Sajtos-brokkolis tengerészfilé


Bíró Szabolcs  2011.2.18. 6:00

Egy egészséges, ínycsiklandozó ebéd négy lépésben

Hozzávalók: fél kiló tengeri halfilé, 1 nagy fej brokkoli, 1 pohár tejszín, 3 henger puhasajt, egy húsleveskocka, 4-5 deci tej, víz, halfűszer, fokhagymapor, só

Első lépés:
A halat megmossuk, kiolvasztjuk, majd egy nagyobb, lefedhető edénye helyezzük. Annyi tejet öntünk rá, amennyi elfedi, ízlés szerint sózzuk, fokhagymaporozzuk, halfűszerezzük, majd lefedjük, és jó három órára a hűtőszekrénybe rakjuk.

Második lépés:
A brokkolit kisebb darabokra kaszaboljuk, lábasba helyezzük, felöntjük vízzel (hogy ellepje), és nagyjából 20 perc alatt puhára főzzük. (Nem fűszerezzük!)

Harmadik lépés:
A sajtmártás elkészítése nem igényel túl nagy szaktudást. Először egy kisebb lábasban felforralunk 2 deciliter vizet, majd folyamatos főzés mellett feloldunk benne egy húsleveskockát. Ezután beleöntjük a tejszínt, utoljára pedig belenyomjuk a három sajtot (én általában Bambinót használok, lehetőleg három különböző ízesítésűt – ezek közül az egyik natúr, a másik fokhagymás, a harmadik változó). Amint simára kevertük, kész is.

Negyedik lépés:
Kivajazunk egy magas falú tepsit, a puhára főtt brokkoliszeleteket egyenletesen elosztjuk benne, leöntjük a sajtmártással, aztán előmelegített sütőbe helyezzük, és kb. 15 percig sütjük. Ezután ráhelyezzük a halszeleteket, leöntjük a tejjel, amiben a filé ázott, és 220 Celsius-fokon sütjük tovább. 45-50 perc múlva már tálalhatjuk is.

Alternatív verzió:
Van ennek a halételnek egy alternatív változata is, amikor a brokkolit kihagyjuk, és rizzsel helyettesítjük. Ebben a formában először a hal kerül a kivajazott tepsibe, majd a fűszeres tej, rá nagyjából másfél bögrényi natúr főtt rizs, és legfelülre a sajtmártás. Ez esetben először letakarva sütjük az ételt 200 fokon kb. 40 percig, majd fedetlenül, 220 Celsius-fokon még 20-25 percig.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Finomságok kölesből

Jády Mónika

Köleskása, kölesgombóc, kölesfelfújt: régi-új finomságok mai asztalunkra!

2017.8.26.    17


Salátatippek

Bindics Imre

Alábbi írásunk szerzője a saláták világába kalauzol bennünket. Érdemes vele tartani!

2017.8.5.    2


Egy csepp Tisza-tó

Tompa Orsolya

Avagy kóstoljuk meg a sulyomból készült csokoládét!

2017.7.27.    12


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2017.7.12.    7


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2017.7.1.    13


Grillpartira

Bindics Imre

Mivel elérkezett a grillezős-sütögetős, laza kerti partik időszaka, az alábbiakban ötleteket kínálunk a grillezéshez.

2017.6.22.    5


Fűszerezzünk bazsalikommal!

Faar Ida

A bazsalikomnak az az előnye, hogy nemcsak a kertben terem meg, hanem egész évben termeszthetjük a konyhában is.

2017.5.30.    4


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2017.4.28.    10


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2017.4.1.    14


Tavaszi vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2017.3.27.    9


Mézes mindennapok

Faar Ida

„Édes, mint a méz.” Sokszor használjuk ezt a hasonlatot, ha azt szeretnénk érzékeltetni, mennyire édes és finom valami. (Receptekkel!)

2017.2.12.    13


Vajas-hagymás vesepecsenye

Bíró Szabolcs

Gyorsan elkészíthető, ízletes ebéd hétvégére.

2017.2.12.    9