Bagel


Orbán Viktória  2008.10.25. 16:18

A bagel receptje – érdemes kipróbálni!

Nagyon szeretem a bagelt, így muszáj volt elkészítenem, ha már venni nem tudtam. Szerintem érdemes kipróbálni, még ha kicsit hosszadalmas is a készítése. Ráadásul jól bírja a fagyasztást, így egyszerre nagyobb mennyiség is készíthető. Ha a már a kedv megvan, akkor most következzen a recept is!

Hozzávalók: fél litr meleg víz (kb. 45 Celsius-fok), 1,5 dkg elesztő, 2,5 dkg kristálycukor, 1,5 ml étkezési olaj, 1 kg fehér liszt, 2 dkg só, 1 dkg kristálycukor (a főzéshez).

1. Egy nagy tálba öntsük a melegvizet és szórjuk rá az élesztőt, keverjük el óvatosan, amíg teljesen feloldódik. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, olajat, 80 dkg lisztet és a sót. Keverjük addig, amíg össze nem áll a tészta. Öntsük ki a tésztát lisztezett gyúródeszkára, és jól gyúrjuk össze. A bagel tésztájának elég sűrűnek, erősnek kell lennie. Ha szükséges (ragad) adjunk még hozzá lisztet. Gyúrjuk addig, amíg sima állagú, nyúlós nem lesz a tészta. Kb. 12-15 perc.

2. Gyúrjuk a tésztát kerek alakúra, helyezzük bele egy nagy, olajjal kikent tálba, és fedjük le. Kelesszük meg, kb. 1 órán át hagyjuk állni. Akkor jó, ha az ujjunkkal megnyomva a tésztát, az nem süllyed bele a tésztába.

3. Vegyük a tésztát három részre, mindegyiket nyújtsuk ki hosszú henger alakúra. Mindegyik hengert osszuk négy részre és gyúrjuk golyóvá. Ezeket a golyókat nyújtsuk újra hengerekké, kb. 12 cm hosszúságúra, majd formáljunk belőlük gyűrű alakokat. A végeket óvatosan nyomkodjuk össze. Ha a tészta ellenáll a gyúrásnak, kicsit vizezzük meg! Egyenletesen helyezzük el a gyűrű formájú tésztákat egy nagyon vékonyan megolajozott vagy teflon tepsiben. Takarjuk le, és hagyjuk kelni megint kb. 20 percig.

4. Amíg a tészta kel, egy nagyobb fazékban forraljunk fel vizet, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot. Ha felforrt, tegyünk bele 2 vagy 3 bagelt és várjunk, amíg feljön a víz tetejére. Főzzük 1 percig, egyszer fordítsuk át a másik oldalukra.

5. Óvatosan szedjük ki a bagelt, és futólag csepegtessük le. Ezután belemárthatjuk mákba, szezámmagba, megszórhatjuk sajttal, vagy magvakkal stb. De üresen is maradhatnak. Ezután helyezzük teflon tepsire vagy egy nagyon vékonyan megolajozott tepsibe.

6. A tepsit 260 Celsius-fokra előmelegített sütőbe tesszük és a tésztát kb. 20 perc alatt megsütjük, amíg szép barna színt kap. Ha a bagel teteje már kezd barnulni, fordítsuk át a másik oldalukra és folytassuk a sütést, amíg a másik fele is megbarnul és megsül a tészta közepe is.

A legjobb frissen, melegen. Vagy, ha már kihűlt, akkor vágjuk ketté, pirítsuk meg és kenjük meg krémsajttal. Egyébként pedig ízlésünk szerint ízesíthetjük, tölthetjük akármivel: szalámival, sajttal, zöldséggel, mogyoróvajkrémmel, lekvárral stb.

Jó főzőcskézést és jó étvágyat!



Hozzászólások

@


Kapcsolódó cikkek

Reggeli amerikai módra

Orbán Viktória

Egyéves floridai tartózkodásom alatt vált kedvenc reggelimmé a bagel.

2008.10.23.   

A rovat további cikkei

Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2018.12.29.    24


Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2018.12.19.    13


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2018.12.8.    10


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2018.11.11.    21


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2018.10.27.  1    31


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2018.7.18.    16


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2018.7.13.    12


Eper - az igazi csemege

Faar Ida

Az eper a legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés! Nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. (Receptekkel)

2018.5.22.    48


Konyhai turpisságok

Nagy Erika

Van egy kínai közmondás, miszerint, ha valaki megoszt velem valamit, aminek hasznát veszem, erkölcsi kötelességem, hogy azt átadjam másoknak.

2018.4.27.    8


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2018.4.14.    17


A tavasz első hírnökei

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2018.3.18.    16