Villámgyors gulyásleves
Amelynek elkészítéséhez nem kell több mint harminc perc...
Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg marhanyak,
2 fej salottahagyma,
2 db édes koktélparadicsom,
1 db zöldpaprika,
negyed hegyes erős paprika,
3 db sárgarépa,
1 db közepes paszternák,
negyed zellergumó,
3 gerezd fokhagyma,
1 liter marhaalaplé,
1 tk. kömény,
1 ek. édes pirospaprika,
6 db krumpli,
4 ek. pecsenyezsír,
só, bors, majoránna
Elkészítés:
A marhahúst kétszer ledaráljuk, majd felhasználásig hideg helyen tároljuk. A salottahagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Két db sárgarépát, a zellert, a paradicsomot és a paszternákot lereszeljük. A zöldpaprikákat 1x1 cm-es kockákra vágjuk.
Vastagfalú edényben felolvasztunk 2 ek. zsírt, majd hozzáadjuk az egész köményt. Amint kezd kipattogni, hozzáadjuk a hagymát, melyet üvegesre pirítunk, majd a fokhagymát és a zöldpaprikát. Aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a többi reszelt zöldséget is. Lepirítjuk őket, hozzáadjuk a paradicsomot, félrehúzzuk a hőtől, majd a pirospaprikát. Átkeverjük és miután feloldódott, felöntjük annyi alaplével, amennyi éppen ellepi. A legnagyobb hőfokon gyakori kevergetés mellett 10 percig főzzük, időnként pótoljuk az alaplevet.
Közben a darált húsból 2 centi átmérőjű szorosan gyúrt gombócokat készítünk, a krumpliból 1,5 centis gömböket vágunk ki (ez nemcsak a látszat miatt fontos, hanem így egységesen puhul meg), a maradék sárgarépát megformázzuk és 2 mm-es szeletekre vágjuk. Serpenyőben felolvasztjuk a maradék zsírt és nagy hőfokon kérgesítjük a húsgolyókat. Nem célunk, hogy átsüljenek, mert még főni is fognak, de a kéreg fontos, mert összetartja a húst és erősíti a marhahús ízét is. Az elkészült alaplevünket szűrőn átpasszírozzuk, átöblítjük a megmaradt alaplével, hogy minden íz átcsepegjen, majd hozzáadjuk a gombócokat és nagy hőfokon főzni kezdjük. Öt perc elteltével hozzáadjuk a krumpligolyókat, majd további 10 perc elteltével a sárgarépakorongokat is. Enyhén sózzuk, megszórjuk majoránnával és további 5 percig nagy lángon főzzük, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Hozzászólások
A rovat további cikkei
A sokoldalú levendula
Vajon mi jut eszünkbe elsőként, ha a levenduláról van szó? (A cikk végén receptötlet)
2026.6.20.
Így főznek Svájcban 2.
Sorozatunk következő részében felfedjük, hogy Európa ékszerdobozában valós és kitalált receptszerzők is léteznek, és azt is, hogyan működnek a különböző férfi főzőklubok...
2026.6.18.
Így főznek Svájcban 1.
A főzés már rég nem számít asszonydolognak. Az éttermekben leginkább férfi szakácsok dolgoznak, de otthon is egyre több férfi készít ételt – persze, a legtöbben csak alkalomszerűen.
2026.6.8.
Epres boldogság
A gyümölcsök méltán népszerű királynőjét már az ókori Rómában is ismerték. (Receptekkel)
2026.5.25.
A tavasz vitaminbombái
Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)
2026.4.6. 25
Böjt, húsvét
A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.
2026.3.31. 9
Keksztekercs
Az egyik legfinomabb és legegyszerűbb süti, amit szinte mindenki szeret. Az ünnepekre is bátran elkészíthetjük, biztos, hogy sikert aratunk vele.
2026.3.30.
Cékla, a szuperzöldség
A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)
2026.3.27. 1 31
Gyógyító fűszerek
A fűszerek elengedhetetlen hozzávalók ételeinkből, jellegzetes ízzel, zamattal gazdagítják táplálékainkat. Ezeket hasznos számon tartani.
2026.3.23. 2
Nincs farsang fánk nélkül
A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)
2026.2.9. 1 20