Bagel
A bagel receptje – érdemes kipróbálni!
Nagyon szeretem a bagelt, így muszáj volt elkészítenem, ha már venni nem tudtam. Szerintem érdemes kipróbálni, még ha kicsit hosszadalmas is a készítése. Ráadásul jól bírja a fagyasztást, így egyszerre nagyobb mennyiség is készíthető.
Ha a már a kedv megvan, akkor most következzen a recept is!
Hozzávalók: fél litr meleg víz (kb. 45 Celsius-fok), 1,5 dkg elesztő, 2,5 dkg kristálycukor, 1,5 ml étkezési olaj, 1 kg fehér liszt, 2 dkg só, 1 dkg kristálycukor (a főzéshez).
1. Egy nagy tálba öntsük a melegvizet és szórjuk rá az élesztőt, keverjük el óvatosan, amíg teljesen feloldódik. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, olajat, 80 dkg lisztet és a sót. Keverjük addig, amíg össze nem áll a tészta. Öntsük ki a tésztát lisztezett gyúródeszkára, és jól gyúrjuk össze. A bagel tésztájának elég sűrűnek, erősnek kell lennie. Ha szükséges (ragad) adjunk még hozzá lisztet. Gyúrjuk addig, amíg sima állagú, nyúlós nem lesz a tészta. Kb. 12-15 perc.
2. Gyúrjuk a tésztát kerek alakúra, helyezzük bele egy nagy, olajjal kikent tálba, és fedjük le. Kelesszük meg, kb. 1 órán át hagyjuk állni. Akkor jó, ha az ujjunkkal megnyomva a tésztát, az nem süllyed bele a tésztába.
3. Vegyük a tésztát három részre, mindegyiket nyújtsuk ki hosszú henger alakúra. Mindegyik hengert osszuk négy részre és gyúrjuk golyóvá. Ezeket a golyókat nyújtsuk újra hengerekké, kb. 12 cm hosszúságúra, majd formáljunk belőlük gyűrű alakokat. A végeket óvatosan nyomkodjuk össze. Ha a tészta ellenáll a gyúrásnak, kicsit vizezzük meg! Egyenletesen helyezzük el a gyűrű formájú tésztákat egy nagyon vékonyan megolajozott vagy teflon tepsiben. Takarjuk le, és hagyjuk kelni megint kb. 20 percig.
4. Amíg a tészta kel, egy nagyobb fazékban forraljunk fel vizet, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot. Ha felforrt, tegyünk bele 2 vagy 3 bagelt és várjunk, amíg feljön a víz tetejére. Főzzük 1 percig, egyszer fordítsuk át a másik oldalukra.
5. Óvatosan szedjük ki a bagelt, és futólag csepegtessük le. Ezután belemárthatjuk mákba, szezámmagba, megszórhatjuk sajttal, vagy magvakkal stb. De üresen is maradhatnak. Ezután helyezzük teflon tepsire vagy egy nagyon vékonyan megolajozott tepsibe.
6. A tepsit 260 Celsius-fokra előmelegített sütőbe tesszük és a tésztát kb. 20 perc alatt megsütjük, amíg szép barna színt kap. Ha a bagel teteje már kezd barnulni, fordítsuk át a másik oldalukra és folytassuk a sütést, amíg a másik fele is megbarnul és megsül a tészta közepe is.
A legjobb frissen, melegen. Vagy, ha már kihűlt, akkor vágjuk ketté, pirítsuk meg és kenjük meg krémsajttal. Egyébként pedig ízlésünk szerint ízesíthetjük, tölthetjük akármivel: szalámival, sajttal, zöldséggel, mogyoróvajkrémmel, lekvárral stb.
Jó főzőcskézést és jó étvágyat!
Hozzászólások
Kapcsolódó cikkek
Reggeli amerikai módra
Egyéves floridai tartózkodásom alatt vált kedvenc reggelimmé a bagel.
2008.10.23.
A rovat további cikkei
A tavasz vitaminbombái
Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)
2024.4.9. 25
Kulináris segédek
Praktikus konyhai eszközök és tippek a mindennapokhoz, hogy könnyebb legyen a konyhatündérkedés.
2024.3.4.
Saláták
Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)
2024.2.22. 18
Farsangoló
Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)
2024.1.11. 13
Gyógyító fűszerek
A fűszerek elengedhetetlen hozzávalók ételeinkből, jellegzetes ízzel, zamattal gazdagítják táplálékainkat.
2024.1.7. 2
Szilveszter éjjelére
A pezsgővel való koccintás a világ minden táján hagyomány. (Receptekkel!)
2023.12.31. 5
Szilveszterezzünk!
A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.
2023.12.28. 1 16
Szilveszterre elkészül
Alábbi receptjeinket mindazoknak ajánljuk, akik otthon szilvesztereznek.
2023.12.28. 6
Az ünnep favoritja: a mézeskalács
Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.
2023.12.15. 10
Piment: édes, fűszeres bor
Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.
2023.12.9. 16