Sajtos-brokkolis tengerészfilé


Bíró Szabolcs  2011.2.18. 6:00

Egy egészséges, ínycsiklandozó ebéd négy lépésben

Hozzávalók: fél kiló tengeri halfilé, 1 nagy fej brokkoli, 1 pohár tejszín, 3 henger puhasajt, egy húsleveskocka, 4-5 deci tej, víz, halfűszer, fokhagymapor, só

Első lépés:
A halat megmossuk, kiolvasztjuk, majd egy nagyobb, lefedhető edénye helyezzük. Annyi tejet öntünk rá, amennyi elfedi, ízlés szerint sózzuk, fokhagymaporozzuk, halfűszerezzük, majd lefedjük, és jó három órára a hűtőszekrénybe rakjuk.

Második lépés:
A brokkolit kisebb darabokra kaszaboljuk, lábasba helyezzük, felöntjük vízzel (hogy ellepje), és nagyjából 20 perc alatt puhára főzzük. (Nem fűszerezzük!)

Harmadik lépés:
A sajtmártás elkészítése nem igényel túl nagy szaktudást. Először egy kisebb lábasban felforralunk 2 deciliter vizet, majd folyamatos főzés mellett feloldunk benne egy húsleveskockát. Ezután beleöntjük a tejszínt, utoljára pedig belenyomjuk a három sajtot (én általában Bambinót használok, lehetőleg három különböző ízesítésűt – ezek közül az egyik natúr, a másik fokhagymás, a harmadik változó). Amint simára kevertük, kész is.

Negyedik lépés:
Kivajazunk egy magas falú tepsit, a puhára főtt brokkoliszeleteket egyenletesen elosztjuk benne, leöntjük a sajtmártással, aztán előmelegített sütőbe helyezzük, és kb. 15 percig sütjük. Ezután ráhelyezzük a halszeleteket, leöntjük a tejjel, amiben a filé ázott, és 220 Celsius-fokon sütjük tovább. 45-50 perc múlva már tálalhatjuk is.

Alternatív verzió:
Van ennek a halételnek egy alternatív változata is, amikor a brokkolit kihagyjuk, és rizzsel helyettesítjük. Ebben a formában először a hal kerül a kivajazott tepsibe, majd a fűszeres tej, rá nagyjából másfél bögrényi natúr főtt rizs, és legfelülre a sajtmártás. Ez esetben először letakarva sütjük az ételt 200 fokon kb. 40 percig, majd fedetlenül, 220 Celsius-fokon még 20-25 percig.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2018.7.18.    16


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2018.7.13.    12


Eper - az igazi csemege

Faar Ida

Az eper a legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés! Nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. (Receptekkel)

2018.5.22.    48


Konyhai turpisságok

Nagy Erika

Van egy kínai közmondás, miszerint, ha valaki megoszt velem valamit, aminek hasznát veszem, erkölcsi kötelességem, hogy azt átadjam másoknak.

2018.4.27.    8


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2018.4.14.    17


A tavasz első hírnökei

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2018.3.18.    16


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2018.1.17.    10


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2018.1.14.    18


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2017.12.29.    23


Szilveszterezzünk!

Póda Erzsébet

A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.

2017.12.28.  1    16


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap.

2017.11.11.    21


Vajas-hagymás vesepecsenye

Bíró Szabolcs

Gyorsan elkészíthető, ízletes ebéd hétvégére.

2017.10.23.    10