Hókifli és habtekercs

Puha Andrea  2008.12.9. 10:53

December van. És a hó sehol. Valahol örülök neki, hogy nem kell csúszkálnom, nem esek el sehol sem, nem járok úgy, mint akinek izomláza van, ugyanakkor hiányzik.

Hiányzik, mert így oda a fehér karácsonyos, ünnepváró, télies hangulat. Különben is, jól esne egy igazi hógolyózós, hóemberépítős este. Még azt sem bánnám, ha bátyám betemetne vele. Így azonban kénytelen vagyok anélkül tengetni a téli napjaimat, de mikor a hókifli süteményre nézek, önkéntelenül úgy érzem, mintha fehérbe borult volna minden. Csak ülök a konyhában, felemelek egyet belőle, a porcukor csak úgy pereg róla, akár a porhó. Nem látok ki, sötét van. De szinte lehetetlennek tűnik, hogy ne borítaná kint is hótakaró a tájat.

Ha mi is szeretnénk ilyen varázslatot átélni, jobb, ha nekilátunk e finomság elkészítésének.

Hókifli

Hozzávalók: 20 dkg margarin, 50 dkg rétesliszt, 2dl tejföl, 1 evőkanál cukor, 1 csipet só, 2 egész tojás, 1 kiskanál szódabikarbóna
Töltelék: Kinek mi ízlik. Lehet darált diós, mákos, lekváros, gesztenyés töltet. Aszerint, melyiket szeretjük, akár többfélét is csinálhatunk.

Elkészítése: A hozzávalókat összegyúrjuk, ha esetleg a tejföl kevés lenne, tejet adhatunk hozzá. Rugalmas tésztává gyúrjuk, kisodorjuk, majd pohárral kiszaggatjuk. A közepét ízlés szerint a töltelékkel megtöltjük, majd összenyomjuk, kis kifliket csinálunk belőlük.
Előmelegített sütőben, 250 Celsius-fokon sütjük. Utána porcukorral kevert vaníliás cukorban hempergetjük.

Remélem, sikerül egy kis havat lopni a hétköznapokba!

A száraz sütemények mindig, minden alkalomra jók. Csak egy bajom van velük, kevesellem bennük a lekvárt. Ugyanis a száraz sütemények legjobb része az, mikor a ragadós részéhez érek, és hagyom, hogy szétolvadjon a számban. Ezért is szeretem a
habtekercset,
mert abban ezt a hatást hosszabban kiélvezhetem. Ezenkívül felújíthatjuk vele a száraz sütemények repertoárját.

Hozzávalók: 1 dl tej, 2 dkg élesztő, 1 mokkáskanál cukor, 1 margarin (Hera), 35 dkg rétesliszt, 4 tojás, 40 dkg porcukor, 1 zacskó vaníliacukor, reszelt citromhéj

Elkészítése: Langyos tejbe tesszük a cukrot és az élesztőt. Míg feljön, a margarint összedolgozzuk a liszttel. Hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojások sárgáját, a reszelt citromhéjat és jól összedolgozzuk. Lisztezett deszkára tesszük, jól összegyúrjuk, négy részre osztjuk, majd hagyjuk pihenni.
Míg pihen, a 4 tojásfehérjéből és a porcukorból gőz felett kemény habot verünk (de nem szükséges gőz felett). Kihűtjük, s amíg hűl, a tésztákat vékonyra kisodorjuk, és rákenjük a habot. Feltekerjük, mint a kalácsot és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Forró vízbe mártott kés segítségével egy olajjal kikent tepsire rakjuk (megszórhatjuk apró színes cukorkákkal is). 200 Celsius-fokon sütjük.

Ha elkészült, téli mintás tálcán egy kupacba rakva is tálalhatjuk, igazi családos „sütizős” estekre is kiváló, tejjel, kakaóval párosítva.

Hozzászólások

@

Küldés