Villámgyors gulyásleves


Konkoly Zoltán  2021.12.1. 23:26

Amelynek elkészítéséhez nem kell több mint harminc perc...

Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg marhanyak, 2 fej salottahagyma, 2 db édes koktélparadicsom, 1 db zöldpaprika, negyed hegyes erős paprika, 3 db sárgarépa, 1 db közepes paszternák, negyed zellergumó, 3 gerezd fokhagyma, 1 liter marhaalaplé, 1 tk. kömény, 1 ek. édes pirospaprika, 6 db krumpli, 4 ek. pecsenyezsír, só, bors, majoránna

Elkészítés:

A marhahúst kétszer ledaráljuk, majd felhasználásig hideg helyen tároljuk. A salottahagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Két db sárgarépát, a zellert, a paradicsomot és a paszternákot lereszeljük. A zöldpaprikákat 1x1 cm-es kockákra vágjuk.

Vastagfalú edényben felolvasztunk 2 ek. zsírt, majd hozzáadjuk az egész köményt. Amint kezd kipattogni, hozzáadjuk a hagymát, melyet üvegesre pirítunk, majd a fokhagymát és a zöldpaprikát. Aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a többi reszelt zöldséget is. Lepirítjuk őket, hozzáadjuk a paradicsomot, félrehúzzuk a hőtől, majd a pirospaprikát. Átkeverjük és miután feloldódott, felöntjük annyi alaplével, amennyi éppen ellepi. A legnagyobb hőfokon gyakori kevergetés mellett 10 percig főzzük, időnként pótoljuk az alaplevet.

Közben a darált húsból 2 centi átmérőjű szorosan gyúrt gombócokat készítünk, a krumpliból 1,5 centis gömböket vágunk ki (ez nemcsak a látszat miatt fontos, hanem így egységesen puhul meg), a maradék sárgarépát megformázzuk és 2 mm-es szeletekre vágjuk. Serpenyőben felolvasztjuk a maradék zsírt és nagy hőfokon kérgesítjük a húsgolyókat. Nem célunk, hogy átsüljenek, mert még főni is fognak, de a kéreg fontos, mert összetartja a húst és erősíti a marhahús ízét is. Az elkészült alaplevünket szűrőn átpasszírozzuk, átöblítjük a megmaradt alaplével, hogy minden íz átcsepegjen, majd hozzáadjuk a gombócokat és nagy hőfokon főzni kezdjük. Öt perc elteltével hozzáadjuk a krumpligolyókat, majd további 10 perc elteltével a sárgarépakorongokat is. Enyhén sózzuk, megszórjuk majoránnával és további 5 percig nagy lángon főzzük, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Nyári kerti parti

Faar Ida

Még tart a nyár, az esti kerti partik ideje! Nincs jobb annál, mint amikor az ember kellemes családi vagy baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2025.8.12.    16


Ki nem hagyható zöldségek

Faar Ida

Paprika, paradicsom – ha gyermekünk nyersen nem szereti, kínáljuk neki ételek hozzávalóiként.

2025.7.26.   


A nyár illata

Faar Ida

A sárgabarack leginkább nyers állapotában fejti ki áldásos hatását, de számtalan formában hasznosíthatjuk még. (Receptekkel!)

2025.7.1.    9


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2025.4.17.    9


Keksztekercs

Csikmák Mónika

Az egyik legfinomabb és legegyszerűbb süti, amit szinte mindenki szeret.

2025.3.30.   


Farsangi ízek

Nagy Erika

Gyermekkoromban imádtam a farsangot, főleg a fánk miatt. (Receptekkel)

2025.2.18.    13


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2025.1.22.    13


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2025.1.19.  1    20


Répatorta

Oriskó Erzsébet

Most próbálkozzunk meg ezzel az egyszerű, de finom recepttel!

2024.12.31.   


Szilveszter éjjelére

Kiss Adrienn Éva

A pezsgővel való koccintás a világ minden táján hagyomány. (Receptekkel!)

2024.12.30.    5


Szilveszterezzünk!

Póda Erzsébet

A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.

2024.12.30.  1    16


Tippek a vitamindús ünnepi menühöz

A karácsonyi időszakban az ételek kiemelt jelentőségűek. A hangsúly a hagyományos ételsoron van, ám az ünnepi menüben kapjanak méltó helyet a zöldségek is!

2024.12.16.