Adventi sütemények

Kabók Zita 2010.11.28. 6:52

Puha mézeskalács, almaszalámi és "havas hegycsúcs".

Puha mézeskalács

Hozzávalók: 17 dkg porcukor, 2 tojás, 5 dkg sütővaj, 1 evőkanál rum, 3 evőkanál olvasztott méz, fél kávéskanál szódabikarbóna, 1 csomag mézes puszedli por, fél kiskanál fahéj, 40 dkg simaliszt

A hozzávalókat jól összedolgozzuk. Közben az alakuló tésztát állandóan lisztezzük, hogy ne ragadjon. Ha összeállt, egy óra hosszig letakarva pihentetjük, majd kinyújtjuk, kb. 2-3 mm vastagságúra, kiszaggatjuk, és kivajazott tepsiben sütjük, 200 Celsius fokon 5-7 percig. De még sütés előtt egy felvert tojással kenjük be a tetejüket. Díszítéshez a következőket keverjük össze: 1 tojás fehérje, 15 dkg porcukor, pár csepp ecet és pár csepp citromlé. Ezzel a mázzal tetszés szerint díszítjük a megsült mézeskalácsokat.

Sütés nélkül

Havas hegycsúcs

Hozzávalók: 50 dkg darált háztartási keksz, 16 dkg porcukor, kb. 3 evőkanál kakaó, 20 dkg olvasztott margarin, 2 dl tej, 3 tojásfehérje, 5 dkg porcukor, 15-20 dkg kókuszreszelék

A kekszet, a porcukrot, a kakaót összekeverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott margarint és annyi tejet, hogy formázható masszát kapjunk. Gőz fölött felverjük a tojásfehérjét a porcukorral, majd hozzáadunk annyi kókuszreszeléket, hogy a massza összeálljon. A citromfacsaró belsejét kibéleljük folpackkal vagy nejlonzacskóval, ebbe teszünk egy teáskanálnyi kókuszmasszát, majd a citromfacsaró belsejének többi részét feltöltjük a kekszes masszával. Kiskanállal jól belenyomjuk az egészet a formába, amiból a zacskó, illetve a folpack kihúzásával könnyen kivehetjük, és tálcára helyezzük, majd hűvös helyre tesszük.

Almaszalámi

Hozzávalók: 25 dkg megtisztított puha alma, 25 dkg porcukor, 3 dkg vaj, 5 dkg darált dió, 5 dkg mazsola, 1 púpozott evőkanál kakaó, porcukor

Az almát vékonyra szeleteljük, majd a cukorral és a vajjal a saját levében addig pároljuk, míg teljesen szét nem fő. Ekkor belekeverjük a diót, a mazsolát és a kakaót, és kevergetve olyan sűrűre főzzük, hogy összeálljon (vigyázni kell, mert könnyen leég). A gyúródeszkára tetszés szerint kristály- vagy porcukrot hintünk, és az almás masszát ráhalmozzuk, majd hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, vizes kézzel hengert formázunk belőle és a cukorba forgatjuk. Néhány napig állni hagyjuk (szellős helyen), hogy megszikkadjon, majd vizes késsel szeleteljük.

Fotó 1-2: a szerző