Hétvégi kenyér- és kuglófsütés


Kabók Zita  2011.5.7. 14:09

Ha épp nem jut eszünkbe, mit készítsünk hétvégére – süssünk kenyeret és/vagy kuglófot!

Egyszerű fehér kenyér

Hozzávalók: 4 bögre liszt, 1 zacskó száraz élesztő, 1 evőkanál cukor, 1 bögre langyos víz, 6 dkg olvasztott vaj, 1 kiskanál só (háromnegyed bögre langyos tej, szezámmag, köménymag, víz)

Attól függően, hogy milyen sütőformát használunk, vagy mekkorára formázzuk a tésztát, a fenti adag két kisebb kenyérre és pár zsemlére elegendő. A lisztet, élesztőt, cukrot, langyos vizet, olvasztott vajat és a kiskanál sót összekeverjük egy tálban, és meleg helyen kelesztjük körülbelül 10 percig.
Ezután a masszát bedagasztjuk. Ha van dagasztógépünk (vagy a mixerünken dagasztó program) azzal, ha nincs, akkor kézzel is lehet. Ha már hólyagos a tészta, áttesszük egy kizsírozott vagy olajozott tálba. A tészta állaga ekkor még vizes, ragadós lesz. Fordítsuk meg a masszát a tálban, hogy a felső része is legyen zsíros vagy olajos, majd letakarva, vagy kelesztő tálban, 40-50 percig kelesszük, amíg a tészta nagysága meg nem duplázódik.
Ekkor kivesszük az edényből és rátesszük egy jól belisztezett dolgozófelületre, és a tésztát kicsit átdolgozzuk. Hosszúkásra nyújtjuk, majd összehajtjuk. Ezután elválasztjuk kétfelé, gömb alakúra formázzuk, és ismét letakarjuk, 30-40 percre, miután újra a kétszeresére nő majd.
Előmelegített sütőben, 200 Celsius-fokon sütjük körülbelül 30 percig. Mielőtt a sütőbe tesszük, kenjük meg a tetejét tejjel, és megszórhatjuk még szezámmaggal vagy köménymaggal is. Miután kivettük a sütőből, kenjük át a tetejét langyos vízzel.
Készíthetünk zsömléket is, ugyanezt az alapot használva. Ekkor kis gombócokat formálunk a tésztából, és köménymagot szórunk rá, úgy sütjük. Ínyencek olívabogyót is tehetnek a tésztába.

Túrós-mazsolás kuglóf

Hozzávalók: 25 dkg túró, 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 25 dkg margarin, 15 dkg cukor, 2 csomag vaniliás cukor, 2 tojás, egy maréknyi mazsola, 1 db citrom reszelt héja
A forma kikenéséhez: vaj, liszt
A tetejére: porcukor


A túrót villával összetörjük. A lisztet a sütőporral összeforgatjuk. A margarint a kétféle cukorral habosra keverjük, majd a tojásokat egyesével beledolgozzuk: először a mazsolát, meg a citromhéjat, azután a túrót és a lisztet is hozzáadjuk. A masszát kivajazott, belisztezett kuglófformába öntjük, és előmelegített sütőben, 160-175 Celsius-fokon kb. 50 perc alatt megsütjük. Csak akkor borítjuk ki a formából, amikor már kihűlt. A tetejét porcukorral meghintjük. Tejszínhabbal is tálalhatjuk.

A szerző felvételei



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2023.1.20.    13


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2023.1.11.    13


Szilveszteri vendégváró egytálételek

Nagy Erika

Előre is elkészíthetők, és biztos sikert aratunk velük!

2022.12.28.    6


Karácsonyi aprósütemények

Faar Ida

Kicsik, finomak, sokáig eltarthatók...

2022.12.15.    5


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2022.12.14.    10


A jótékony étcsokoládé

Joó Fruzsina

Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.

2022.12.7.    21


Babot vegyenek!

Faar Ida

Készíthető belőle leves, saláta, főzelék, édesség, püré, gulyás, de még pogácsa is.

2022.11.20.    7


Gesztenye: nemcsak nasi

Faar Ida

Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)

2022.11.18.    13


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2022.11.5.    21


Alma, a csodálatos

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2022.10.29.    35


Sokunk kedvence: a körte

Faar Ida

Remek kiegészítője a húsoknak, a desszertek közt is kiemelkedő szerepe van, finom, egészséges, és most kezdődik az idénye. (Receptekkel)

2022.9.12.    19


Diétásan, finoman

Diétás édességek hozzáadott cukor nélkül: ma már igazán finoman, ízletesen készíthetők ételeink cukor nélkül is.

2022.8.15.