Zakuszka
Aki nem ismeri ezt az ételkülönlegességet, annak melegen ajánljuk, próbálja ki!
Szeptemberben van a zakuszka-befőzés időszaka Erdélyben.
Hozzávalók: 2 kg paradicsompaprika,1 kg paprika, 1 kg kápia, 1 kg hagyma, 1 kg sárgarépa,1 kg alma, 5 kg padlizsán, fél l olaj, 1,5 l paradicsom, só, szalicil, bors, babérlevél, majoránna ízlés szerint.
A hagymát ledaráljuk, és megdinszteljük az olajban. Hozzáadjuk a ledarált paprikát, murkot (sárgarépát), almát, fűszert és a paradicsomlevet.
Kb két órán át kavargatva rotyogtatjuk.
A padlizsánt parázson megsütjük (ha erre nincs módunk, a sütőben is megsüthetjük), megtisztítjuk, felvágjuk (mixeljük), és hozzáadjuk a majdnem kész masszához. Összefőzzük. Ha kell, még fűszerezzük, egy kis szalicilt teszünk bele, majd félliteres üvegekbe rakjuk.
Hosszabb ideig eláll, ha forró vízben kidunsztoljuk.
Hozzászólások
A rovat további cikkei
Böjt, húsvét
A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.
2022.4.12. 9
Farsangoló
Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)
2022.1.19. 13
Nincs farsang fánk nélkül
A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)
2022.1.17. 20
Somlói galuska
E megunhatatlan klasszikusunk könnyen elkészíthető változatának az ünnepi asztalon a helye!
2021.12.27.