Zakuszka


Fodor Tekla  2008.9.20. 8:50

Aki nem ismeri ezt az ételkülönlegességet, annak melegen ajánljuk, próbálja ki!

Szeptemberben van a zakuszka-befőzés időszaka Erdélyben.

Hozzávalók: 2 kg paradicsompaprika,1 kg paprika, 1 kg kápia, 1 kg hagyma, 1 kg sárgarépa,1 kg alma, 5 kg padlizsán, fél l olaj, 1,5 l paradicsom, só, szalicil, bors, babérlevél, majoránna ízlés szerint.

A hagymát ledaráljuk, és megdinszteljük az olajban. Hozzáadjuk a ledarált paprikát, murkot (sárgarépát), almát, fűszert és a paradicsomlevet.
Kb két órán át kavargatva rotyogtatjuk.
A padlizsánt parázson megsütjük (ha erre nincs módunk, a sütőben is megsüthetjük), megtisztítjuk, felvágjuk (mixeljük), és hozzáadjuk a majdnem kész masszához. Összefőzzük. Ha kell, még fűszerezzük, egy kis szalicilt teszünk bele, majd félliteres üvegekbe rakjuk.

Hosszabb ideig eláll, ha forró vízben kidunsztoljuk.



Hozzászólások

Urai Márta, 21. 09. 2008 09:06:32 Hmmm.....
Szia Tekla! Ismerem ezt a fenséges étket.. én még nem csináltam soha zakuszkát, az anyukám rendszeresen szokott ilyet sütögetni... Azt szeretném megkérdezni...mennyi idö amig ez elkészül? Szalicil helyett nem lehet használmi valami más tartósitószert? Nem vagyok az ilyesmi hive... Köszi! Márti
    
Tekla, 21. 09. 2008 13:51:18 Re: Hmmm.....
Kedves Márti! Az elkészítése nem kis idő, ha az előkészületeket is figyelembe vesszük. Mindenképp 3-4 órát kell főzni, és végig kell kavargatni, mert attól áll össze az egész massza. Szalicil helyett lehet használni más tartósítószert, de mindenképp valamilyet kell bele tenni, másképp megpenészedhet :( Jó főzicskélést!
@


A rovat további cikkei

Finomságok kölesből

Jády Mónika

Köleskása, kölesgombóc, kölesfelfújt: régi-új finomságok mai asztalunkra!

2017.8.26.    17


Salátatippek

Bindics Imre

Alábbi írásunk szerzője a saláták világába kalauzol bennünket. Érdemes vele tartani!

2017.8.5.    2


Egy csepp Tisza-tó

Tompa Orsolya

Avagy kóstoljuk meg a sulyomból készült csokoládét!

2017.7.27.    12


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2017.7.12.    7


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2017.7.1.    13


Grillpartira

Bindics Imre

Mivel elérkezett a grillezős-sütögetős, laza kerti partik időszaka, az alábbiakban ötleteket kínálunk a grillezéshez.

2017.6.22.    5


Fűszerezzünk bazsalikommal!

Faar Ida

A bazsalikomnak az az előnye, hogy nemcsak a kertben terem meg, hanem egész évben termeszthetjük a konyhában is.

2017.5.30.    4


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2017.4.28.    10


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2017.4.1.    14


Tavaszi vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2017.3.27.    9


Mézes mindennapok

Faar Ida

„Édes, mint a méz.” Sokszor használjuk ezt a hasonlatot, ha azt szeretnénk érzékeltetni, mennyire édes és finom valami. (Receptekkel!)

2017.2.12.    13


Vajas-hagymás vesepecsenye

Bíró Szabolcs

Gyorsan elkészíthető, ízletes ebéd hétvégére.

2017.2.12.    9