Sajtos-brokkolis tengerészfilé


Bíró Szabolcs  2011.2.18. 6:00

Egy egészséges, ínycsiklandozó ebéd négy lépésben

Hozzávalók: fél kiló tengeri halfilé, 1 nagy fej brokkoli, 1 pohár tejszín, 3 henger puhasajt, egy húsleveskocka, 4-5 deci tej, víz, halfűszer, fokhagymapor, só

Első lépés:
A halat megmossuk, kiolvasztjuk, majd egy nagyobb, lefedhető edénye helyezzük. Annyi tejet öntünk rá, amennyi elfedi, ízlés szerint sózzuk, fokhagymaporozzuk, halfűszerezzük, majd lefedjük, és jó három órára a hűtőszekrénybe rakjuk.

Második lépés:
A brokkolit kisebb darabokra kaszaboljuk, lábasba helyezzük, felöntjük vízzel (hogy ellepje), és nagyjából 20 perc alatt puhára főzzük. (Nem fűszerezzük!)

Harmadik lépés:
A sajtmártás elkészítése nem igényel túl nagy szaktudást. Először egy kisebb lábasban felforralunk 2 deciliter vizet, majd folyamatos főzés mellett feloldunk benne egy húsleveskockát. Ezután beleöntjük a tejszínt, utoljára pedig belenyomjuk a három sajtot (én általában Bambinót használok, lehetőleg három különböző ízesítésűt – ezek közül az egyik natúr, a másik fokhagymás, a harmadik változó). Amint simára kevertük, kész is.

Negyedik lépés:
Kivajazunk egy magas falú tepsit, a puhára főtt brokkoliszeleteket egyenletesen elosztjuk benne, leöntjük a sajtmártással, aztán előmelegített sütőbe helyezzük, és kb. 15 percig sütjük. Ezután ráhelyezzük a halszeleteket, leöntjük a tejjel, amiben a filé ázott, és 220 Celsius-fokon sütjük tovább. 45-50 perc múlva már tálalhatjuk is.

Alternatív verzió:
Van ennek a halételnek egy alternatív változata is, amikor a brokkolit kihagyjuk, és rizzsel helyettesítjük. Ebben a formában először a hal kerül a kivajazott tepsibe, majd a fűszeres tej, rá nagyjából másfél bögrényi natúr főtt rizs, és legfelülre a sajtmártás. Ez esetben először letakarva sütjük az ételt 200 fokon kb. 40 percig, majd fedetlenül, 220 Celsius-fokon még 20-25 percig.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2020.9.18.    9


Piskótatekercs és márványkuglóf

Gadus Györgyi

Ezúttal lisztérzékeny olvasóink számára ajánlunk két süteményreceptet.

2020.7.15.    2


Egyszerű vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2020.7.2.    9


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2020.4.7.    9


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2020.2.13.    11


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2020.1.21.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2020.1.16.    13


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2020.1.11.    24


Szilveszteri vendégváró egytálételek

Nagy Erika

Előre is elkészíthetők, és biztos sikert aratunk velük!

2019.12.28.    6


Karácsonyi vendégeknek

Kabók Zita

Különlegesen finom kalács és ünnepi kifli receptje.

2019.12.21.    8


Piment: édes, fűszeres bor

Busai Hajnalka Lilla

Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.

2019.12.17.    16


A jótékony étcsokoládé

Joó Fruzsina

Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.

2019.12.9.    21