A tavasz vitaminbombái


Faar Ida  2021.5.8. 2:50

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

Ilyenkor tavasszal, természetesen a piros színével hivalkodó hónapos retek az, ami leginkább megmozgatja a fantáziánkat. A feltételezések szerint a Távol-Keletről származó, a keresztesvirágzatúak családjába tartozó zöldségnövény igazi vitaminbomba: kiváló C-vitaminforrás, nagyobb mennyiségben tartalmaz más vitaminokat, folsavat, és értékes ásványi sókat. Tartalmaz még kéntartalmú illóolajokat is, amelyek gyógyhatását számos betegség megelőzésében, vagy kezelésében kitűnően alkalmazhatjuk.

Szervezetünkre gyakorolt kedvező hatásai a következők: magas rosttartalmánál fogva segíti és serkenti az emésztést, alacsony az energiatartalma, enyhíti a köhögést, fertőtleníti a nyálkahártyát, felsőlégúti fertőzések ellen kitűnő, erősíti az immunrendszert.

Kiváló alkotója a salátáknak, díszítője a szendvicseknek, de párolható is. Finom íze leginkább akkor érvényesül, ha hajszálvékonyra szeleteljük.


RECEPTEK

Retekleves

H.: 2 csomag hónapos retek, zsiradék, só, cukor, liszt, tej, víz

A hónapos retket hasábokra vágjuk, zsiradékra tesszük. Sózzuk, cukrozzuk és kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk. Zsírjára sütjük, kevés liszttel megszórjuk, kavargatva lepirítjuk, majd fele víz, fele tej keverékével felengedve összeforraljuk.

Olajbogyós reteksaláta

H.: 1 csomag retek, só, cukor, citromlé, olajbogyó, olaj

A megtisztított retket apróra reszeljük, besózzuk, és lefedve 1 órán keresztül állni hagyjuk. Ekkor ízlés szerint cukrot, citromlét keverünk hozzá és meglocsoljuk kevés olajjal. Végül olajbogyóval körberakva tálaljuk.

Frissítő saláta

H.: 1 csomag hónapos retek, só, bors, 2 evőkanál ecet, méz, 4 evőkanál olívaolaj, 1-1 csokor petrezselyem, kapor, turbolya, citromfű, menta, bazsalikom és metélőhagyma

A megtisztított és megmosott retket vékony szeletekre vágjuk. A sót, a borsot, az ecetet, a mézet és az olajat elkeverjük, beletesszük a retket, és az egészet letakarva körülbelül 20 percig érleljük. A fűszernövényeket leöblítjük, szárazra rázzuk és lecsipkedjük a leveleit. A metélőhagymát karikákra vágjuk. A zöldfűszereket óvatosan a reteksalátába forgatjuk.

Tojásos töltött retek

H.: 12 db közepes vagy nagyobb retek, 1 csokor snidling, 3 tojás, 2 gerezd fokhagyma, olaj, só, bors. (Az adagot emelhetjük, attól függően, hány személynek készítjük.)

A retkeket kettévágjuk, belsejüket kikaparjuk. A kikapart belsőket olajon megpároljuk, rászórjuk a felaprított snidlinget, a zúzott fokhagymát, majd ráöntjük a sóval felvert tojást. Megsütjük. A tojásos masszát visszatöltjük a kikapart retekbelsőkbe.



Hozzászólások

@


Kapcsolódó cikkek

Frissítő és szépítő zöldségünk

Faar Ida

Sorozatunkban ezúttal az uborkát, a saláták egyik fontos összetevőjét készítjük el konyhánkban. (Receptekkel!)

2021.3.29.   


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2021.3.1.  1    31


Babot vegyenek!

Faar Ida

Készíthető belőle leves, saláta, főzelék, édesség, püré, gulyás, de még pogácsa is.

2020.11.5.    7


Ismerjük meg a zellert!

Faar Ida

Háromféle zellert ismerünk, metélő, halványító és gumós zellert. Most frissen is kapható. (Receptekkel.)

2020.10.17.   


Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2020.9.30.    13


Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2020.9.18.    9

A rovat további cikkei

Apuliai Orecchiette

Kottra Éva

Egy különleges finom, hagyományos ítáliai tésztaspecialitás némi érdekességgel körítve.

2021.6.4.   


Bögrés feketeerdő

Joó Fruzsina

Könnyű és gyors recept hétvégi nyalánkságnak, de a húsvéti ünnep desszertje is lehet a bögrés feketeerdő torta.

2021.3.31.    61


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2021.3.30.    9


Bögrés mákos

Busai Hajnalka Lilla

Egyszerű, olcsó és finom mákos süti házi vaníliaöntettel.

2021.2.26.    3


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2021.1.17.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2021.1.13.    13