Hétvégi kenyér- és kuglófsütés


Kabók Zita  2011.5.7. 14:09

Ha épp nem jut eszünkbe, mit készítsünk hétvégére – süssünk kenyeret és/vagy kuglófot!

Egyszerű fehér kenyér

Hozzávalók: 4 bögre liszt, 1 zacskó száraz élesztő, 1 evőkanál cukor, 1 bögre langyos víz, 6 dkg olvasztott vaj, 1 kiskanál só (háromnegyed bögre langyos tej, szezámmag, köménymag, víz)

Attól függően, hogy milyen sütőformát használunk, vagy mekkorára formázzuk a tésztát, a fenti adag két kisebb kenyérre és pár zsemlére elegendő. A lisztet, élesztőt, cukrot, langyos vizet, olvasztott vajat és a kiskanál sót összekeverjük egy tálban, és meleg helyen kelesztjük körülbelül 10 percig.
Ezután a masszát bedagasztjuk. Ha van dagasztógépünk (vagy a mixerünken dagasztó program) azzal, ha nincs, akkor kézzel is lehet. Ha már hólyagos a tészta, áttesszük egy kizsírozott vagy olajozott tálba. A tészta állaga ekkor még vizes, ragadós lesz. Fordítsuk meg a masszát a tálban, hogy a felső része is legyen zsíros vagy olajos, majd letakarva, vagy kelesztő tálban, 40-50 percig kelesszük, amíg a tészta nagysága meg nem duplázódik.
Ekkor kivesszük az edényből és rátesszük egy jól belisztezett dolgozófelületre, és a tésztát kicsit átdolgozzuk. Hosszúkásra nyújtjuk, majd összehajtjuk. Ezután elválasztjuk kétfelé, gömb alakúra formázzuk, és ismét letakarjuk, 30-40 percre, miután újra a kétszeresére nő majd.
Előmelegített sütőben, 200 Celsius-fokon sütjük körülbelül 30 percig. Mielőtt a sütőbe tesszük, kenjük meg a tetejét tejjel, és megszórhatjuk még szezámmaggal vagy köménymaggal is. Miután kivettük a sütőből, kenjük át a tetejét langyos vízzel.
Készíthetünk zsömléket is, ugyanezt az alapot használva. Ekkor kis gombócokat formálunk a tésztából, és köménymagot szórunk rá, úgy sütjük. Ínyencek olívabogyót is tehetnek a tésztába.

Túrós-mazsolás kuglóf

Hozzávalók: 25 dkg túró, 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 25 dkg margarin, 15 dkg cukor, 2 csomag vaniliás cukor, 2 tojás, egy maréknyi mazsola, 1 db citrom reszelt héja
A forma kikenéséhez: vaj, liszt
A tetejére: porcukor


A túrót villával összetörjük. A lisztet a sütőporral összeforgatjuk. A margarint a kétféle cukorral habosra keverjük, majd a tojásokat egyesével beledolgozzuk: először a mazsolát, meg a citromhéjat, azután a túrót és a lisztet is hozzáadjuk. A masszát kivajazott, belisztezett kuglófformába öntjük, és előmelegített sütőben, 160-175 Celsius-fokon kb. 50 perc alatt megsütjük. Csak akkor borítjuk ki a formából, amikor már kihűlt. A tetejét porcukorral meghintjük. Tejszínhabbal is tálalhatjuk.

A szerző felvételei



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Egyszerű vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2020.7.2.    9


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2020.4.7.    9


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2020.2.13.    11


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2020.1.21.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2020.1.16.    13


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2020.1.11.    24


Szilveszteri vendégváró egytálételek

Nagy Erika

Előre is elkészíthetők, és biztos sikert aratunk velük!

2019.12.28.    6


Karácsonyi vendégeknek

Kabók Zita

Különlegesen finom kalács és ünnepi kifli receptje.

2019.12.21.    8


Piment: édes, fűszeres bor

Busai Hajnalka Lilla

Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.

2019.12.17.    16


A jótékony étcsokoládé

Joó Fruzsina

Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.

2019.12.9.    21


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2019.12.7.    10


Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2019.12.1.    13