Barátváró pezsgős rizottó


Kottra Éva  2012.1.21. 6:46

Az ünnepektől vajon kinek nem maradt fel egy-egy üveg tartalék pezsgője?

Az sem baj, ha nem maradt – küldjük el párunkat gyorsan a legközelebbi szupermarketba egy száraz fehér pezsgőért! Egy kis hagyma, egy kis zellerszár, egy egész üveg pezsgő ... És már kész is a nemes rizottónk, melyet mostanában, így év elején, egy széles karimájú pezsgőspohárban szolgálunk fel kedves ismerőseinknek a szokásos szendvics helyett. Biztosan örömteli hangulatot ajándékozunk vele.

Hozzávalók: öt nagy maréknyi hosszúkás rizs, vaj, fehérbors, egy üveg száraz fehér pezsgő, 2 ek. reszelt parmezán, 1 dl tejszín, 1:3 arányban: salottahagyma, póréhagyma és zellerszár vékonyra felkarikázva (mennyiségük egyenként az 1-1 dl-t ne haladja meg), 2-3 babérlevél, só, zöldség ízű leveskockából főtt vagy kevés vízben forralt zöldségek kifőtt leve.

Egy széles serpenyőbe 50- 60 gramm vajat olvasztunk, amikor bizseregni kezd a melegtől, ráhelyezzük a vékonyra karikázott zöldségeket, picit megsózzuk, hogy könnyebben levet engedjen és lassú tűzön, letakarva jól megpároljuk. Közben hozzátesszük a babérlevelet is, és néha-néha megkevergetjük. Amikor a zöldségek megpuhultak és aranyra színeződtek, rádobjuk a rizst, és jól elkeverjük úgy, hogy egy kicsit megpörköljük – de nem égetjük meg! – a rizst. Ezután alaposan felöntjük a pezsgővel. (Egy kicsit hagyjunk még későbbre is az üvegben!) Kb. tíz perc elteltével, ha szükséges, adunk hozzá a zöldségléből és tovább főzzük.

Amikor úgy érezzük, majdnem kedvünkre megpuhult a főztünk, akkor adagoljunk bele egy kis tejszínt, egy darabka vajat, tört fehér borsot és egy keveset a megmaradt pezsgőből. Amikor elzártuk a tüzet, hozzákeverjük a reszelt parmezánt is.

A sütő közelében fellangyított széles karimájú pezsgőspohárban szervírozzuk, melyek alá kisebb tányért teszünk -- amennyiben az ételt az asztalnál fogyasztjuk. Kényelmes, fotel vagy díványos szórakozás esetén kézben tartva kóstolgatjuk főztünket. Az elegancia villát igényel még a fagyihoz is, ezért legalább a hölgyeknek így szolgáljuk fel. Az etikettet, cicomákat kevésbé kedvelő férfiak és a gyerkőcök valószínűleg a kanálnak jobban fognak örülni.

Eva Kottrova



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Finomságok kölesből

Jády Mónika

Köleskása, kölesgombóc, kölesfelfújt: régi-új finomságok mai asztalunkra!

2017.8.26.    17


Salátatippek

Bindics Imre

Alábbi írásunk szerzője a saláták világába kalauzol bennünket. Érdemes vele tartani!

2017.8.5.    2


Egy csepp Tisza-tó

Tompa Orsolya

Avagy kóstoljuk meg a sulyomból készült csokoládét!

2017.7.27.    12


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2017.7.12.    7


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2017.7.1.    13


Grillpartira

Bindics Imre

Mivel elérkezett a grillezős-sütögetős, laza kerti partik időszaka, az alábbiakban ötleteket kínálunk a grillezéshez.

2017.6.22.    5


Fűszerezzünk bazsalikommal!

Faar Ida

A bazsalikomnak az az előnye, hogy nemcsak a kertben terem meg, hanem egész évben termeszthetjük a konyhában is.

2017.5.30.    4


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2017.4.28.    10


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2017.4.1.    14


Tavaszi vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2017.3.27.    9


Mézes mindennapok

Faar Ida

„Édes, mint a méz.” Sokszor használjuk ezt a hasonlatot, ha azt szeretnénk érzékeltetni, mennyire édes és finom valami. (Receptekkel!)

2017.2.12.    13


Vajas-hagymás vesepecsenye

Bíró Szabolcs

Gyorsan elkészíthető, ízletes ebéd hétvégére.

2017.2.12.    9