Pulykamell à la mapois


Bíró Szabolcs  2010.4.6. 4:01

Finom pulykamell borsóval és kukoricával.

Hozzávalók (4-5 személyre): fél kiló pulykamell, 1-2 fej vöröshagyma, fagyasztott borsó, fagyasztott kukorica, 3-4 dl száraz fehérbor, só, őrölt csemegepaprika, ételízesítő, Worchester-szósz

Elkészítése:

A mapois pulykamell elkészítése nem igényel különösebb szaktudást. Fogjuk a pulykamellet, alaposan megmossuk, majd kb. fél hüvelykujjnyi szeletekre vágjuk. Beleborítjuk egy magas falú műanyag edénybe, és ízlés szerinti arányban megfűszerezzük: alaposan megforgatjuk az egészet sóban, őrölt csemegepaprikában, ételízesítőben, majd bátran meglocsoljuk Worchester-szósszal.
Ezután apró kockákra aprítunk egy vagy két nagyobb fej vöröshagymát, majd serpenyőben, épp hogy csak elegendő olajban sütni kezdjük. Ha már kicsit túllépte az üvegesedés fázisát, ráboríthatjuk a befűszerezett pulykamellet. A borsót és a kukoricát egész nyugodtan beleszórhatjuk a serpenyőbe fagyasztott állapotban is (teljesen mindegy, mennyit adunk hozzá ezekből – akár dúskálhatunk is bennük, ha úgy tetszik). Ezután alaposan összeforgatjuk a serpenyő tartalmát, majd felöntjük 2-3 deciliter vízzel, és nagy lángon hagyjuk, hadd párolódjon.
Néha-néha keverünk egyet a húson (nem kell túlzásba vinni), majd ha már elfőtt a víz fele, a serpenyőbe öntünk 3-4 deciliter száraz fehérbort. Forgatjuk, kavargatjuk, és türelmesen megvárjuk, míg alaposan összeállnak az ízek. Nagy lángon úgy 20-30 perc alatt készül el (esetleg a végén még hagyhatjuk kicsit összeállni az ízeket kis lángon), és mennyei zaftot kap. Köretnek rizs a legmegfelelőbb.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Babot vegyenek!

Faar Ida

Készíthető belőle leves, saláta, főzelék, édesség, püré, gulyás, de még pogácsa is.

2022.11.20.    7


Gesztenye: nemcsak nasi

Faar Ida

Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)

2022.11.18.    13


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2022.11.5.    21


Alma, a csodálatos

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2022.10.29.    35


Sokunk kedvence: a körte

Faar Ida

Remek kiegészítője a húsoknak, a desszertek közt is kiemelkedő szerepe van, finom, egészséges, és most kezdődik az idénye. (Receptekkel)

2022.9.12.    19


Diétásan, finoman

Diétás édességek hozzáadott cukor nélkül: ma már igazán finoman, ízletesen készíthetők ételeink cukor nélkül is.

2022.8.15.   


Barátkozzunk meg a padlizsánnal!

Faar Ida

Törökparadicsom vagy tojásgyümölcs néven is ismerhetjük ezt az egyik legfinomabb zöldségfélét. (Receptekkel)

2022.8.15.   


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2022.8.4.    16


A mozzarella „árnyalatai"

A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, mára a világ minden pontján kedvelt alapanyag, az otthoni és az éttermi konyhákon egyaránt.

2022.6.30.   


Répatorta

Oriskó Erzsébet

Most próbálkozzunk meg ezzel az egyszerű, de finom recepttel.

2022.5.21.   


Csirkecurry jázminrizzsel

Konkoly Zoltán

Ha valami különlegességgel szerenénk elbűvölni a szeretteinket.

2022.4.19.   


Keksztekercs

Csikmák Mónika

Az egyik legfinomabb és legegyszerűbb süti, amit szinte mindenki szeret.

2022.4.15.