Barátváró pezsgős rizottó


Kottra Éva  2012.1.21. 6:46

Az ünnepektől vajon kinek nem maradt fel egy-egy üveg tartalék pezsgője?

Az sem baj, ha nem maradt – küldjük el párunkat gyorsan a legközelebbi szupermarketba egy száraz fehér pezsgőért! Egy kis hagyma, egy kis zellerszár, egy egész üveg pezsgő ... És már kész is a nemes rizottónk, melyet mostanában, így év elején, egy széles karimájú pezsgőspohárban szolgálunk fel kedves ismerőseinknek a szokásos szendvics helyett. Biztosan örömteli hangulatot ajándékozunk vele.

Hozzávalók: öt nagy maréknyi hosszúkás rizs, vaj, fehérbors, egy üveg száraz fehér pezsgő, 2 ek. reszelt parmezán, 1 dl tejszín, 1:3 arányban: salottahagyma, póréhagyma és zellerszár vékonyra felkarikázva (mennyiségük egyenként az 1-1 dl-t ne haladja meg), 2-3 babérlevél, só, zöldség ízű leveskockából főtt vagy kevés vízben forralt zöldségek kifőtt leve.

Egy széles serpenyőbe 50- 60 gramm vajat olvasztunk, amikor bizseregni kezd a melegtől, ráhelyezzük a vékonyra karikázott zöldségeket, picit megsózzuk, hogy könnyebben levet engedjen és lassú tűzön, letakarva jól megpároljuk. Közben hozzátesszük a babérlevelet is, és néha-néha megkevergetjük. Amikor a zöldségek megpuhultak és aranyra színeződtek, rádobjuk a rizst, és jól elkeverjük úgy, hogy egy kicsit megpörköljük – de nem égetjük meg! – a rizst. Ezután alaposan felöntjük a pezsgővel. (Egy kicsit hagyjunk még későbbre is az üvegben!) Kb. tíz perc elteltével, ha szükséges, adunk hozzá a zöldségléből és tovább főzzük.

Amikor úgy érezzük, majdnem kedvünkre megpuhult a főztünk, akkor adagoljunk bele egy kis tejszínt, egy darabka vajat, tört fehér borsot és egy keveset a megmaradt pezsgőből. Amikor elzártuk a tüzet, hozzákeverjük a reszelt parmezánt is.

A sütő közelében fellangyított széles karimájú pezsgőspohárban szervírozzuk, melyek alá kisebb tányért teszünk -- amennyiben az ételt az asztalnál fogyasztjuk. Kényelmes, fotel vagy díványos szórakozás esetén kézben tartva kóstolgatjuk főztünket. Az elegancia villát igényel még a fagyihoz is, ezért legalább a hölgyeknek így szolgáljuk fel. Az etikettet, cicomákat kevésbé kedvelő férfiak és a gyerkőcök valószínűleg a kanálnak jobban fognak örülni.

Eva Kottrova



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Gesztenye: nemcsak nasi

Faar Ida

Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)

2023.11.18.    13


A sokoldalú tök

Jády Mónika

Az ősz beköszöntével a boltok polcain megjelentek a különféle színű és méretű tökök, és jelen lesznek még jó ideig.

2023.10.19.    4


Gyógyító fűszerek

Joó Fruzsina

A fűszerek elengedhetetlen hozzávalók ételeinkből, jellegzetes ízzel, zamattal gazdagítják táplálékainkat.

2023.9.30.    2


A sokoldalú málna

Faar Ida

A málna a legfinomabb gyümölcsök egyike. Fogyasztható nyersen, de kiváló desszertalap is. (Receptekkel.)

2023.8.15.    2


Sütik váratlan vendégeknek

Jády Mónika

Ha már nincs annyi időnk, hogy szárazsüteményt gyúrjunk-sodorjunk-szaggassunk...

2023.8.2.   


Ki nem hagyható zöldségek

Faar Ida

Paprika, paradicsom – ha gyermekünk nyersen nem szereti, kínáljuk neki ételek hozzávalóiként.

2023.8.1.   


Barátkozzunk meg a padlizsánnal!

Faar Ida

Törökparadicsom vagy tojásgyümölcs néven is ismerhetjük ezt az egyik legfinomabb zöldségfélét. (Receptekkel)

2023.7.25.   


A mozzarella „árnyalatai"

A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, mára a világ minden pontján kedvelt alapanyag, az otthoni és az éttermi konyhákon egyaránt.

2023.7.23.   


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2023.7.14.    12


A nyár illata

Faar Ida

A sárgabarack leginkább nyers állapotában fejti ki áldásos hatását, de számtalan formában hasznosíthatjuk még. (Receptekkel!)

2023.7.10.    9


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2023.7.7.    16


Nemcsak a tengerészek kedvence

Faar Ida

A spenót az egyik legegészségesebb kerti zöldségféle. Ha jól készítjük, nagyon finom! (Receptekkel)

2023.6.1.