Hétvégi kenyér- és kuglófsütés
Ha épp nem jut eszünkbe, mit készítsünk hétvégére – süssünk kenyeret és/vagy kuglófot!
Egyszerű fehér kenyér
Hozzávalók: 4 bögre liszt, 1 zacskó száraz élesztő, 1 evőkanál cukor,
1 bögre langyos víz, 6 dkg olvasztott vaj, 1 kiskanál só (háromnegyed bögre langyos tej, szezámmag, köménymag, víz)
Attól függően, hogy milyen sütőformát használunk, vagy mekkorára formázzuk a tésztát, a fenti adag két kisebb kenyérre és pár zsemlére elegendő.
A lisztet, élesztőt, cukrot, langyos vizet, olvasztott vajat és a kiskanál sót összekeverjük egy tálban, és meleg helyen kelesztjük körülbelül 10 percig.
Ezután a masszát bedagasztjuk. Ha van dagasztógépünk (vagy a mixerünken dagasztó program) azzal, ha nincs, akkor kézzel is lehet. Ha már hólyagos a tészta, áttesszük egy kizsírozott vagy olajozott tálba. A tészta állaga ekkor még vizes, ragadós lesz. Fordítsuk meg a masszát a tálban, hogy a felső része is legyen zsíros vagy olajos, majd letakarva, vagy kelesztő tálban, 40-50 percig kelesszük, amíg a tészta nagysága meg nem duplázódik.
Ekkor kivesszük az edényből és rátesszük egy jól belisztezett dolgozófelületre, és a tésztát kicsit átdolgozzuk. Hosszúkásra nyújtjuk, majd összehajtjuk. Ezután elválasztjuk kétfelé, gömb alakúra formázzuk, és ismét letakarjuk, 30-40 percre, miután újra a kétszeresére nő majd.
Előmelegített sütőben, 200 Celsius-fokon sütjük körülbelül 30 percig. Mielőtt a sütőbe tesszük, kenjük meg a tetejét tejjel, és megszórhatjuk még szezámmaggal vagy köménymaggal is. Miután kivettük a sütőből, kenjük át a tetejét langyos vízzel.
Készíthetünk zsömléket is, ugyanezt az alapot használva. Ekkor kis gombócokat formálunk a tésztából, és köménymagot szórunk rá, úgy sütjük. Ínyencek olívabogyót is tehetnek a tésztába.
Túrós-mazsolás kuglóf
Hozzávalók: 25 dkg túró, 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 25 dkg margarin, 15 dkg cukor, 2 csomag vaniliás cukor, 2 tojás, egy maréknyi mazsola, 1 db citrom reszelt héja
A forma kikenéséhez: vaj, liszt
A tetejére: porcukor
A túrót villával összetörjük. A lisztet a sütőporral összeforgatjuk. A margarint a kétféle cukorral habosra keverjük, majd a tojásokat egyesével beledolgozzuk: először a mazsolát, meg a citromhéjat, azután a túrót és a lisztet is hozzáadjuk. A masszát kivajazott, belisztezett kuglófformába öntjük, és előmelegített sütőben, 160-175 Celsius-fokon kb. 50 perc alatt megsütjük. Csak akkor borítjuk ki a formából, amikor már kihűlt. A tetejét porcukorral meghintjük. Tejszínhabbal is tálalhatjuk.
A szerző felvételei
Hozzászólások
A rovat további cikkei
Óda a hagymaalaphoz
Avagy mi mindent készíthetünk egy kis zsiradék, némi só és rengeteg hagyma segítségével...
2021.10.13. 11
Hajdinával az élet
Hajdina – mintha egy keresztnév lenne. Ám a reformtáplálkozás hívei tudják, hogy ez nem így van.
2021.10.7.
Tanulás és evés
Az iskolakezdés első izgalmai után érdemes átgondolni, hogyan alakítsuk ki gyermekünk egészséges étkezését és aktív sportolását. (Recepttel)
2021.9.16.
Sütik váratlan vendégeknek
Ha már nincs annyi időnk, hogy szárazsüteményt gyúrjunk-sodorjunk-szaggassunk...
2021.8.2.
Apuliai Orecchiette
Egy különleges finom, hagyományos ítáliai tésztaspecialitás némi érdekességgel körítve.
2021.6.4.
A tavasz vitaminbombái
Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)
2021.5.8. 25
Bögrés feketeerdő
Könnyű és gyors recept hétvégi nyalánkságnak, de a húsvéti ünnep desszertje is lehet a bögrés feketeerdő torta.
2021.3.31. 61
Böjt, húsvét
A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.
2021.3.30. 9
Frissítő és szépítő zöldségünk
Sorozatunkban ezúttal az uborkát, a saláták egyik fontos összetevőjét készítjük el konyhánkban. (Receptekkel!)
2021.3.29.
Cékla, a szuperzöldség
A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)
2021.3.1. 1 31