Zakuszka


Fodor Tekla  2008.9.20. 8:50

Aki nem ismeri ezt az ételkülönlegességet, annak melegen ajánljuk, próbálja ki!

Szeptemberben van a zakuszka-befőzés időszaka Erdélyben.

Hozzávalók: 2 kg paradicsompaprika,1 kg paprika, 1 kg kápia, 1 kg hagyma, 1 kg sárgarépa,1 kg alma, 5 kg padlizsán, fél l olaj, 1,5 l paradicsom, só, szalicil, bors, babérlevél, majoránna ízlés szerint.

A hagymát ledaráljuk, és megdinszteljük az olajban. Hozzáadjuk a ledarált paprikát, murkot (sárgarépát), almát, fűszert és a paradicsomlevet.
Kb két órán át kavargatva rotyogtatjuk.
A padlizsánt parázson megsütjük (ha erre nincs módunk, a sütőben is megsüthetjük), megtisztítjuk, felvágjuk (mixeljük), és hozzáadjuk a majdnem kész masszához. Összefőzzük. Ha kell, még fűszerezzük, egy kis szalicilt teszünk bele, majd félliteres üvegekbe rakjuk.

Hosszabb ideig eláll, ha forró vízben kidunsztoljuk.



Hozzászólások

Urai Márta, 21. 09. 2008 09:06:32 Hmmm.....
Szia Tekla! Ismerem ezt a fenséges étket.. én még nem csináltam soha zakuszkát, az anyukám rendszeresen szokott ilyet sütögetni... Azt szeretném megkérdezni...mennyi idö amig ez elkészül? Szalicil helyett nem lehet használmi valami más tartósitószert? Nem vagyok az ilyesmi hive... Köszi! Márti
    
Tekla, 21. 09. 2008 13:51:18 Re: Hmmm.....
Kedves Márti! Az elkészítése nem kis idő, ha az előkészületeket is figyelembe vesszük. Mindenképp 3-4 órát kell főzni, és végig kell kavargatni, mert attól áll össze az egész massza. Szalicil helyett lehet használni más tartósítószert, de mindenképp valamilyet kell bele tenni, másképp megpenészedhet :( Jó főzicskélést!
@


A rovat további cikkei

Piskótatekercs és márványkuglóf

Gadus Györgyi

Ezúttal lisztérzékeny olvasóink számára ajánlunk két süteményreceptet.

2020.7.15.    2


Egyszerű vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2020.7.2.    9


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2020.4.7.    9


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2020.2.13.    11


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2020.1.21.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2020.1.16.    13


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2020.1.11.    24


Szilveszteri vendégváró egytálételek

Nagy Erika

Előre is elkészíthetők, és biztos sikert aratunk velük!

2019.12.28.    6


Karácsonyi vendégeknek

Kabók Zita

Különlegesen finom kalács és ünnepi kifli receptje.

2019.12.21.    8


Piment: édes, fűszeres bor

Busai Hajnalka Lilla

Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.

2019.12.17.    16


A jótékony étcsokoládé

Joó Fruzsina

Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.

2019.12.9.    21


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2019.12.7.    10