Sajtos-brokkolis tengerészfilé


Bíró Szabolcs  2011.2.18. 6:00

Egy egészséges, ínycsiklandozó ebéd négy lépésben

Hozzávalók: fél kiló tengeri halfilé, 1 nagy fej brokkoli, 1 pohár tejszín, 3 henger puhasajt, egy húsleveskocka, 4-5 deci tej, víz, halfűszer, fokhagymapor, só

Első lépés:
A halat megmossuk, kiolvasztjuk, majd egy nagyobb, lefedhető edénye helyezzük. Annyi tejet öntünk rá, amennyi elfedi, ízlés szerint sózzuk, fokhagymaporozzuk, halfűszerezzük, majd lefedjük, és jó három órára a hűtőszekrénybe rakjuk.

Második lépés:
A brokkolit kisebb darabokra kaszaboljuk, lábasba helyezzük, felöntjük vízzel (hogy ellepje), és nagyjából 20 perc alatt puhára főzzük. (Nem fűszerezzük!)

Harmadik lépés:
A sajtmártás elkészítése nem igényel túl nagy szaktudást. Először egy kisebb lábasban felforralunk 2 deciliter vizet, majd folyamatos főzés mellett feloldunk benne egy húsleveskockát. Ezután beleöntjük a tejszínt, utoljára pedig belenyomjuk a három sajtot (én általában Bambinót használok, lehetőleg három különböző ízesítésűt – ezek közül az egyik natúr, a másik fokhagymás, a harmadik változó). Amint simára kevertük, kész is.

Negyedik lépés:
Kivajazunk egy magas falú tepsit, a puhára főtt brokkoliszeleteket egyenletesen elosztjuk benne, leöntjük a sajtmártással, aztán előmelegített sütőbe helyezzük, és kb. 15 percig sütjük. Ezután ráhelyezzük a halszeleteket, leöntjük a tejjel, amiben a filé ázott, és 220 Celsius-fokon sütjük tovább. 45-50 perc múlva már tálalhatjuk is.

Alternatív verzió:
Van ennek a halételnek egy alternatív változata is, amikor a brokkolit kihagyjuk, és rizzsel helyettesítjük. Ebben a formában először a hal kerül a kivajazott tepsibe, majd a fűszeres tej, rá nagyjából másfél bögrényi natúr főtt rizs, és legfelülre a sajtmártás. Ez esetben először letakarva sütjük az ételt 200 fokon kb. 40 percig, majd fedetlenül, 220 Celsius-fokon még 20-25 percig.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2019.2.7.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2019.2.3.    13


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2018.12.29.    24


Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2018.12.19.    13


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2018.12.8.    10


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2018.11.11.    21


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2018.10.27.  1    31


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2018.7.18.    16


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2018.7.13.    12


Eper - az igazi csemege

Faar Ida

Az eper a legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés! Nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. (Receptekkel)

2018.5.22.    48


Konyhai turpisságok

Nagy Erika

Van egy kínai közmondás, miszerint, ha valaki megoszt velem valamit, aminek hasznát veszem, erkölcsi kötelességem, hogy azt átadjam másoknak.

2018.4.27.    8


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2018.4.14.    17