Pulykamell à la mapois


Bíró Szabolcs  2010.4.6. 4:01

Finom pulykamell borsóval és kukoricával.

Hozzávalók (4-5 személyre): fél kiló pulykamell, 1-2 fej vöröshagyma, fagyasztott borsó, fagyasztott kukorica, 3-4 dl száraz fehérbor, só, őrölt csemegepaprika, ételízesítő, Worchester-szósz

Elkészítése:

A mapois pulykamell elkészítése nem igényel különösebb szaktudást. Fogjuk a pulykamellet, alaposan megmossuk, majd kb. fél hüvelykujjnyi szeletekre vágjuk. Beleborítjuk egy magas falú műanyag edénybe, és ízlés szerinti arányban megfűszerezzük: alaposan megforgatjuk az egészet sóban, őrölt csemegepaprikában, ételízesítőben, majd bátran meglocsoljuk Worchester-szósszal.
Ezután apró kockákra aprítunk egy vagy két nagyobb fej vöröshagymát, majd serpenyőben, épp hogy csak elegendő olajban sütni kezdjük. Ha már kicsit túllépte az üvegesedés fázisát, ráboríthatjuk a befűszerezett pulykamellet. A borsót és a kukoricát egész nyugodtan beleszórhatjuk a serpenyőbe fagyasztott állapotban is (teljesen mindegy, mennyit adunk hozzá ezekből – akár dúskálhatunk is bennük, ha úgy tetszik). Ezután alaposan összeforgatjuk a serpenyő tartalmát, majd felöntjük 2-3 deciliter vízzel, és nagy lángon hagyjuk, hadd párolódjon.
Néha-néha keverünk egyet a húson (nem kell túlzásba vinni), majd ha már elfőtt a víz fele, a serpenyőbe öntünk 3-4 deciliter száraz fehérbort. Forgatjuk, kavargatjuk, és türelmesen megvárjuk, míg alaposan összeállnak az ízek. Nagy lángon úgy 20-30 perc alatt készül el (esetleg a végén még hagyhatjuk kicsit összeállni az ízeket kis lángon), és mennyei zaftot kap. Köretnek rizs a legmegfelelőbb.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Sokunk kedvence: a körte

Faar Ida

Remek kiegészítője a húsoknak, a desszertek közt is kiemelkedő szerepe van, finom, egészséges, és most van itt az idénye. (Receptekkel)

2021.10.20.    19


Óda a hagymaalaphoz

Bíró Szabolcs

Avagy mi mindent készíthetünk egy kis zsiradék, némi só és rengeteg hagyma segítségével...

2021.10.13.    11


Hajdinával az élet

Faar Ida

Hajdina – mintha egy keresztnév lenne. Ám a reformtáplálkozás hívei tudják, hogy ez nem így van.

2021.10.7.   


Tanulás és evés

Az iskolakezdés első izgalmai után érdemes átgondolni, hogyan alakítsuk ki gyermekünk egészséges étkezését és aktív sportolását. (Recepttel)

2021.9.16.   


Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2021.9.10.    9


Koktél tűsarkúban

A legnépszerűbb női italok – ha vannak ilyenek – egyike.

2021.9.9.   


Sütik váratlan vendégeknek

Jády Mónika

Ha már nincs annyi időnk, hogy szárazsüteményt gyúrjunk-sodorjunk-szaggassunk...

2021.8.2.   


Apuliai Orecchiette

Kottra Éva

Egy különleges finom, hagyományos ítáliai tésztaspecialitás némi érdekességgel körítve.

2021.6.4.   


A tavasz vitaminbombái

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2021.5.8.    25


Bögrés feketeerdő

Joó Fruzsina

Könnyű és gyors recept hétvégi nyalánkságnak, de a húsvéti ünnep desszertje is lehet a bögrés feketeerdő torta.

2021.3.31.    61


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2021.3.30.    9


Frissítő és szépítő zöldségünk

Faar Ida

Sorozatunkban ezúttal az uborkát, a saláták egyik fontos összetevőjét készítjük el konyhánkban. (Receptekkel!)

2021.3.29.