Pulykamell à la mapois


Bíró Szabolcs  2010.4.6. 4:01

Finom pulykamell borsóval és kukoricával.

Hozzávalók (4-5 személyre): fél kiló pulykamell, 1-2 fej vöröshagyma, fagyasztott borsó, fagyasztott kukorica, 3-4 dl száraz fehérbor, só, őrölt csemegepaprika, ételízesítő, Worchester-szósz

Elkészítése:

A mapois pulykamell elkészítése nem igényel különösebb szaktudást. Fogjuk a pulykamellet, alaposan megmossuk, majd kb. fél hüvelykujjnyi szeletekre vágjuk. Beleborítjuk egy magas falú műanyag edénybe, és ízlés szerinti arányban megfűszerezzük: alaposan megforgatjuk az egészet sóban, őrölt csemegepaprikában, ételízesítőben, majd bátran meglocsoljuk Worchester-szósszal.
Ezután apró kockákra aprítunk egy vagy két nagyobb fej vöröshagymát, majd serpenyőben, épp hogy csak elegendő olajban sütni kezdjük. Ha már kicsit túllépte az üvegesedés fázisát, ráboríthatjuk a befűszerezett pulykamellet. A borsót és a kukoricát egész nyugodtan beleszórhatjuk a serpenyőbe fagyasztott állapotban is (teljesen mindegy, mennyit adunk hozzá ezekből – akár dúskálhatunk is bennük, ha úgy tetszik). Ezután alaposan összeforgatjuk a serpenyő tartalmát, majd felöntjük 2-3 deciliter vízzel, és nagy lángon hagyjuk, hadd párolódjon.
Néha-néha keverünk egyet a húson (nem kell túlzásba vinni), majd ha már elfőtt a víz fele, a serpenyőbe öntünk 3-4 deciliter száraz fehérbort. Forgatjuk, kavargatjuk, és türelmesen megvárjuk, míg alaposan összeállnak az ízek. Nagy lángon úgy 20-30 perc alatt készül el (esetleg a végén még hagyhatjuk kicsit összeállni az ízeket kis lángon), és mennyei zaftot kap. Köretnek rizs a legmegfelelőbb.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Finomságok kölesből

Jády Mónika

Köleskása, kölesgombóc, kölesfelfújt: régi-új finomságok mai asztalunkra!

2017.8.26.    17


Salátatippek

Bindics Imre

Alábbi írásunk szerzője a saláták világába kalauzol bennünket. Érdemes vele tartani!

2017.8.5.    2


Egy csepp Tisza-tó

Tompa Orsolya

Avagy kóstoljuk meg a sulyomból készült csokoládét!

2017.7.27.    12


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2017.7.12.    7


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2017.7.1.    13


Grillpartira

Bindics Imre

Mivel elérkezett a grillezős-sütögetős, laza kerti partik időszaka, az alábbiakban ötleteket kínálunk a grillezéshez.

2017.6.22.    5


Fűszerezzünk bazsalikommal!

Faar Ida

A bazsalikomnak az az előnye, hogy nemcsak a kertben terem meg, hanem egész évben termeszthetjük a konyhában is.

2017.5.30.    4


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2017.4.28.    10


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2017.4.1.    14


Tavaszi vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2017.3.27.    9


Mézes mindennapok

Faar Ida

„Édes, mint a méz.” Sokszor használjuk ezt a hasonlatot, ha azt szeretnénk érzékeltetni, mennyire édes és finom valami. (Receptekkel!)

2017.2.12.    13


Vajas-hagymás vesepecsenye

Bíró Szabolcs

Gyorsan elkészíthető, ízletes ebéd hétvégére.

2017.2.12.    9