Bagel


Orbán Viktória  2008.10.25. 16:18

A bagel receptje – érdemes kipróbálni!

Nagyon szeretem a bagelt, így muszáj volt elkészítenem, ha már venni nem tudtam. Szerintem érdemes kipróbálni, még ha kicsit hosszadalmas is a készítése. Ráadásul jól bírja a fagyasztást, így egyszerre nagyobb mennyiség is készíthető. Ha a már a kedv megvan, akkor most következzen a recept is!

Hozzávalók: fél litr meleg víz (kb. 45 Celsius-fok), 1,5 dkg elesztő, 2,5 dkg kristálycukor, 1,5 ml étkezési olaj, 1 kg fehér liszt, 2 dkg só, 1 dkg kristálycukor (a főzéshez).

1. Egy nagy tálba öntsük a melegvizet és szórjuk rá az élesztőt, keverjük el óvatosan, amíg teljesen feloldódik. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, olajat, 80 dkg lisztet és a sót. Keverjük addig, amíg össze nem áll a tészta. Öntsük ki a tésztát lisztezett gyúródeszkára, és jól gyúrjuk össze. A bagel tésztájának elég sűrűnek, erősnek kell lennie. Ha szükséges (ragad) adjunk még hozzá lisztet. Gyúrjuk addig, amíg sima állagú, nyúlós nem lesz a tészta. Kb. 12-15 perc.

2. Gyúrjuk a tésztát kerek alakúra, helyezzük bele egy nagy, olajjal kikent tálba, és fedjük le. Kelesszük meg, kb. 1 órán át hagyjuk állni. Akkor jó, ha az ujjunkkal megnyomva a tésztát, az nem süllyed bele a tésztába.

3. Vegyük a tésztát három részre, mindegyiket nyújtsuk ki hosszú henger alakúra. Mindegyik hengert osszuk négy részre és gyúrjuk golyóvá. Ezeket a golyókat nyújtsuk újra hengerekké, kb. 12 cm hosszúságúra, majd formáljunk belőlük gyűrű alakokat. A végeket óvatosan nyomkodjuk össze. Ha a tészta ellenáll a gyúrásnak, kicsit vizezzük meg! Egyenletesen helyezzük el a gyűrű formájú tésztákat egy nagyon vékonyan megolajozott vagy teflon tepsiben. Takarjuk le, és hagyjuk kelni megint kb. 20 percig.

4. Amíg a tészta kel, egy nagyobb fazékban forraljunk fel vizet, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot. Ha felforrt, tegyünk bele 2 vagy 3 bagelt és várjunk, amíg feljön a víz tetejére. Főzzük 1 percig, egyszer fordítsuk át a másik oldalukra.

5. Óvatosan szedjük ki a bagelt, és futólag csepegtessük le. Ezután belemárthatjuk mákba, szezámmagba, megszórhatjuk sajttal, vagy magvakkal stb. De üresen is maradhatnak. Ezután helyezzük teflon tepsire vagy egy nagyon vékonyan megolajozott tepsibe.

6. A tepsit 260 Celsius-fokra előmelegített sütőbe tesszük és a tésztát kb. 20 perc alatt megsütjük, amíg szép barna színt kap. Ha a bagel teteje már kezd barnulni, fordítsuk át a másik oldalukra és folytassuk a sütést, amíg a másik fele is megbarnul és megsül a tészta közepe is.

A legjobb frissen, melegen. Vagy, ha már kihűlt, akkor vágjuk ketté, pirítsuk meg és kenjük meg krémsajttal. Egyébként pedig ízlésünk szerint ízesíthetjük, tölthetjük akármivel: szalámival, sajttal, zöldséggel, mogyoróvajkrémmel, lekvárral stb.

Jó főzőcskézést és jó étvágyat!



Hozzászólások

@


Kapcsolódó cikkek

Reggeli amerikai módra

Orbán Viktória

Egyéves floridai tartózkodásom alatt vált kedvenc reggelimmé a bagel.

2008.10.23.   

A rovat további cikkei

A sokoldalú málna

Faar Ida

A málna a legfinomabb gyümölcsök egyike. Fogyasztható nyersen, de kiváló desszertalap is. (Receptekkel.)

2023.8.15.    2


Sütik váratlan vendégeknek

Jády Mónika

Ha már nincs annyi időnk, hogy szárazsüteményt gyúrjunk-sodorjunk-szaggassunk...

2023.8.2.   


Ki nem hagyható zöldségek

Faar Ida

Paprika, paradicsom – ha gyermekünk nyersen nem szereti, kínáljuk neki ételek hozzávalóiként.

2023.8.1.   


Barátkozzunk meg a padlizsánnal!

Faar Ida

Törökparadicsom vagy tojásgyümölcs néven is ismerhetjük ezt az egyik legfinomabb zöldségfélét. (Receptekkel)

2023.7.25.   


A mozzarella „árnyalatai"

A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, mára a világ minden pontján kedvelt alapanyag, az otthoni és az éttermi konyhákon egyaránt.

2023.7.23.   


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2023.7.14.    12


A nyár illata

Faar Ida

A sárgabarack leginkább nyers állapotában fejti ki áldásos hatását, de számtalan formában hasznosíthatjuk még. (Receptekkel!)

2023.7.10.    9


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2023.7.7.    16


Nemcsak a tengerészek kedvence

Faar Ida

A spenót az egyik legegészségesebb kerti zöldségféle. Ha jól készítjük, nagyon finom! (Receptekkel)

2023.6.1.   


Répatorta

Oriskó Erzsébet

Most próbálkozzunk meg ezzel az egyszerű, de finom recepttel.

2023.2.1.   


Csicsókakrémleves

Konkoly Zoltán

Csicsókakrémleves füstölt túróval és chipsszel.

2023.1.20.