsius-fokos sütőben minimum 45 percig sütjük. Amikor megsül a torta, pár percig hagyjuk hűlni. Majd egy nagyobb tányért teszünk a tortaforma tetejére, és megfordítjuk az egészet úgy, hogy a torta tetejére kerül az almaréteg és a karamellizálódott cukor. Ezután eltávolítjuk a tortaformát a tortáról.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2018.7.18.    16


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2018.7.13.    12


Eper - az igazi csemege

Faar Ida

Az eper a legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés! Nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. (Receptekkel)

2018.5.22.    48


Konyhai turpisságok

Nagy Erika

Van egy kínai közmondás, miszerint, ha valaki megoszt velem valamit, aminek hasznát veszem, erkölcsi kötelességem, hogy azt átadjam másoknak.

2018.4.27.    8


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2018.4.14.    17


A tavasz első hírnökei

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2018.3.18.    16


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2018.1.17.    10


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2018.1.14.    18


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2017.12.29.    23


Szilveszterezzünk!

Póda Erzsébet

A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.

2017.12.28.  1    16


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap.

2017.11.11.    21


Vajas-hagymás vesepecsenye

Bíró Szabolcs

Gyorsan elkészíthető, ízletes ebéd hétvégére.

2017.10.23.    10