Barátváró pezsgős rizottó


Kottra Éva  2012.1.21. 6:46

Az ünnepektől vajon kinek nem maradt fel egy-egy üveg tartalék pezsgője?

Az sem baj, ha nem maradt – küldjük el párunkat gyorsan a legközelebbi szupermarketba egy száraz fehér pezsgőért! Egy kis hagyma, egy kis zellerszár, egy egész üveg pezsgő ... És már kész is a nemes rizottónk, melyet mostanában, így év elején, egy széles karimájú pezsgőspohárban szolgálunk fel kedves ismerőseinknek a szokásos szendvics helyett. Biztosan örömteli hangulatot ajándékozunk vele.

Hozzávalók: öt nagy maréknyi hosszúkás rizs, vaj, fehérbors, egy üveg száraz fehér pezsgő, 2 ek. reszelt parmezán, 1 dl tejszín, 1:3 arányban: salottahagyma, póréhagyma és zellerszár vékonyra felkarikázva (mennyiségük egyenként az 1-1 dl-t ne haladja meg), 2-3 babérlevél, só, zöldség ízű leveskockából főtt vagy kevés vízben forralt zöldségek kifőtt leve.

Egy széles serpenyőbe 50- 60 gramm vajat olvasztunk, amikor bizseregni kezd a melegtől, ráhelyezzük a vékonyra karikázott zöldségeket, picit megsózzuk, hogy könnyebben levet engedjen és lassú tűzön, letakarva jól megpároljuk. Közben hozzátesszük a babérlevelet is, és néha-néha megkevergetjük. Amikor a zöldségek megpuhultak és aranyra színeződtek, rádobjuk a rizst, és jól elkeverjük úgy, hogy egy kicsit megpörköljük – de nem égetjük meg! – a rizst. Ezután alaposan felöntjük a pezsgővel. (Egy kicsit hagyjunk még későbbre is az üvegben!) Kb. tíz perc elteltével, ha szükséges, adunk hozzá a zöldségléből és tovább főzzük.

Amikor úgy érezzük, majdnem kedvünkre megpuhult a főztünk, akkor adagoljunk bele egy kis tejszínt, egy darabka vajat, tört fehér borsot és egy keveset a megmaradt pezsgőből. Amikor elzártuk a tüzet, hozzákeverjük a reszelt parmezánt is.

A sütő közelében fellangyított széles karimájú pezsgőspohárban szervírozzuk, melyek alá kisebb tányért teszünk -- amennyiben az ételt az asztalnál fogyasztjuk. Kényelmes, fotel vagy díványos szórakozás esetén kézben tartva kóstolgatjuk főztünket. Az elegancia villát igényel még a fagyihoz is, ezért legalább a hölgyeknek így szolgáljuk fel. Az etikettet, cicomákat kevésbé kedvelő férfiak és a gyerkőcök valószínűleg a kanálnak jobban fognak örülni.

Eva Kottrova



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

A jótékony étcsokoládé

Joó Fruzsina

Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.

2022.12.7.    21


Babot vegyenek!

Faar Ida

Készíthető belőle leves, saláta, főzelék, édesség, püré, gulyás, de még pogácsa is.

2022.11.20.    7


Gesztenye: nemcsak nasi

Faar Ida

Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)

2022.11.18.    13


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2022.11.5.    21


Alma, a csodálatos

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2022.10.29.    35


Sokunk kedvence: a körte

Faar Ida

Remek kiegészítője a húsoknak, a desszertek közt is kiemelkedő szerepe van, finom, egészséges, és most kezdődik az idénye. (Receptekkel)

2022.9.12.    19


Diétásan, finoman

Diétás édességek hozzáadott cukor nélkül: ma már igazán finoman, ízletesen készíthetők ételeink cukor nélkül is.

2022.8.15.   


Barátkozzunk meg a padlizsánnal!

Faar Ida

Törökparadicsom vagy tojásgyümölcs néven is ismerhetjük ezt az egyik legfinomabb zöldségfélét. (Receptekkel)

2022.8.15.   


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2022.8.4.    16


A mozzarella „árnyalatai"

A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, mára a világ minden pontján kedvelt alapanyag, az otthoni és az éttermi konyhákon egyaránt.

2022.6.30.   


Répatorta

Oriskó Erzsébet

Most próbálkozzunk meg ezzel az egyszerű, de finom recepttel.

2022.5.21.   


Csirkecurry jázminrizzsel

Konkoly Zoltán

Ha valami különlegességgel szerenénk elbűvölni a szeretteinket.

2022.4.19.