Barátváró pezsgős rizottó
Az ünnepektől vajon kinek nem maradt fel egy-egy üveg tartalék pezsgője?
Az sem baj, ha nem maradt – küldjük el párunkat gyorsan a legközelebbi szupermarketba egy száraz fehér pezsgőért! Egy kis hagyma, egy kis zellerszár, egy egész üveg pezsgő ... És már kész is a nemes rizottónk, melyet mostanában, így év elején, egy széles karimájú pezsgőspohárban szolgálunk fel kedves ismerőseinknek a szokásos szendvics helyett. Biztosan örömteli hangulatot ajándékozunk vele.
Hozzávalók: öt nagy maréknyi hosszúkás rizs, vaj, fehérbors, egy üveg száraz fehér pezsgő, 2 ek. reszelt parmezán, 1 dl tejszín, 1:3 arányban: salottahagyma, póréhagyma és zellerszár vékonyra felkarikázva (mennyiségük egyenként az 1-1 dl-t ne haladja meg), 2-3 babérlevél, só, zöldség ízű leveskockából főtt vagy kevés vízben forralt zöldségek kifőtt leve.
Egy széles serpenyőbe 50- 60 gramm vajat olvasztunk, amikor bizseregni kezd a melegtől, ráhelyezzük a vékonyra karikázott zöldségeket, picit megsózzuk, hogy könnyebben levet engedjen és lassú tűzön, letakarva jól megpároljuk. Közben hozzátesszük a babérlevelet is, és néha-néha megkevergetjük. Amikor a zöldségek megpuhultak és aranyra színeződtek, rádobjuk a rizst, és jól elkeverjük úgy, hogy egy kicsit megpörköljük – de nem égetjük meg! – a rizst. Ezután alaposan felöntjük a pezsgővel. (Egy kicsit hagyjunk még későbbre is az üvegben!) Kb. tíz perc elteltével, ha szükséges, adunk hozzá a zöldségléből és tovább főzzük.
Amikor úgy érezzük, majdnem kedvünkre megpuhult a főztünk, akkor adagoljunk bele egy kis tejszínt, egy darabka vajat, tört fehér borsot és egy keveset a megmaradt pezsgőből. Amikor elzártuk a tüzet, hozzákeverjük a reszelt parmezánt is.
A sütő közelében fellangyított széles karimájú pezsgőspohárban szervírozzuk, melyek alá kisebb tányért teszünk -- amennyiben az ételt az asztalnál fogyasztjuk. Kényelmes, fotel vagy díványos szórakozás esetén kézben tartva kóstolgatjuk főztünket. Az elegancia villát igényel még a fagyihoz is, ezért legalább a hölgyeknek így szolgáljuk fel. Az etikettet, cicomákat kevésbé kedvelő férfiak és a gyerkőcök valószínűleg a kanálnak jobban fognak örülni.
Eva Kottrova
Hozzászólások
A rovat további cikkei
Diétásan, finoman
Diétás édességek hozzáadott cukor nélkül: ma már igazán finoman, ízletesen készíthetők ételeink cukor nélkül is.
2022.8.15.
Barátkozzunk meg a padlizsánnal!
Törökparadicsom vagy tojásgyümölcs néven is ismerhetjük ezt az egyik legfinomabb zöldségfélét. (Receptekkel)
2022.8.15.
Nyári kerti parti
Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)
2022.8.4. 16
A mozzarella „árnyalatai"
A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, mára a világ minden pontján kedvelt alapanyag, az otthoni és az éttermi konyhákon egyaránt.
2022.6.30.
Böjt, húsvét
A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.
2022.4.12. 9
Farsangoló
Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)
2022.1.19. 13