Pulykamell à la mapois
Finom pulykamell borsóval és kukoricával.
Hozzávalók (4-5 személyre): fél kiló pulykamell, 1-2 fej vöröshagyma, fagyasztott borsó, fagyasztott kukorica, 3-4 dl száraz fehérbor, só, őrölt csemegepaprika, ételízesítő, Worchester-szósz
Elkészítése:
A mapois pulykamell elkészítése nem igényel különösebb szaktudást. Fogjuk a pulykamellet, alaposan megmossuk, majd kb. fél hüvelykujjnyi szeletekre vágjuk. Beleborítjuk egy magas falú műanyag edénybe, és ízlés szerinti arányban megfűszerezzük: alaposan megforgatjuk az egészet sóban, őrölt csemegepaprikában, ételízesítőben, majd bátran meglocsoljuk Worchester-szósszal.
Ezután apró kockákra aprítunk egy vagy két nagyobb fej vöröshagymát, majd serpenyőben, épp hogy csak elegendő olajban sütni kezdjük. Ha már kicsit túllépte az üvegesedés fázisát, ráboríthatjuk a befűszerezett pulykamellet. A borsót és a kukoricát egész nyugodtan beleszórhatjuk a serpenyőbe fagyasztott állapotban is (teljesen mindegy, mennyit adunk hozzá ezekből – akár dúskálhatunk is bennük, ha úgy tetszik). Ezután alaposan összeforgatjuk a serpenyő tartalmát, majd felöntjük 2-3 deciliter vízzel, és nagy lángon hagyjuk, hadd párolódjon.
Néha-néha keverünk egyet a húson (nem kell túlzásba vinni), majd ha már elfőtt a víz fele, a serpenyőbe öntünk 3-4 deciliter száraz fehérbort. Forgatjuk, kavargatjuk, és türelmesen megvárjuk, míg alaposan összeállnak az ízek. Nagy lángon úgy 20-30 perc alatt készül el (esetleg a végén még hagyhatjuk kicsit összeállni az ízeket kis lángon), és mennyei zaftot kap. Köretnek rizs a legmegfelelőbb.
Hozzászólások
A rovat további cikkei
Disznótor idején
A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.
2018.12.29. 24
Csodálatos gyümölcsünk: az alma
Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)
2018.12.19. 13
Az ünnep favoritja: a mézeskalács
Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.
2018.12.8. 10
Novemberi örömök
November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!
2018.11.11. 21
Cékla, a szuperzöldség
A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)
2018.10.27. 1 31
Nyári kerti parti
Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)
2018.7.18. 16
Hűsítő nyári finomságok
Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.
2018.7.13. 12
Eper - az igazi csemege
Az eper a legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés! Nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. (Receptekkel)
2018.5.22. 48
Konyhai turpisságok
Van egy kínai közmondás, miszerint, ha valaki megoszt velem valamit, aminek hasznát veszem, erkölcsi kötelességem, hogy azt átadjam másoknak.
2018.4.27. 8
Saláták
Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)
2018.4.14. 17
A tavasz első hírnökei
Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)
2018.3.18. 16
Farsangoló
Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)
2018.1.17. 10