Titkos karácsonyi receptjeink 1.

Tompa Orsolya 2014.12.6. 16:08

Készülünk a karácsonyra. Advent idején folyamatosan közöljük majd saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.

Amellett, hogy egyfolytában szemmel tartjuk a nők világában történteket, kikapcsolódni is szoktunk. Sütünk is, főzünk is. Ezúttal karácsonyi receptekkel kedveskedünk önöknek, méghozzá a saját receptes füzeteinkből. Ezek a mi családunk kedvencei, és most bemutatjuk őket önöknek is, hogy akár ki is próbálhassák.

Csillagtorta

Hozzávalók: 6 tojás, 5 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaó, cukor (ízlés szerint), 1 kávéskanál sütőpor
A töltelékhez: 3 dl tejszín (hulala), egy evőkanál zselatin

A tojásokat szétválasztom, a sárgáját a cukorral kikavarom. Utána a lisztet a sütőporral és a kakaóval is kikavarom, a tojásfehérjéket pedig habnak felverem. A tojássárgájához hozzákavarom a felvert tojásfehérjét, utána beleszitálom a kakaós lisztet és összekavarom lazán az egészet. Zsírozott, lisztezett vagy sütőpapírral bélelt formában megsütöm. Körülbelül 20-30 perc, gázsütőben 10 percig 3-as fokozaton, aztán sütés végéig 2-es fokozaton. Amikor kihűlt, csillagformát vágok ki belőle, majd elkészítem a tölteléket. A töltelékhez 3 dl felvert tejszínbe (Hulala) egy evőkanál zselatint utasítás szerint elkészítek, és összekavarom, megtöltöm a tortát.
Akkor szép, ha több lapra vágjuk, és úgy töltjük meg. Tetejét ízlés szerint díszíthetjük tejszínhabbal vagy marcipánfigurával. (Teljes kiőrlésű lisztből is készíthető.)

Csokoládés csészealj (cookie)

Hozzávalók 12 darabhoz: 12 dkg lágy vaj, 8 dkg barna cukor (lehet sima is), 1 csipet só, fél kiskanál őrölt vanília, 1 tojás, 15 dkg BL112-es búzaliszt (sima liszt is jó), 1 kiskanál, sütőpor, 2 dkg sötét kakaópor, sötét csokoládé (70%-os kakaótartalmú, ízlés szerint), 6 dkg dió, 3 evőkanál tej (hogy kicsit lágyabb legyen)

A sütőt 190 fokra (légkeveréses, 170 Celsius-fok, gázsütő 3-as fokozat) előmelegítjük, a tepsit sütőporral kibéleljük. A vajat a cukorral, a sóval és a vaníliával kézi mixer habverőjével habosra kikavarjuk. Beleütjük a tojást, és jól elkeverjük. A lisztet, a sütőport és a kakaót a vajas-tojásos keverékre szitáljuk. A csokit és a diót durvára vágjuk, a tésztához adjuk, és az egészet alaposan összekeverjük. Két kiskanállal 12 tésztahalmot teszünk a tepsibe, egymástól 4-5 cm-es távolságra. A kupacokat villával kissé lelapítjuk, majd 15 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, és néhány percig a tepsiben hagyjuk hűlni és megkeményedni. Csak ezután tesszük süteményes rácsra, ahol tovább hűtjük.

Arab kávétorta

H.: 6 egész tojás, 10 dkg darált dió, 2 evőkanál kakaópor, 2 kávéskanál őrölt kávé, cukor (ízlés szerint), 1 kávéskanál sütőpor

Ugyanúgy sütjük meg, mint a piskótatésztát. Amikor elkészült 2 csomag csokoládépudingot megfőzünk 1 liter tejben és rátesszük a piskótára. Hagyjuk megdermedni, utána fél liter Hulala tejszínt felverünk 2 habfixálóval és a tetejére simítjuk. Amikor megdermedt, a tetejét ízlés szerint tejszínnel, csokoládéreszelékkel, kávészemekkel, vagy karácsonyi mintával díszítjük. (Csokoládéreszelékkel a legfinomabb.)

Lajcsi szelet

H.: a tésztához: 40 dkg liszt, 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál méz, 2 tojás, 20 dkg cukor, 5 dkg vaj, 2 kávéskanál szódabikarbóna
A töltelékhez: 1 csomag puncs ízesítésű puding, 1 csomag vaníliás puding, 6 dl tej,, 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 1 tábla tortabevonó

A tésztához szükséges alapanyagokat a liszt kivételével belemérem egy edénybe, és gőz fölött körülbelül 3 percig kavargatom. Utána leveszem az edényt, és beledolgozom a lisztet. Három vékony tésztalapot sütök belőle kilisztezett, kizsírozott tepsiben. A töltelékhez a pudingokat 3-3 dl tejjel külön-külön megfőzöm, és amíg kihűl, a margarint a porcukorral habosra keverem. Az egyik tésztalapot megkenem a rózsaszín krémmel, ráteszem a másik lapot, arra sárga krém kerül, majd a harmadik lap következik, amit olvasztott tortabevonóval öntök le. Gázsütőben 3-as fokozaton sütöm 8-10 percig.

Tönkölybúza keksz

H.: 20 dkg tönkölybúza vagy rozsliszt, 1 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál őrölt fahéj, 5 evőkanál méz vagy 2 evőkanál édesítő, 6 evőkanál napraforgóolaj

Egy tálban keverjük el a lisztet, a fahéjat és a sütőport. Adjuk hozzá az olajat, a mézet és a tojást. A masszából szaggassunk teáskanálnyi kekszeket olajozott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe. 190 fokon 8-12 percig sütjük.
Ez egy alap keksz. Ízesíthetjük még vaníliával, mézeskalácsfűszerrel, tört mandulával, dióval, reszelt narancs-, vagy citromhéjjal, vagy mandulaaromával.
(Fogyókúrás alapkeksz!)