Bolognai mártás


Bíró Szabolcs  2009.10.17. 3:39

Gyors ebéd vagy vacsora, haladóknak.

Hozzávalók: 1 fej hagyma, paradicsompüré (vagy friss paradicsom, apróra vágva), tetszés szerinti mennyiségű darált hús (sertés, csirke stb.), őrölt bors, őrölt pirospaprika, só, zsiradék, majoránna, bazsalikom

Elkészítése:
A felkockázott hagymát valamilyen zsiradékon megdinszteljük (közben finoman megsózzuk), majd ráborítjuk a darált húst és a paradicsompürét. Alaposan összekeverjük, és kb. 10+ percig főzzük. Időnként nézzünk rá, keverjünk rajta, nehogy leégjen, és lassanként adogassuk hozzá az őrölt borsot, a pirospaprikát, a majoránnát és a bazsalikomot. Ízlés szerint akár fokhagymapürével is megbolondíthatjuk. Ha alaposan összerottyant és megpuhult, már kész is van.

Kiegészítő tipp: Ha makarónival akarjuk enni a bolognait, alkalmazzuk az olaszok bevett módszerét! Amikor megfőtt a tészta, és már le is szűrtük, víz nélkül dobjuk vissza a fazékba, és merjünk rá egy adag mártást. A tűzön ezt kb. egy percig forgassuk, ez idő alatt a makaróni magába szívja a szószt, és nem is fog annyira tapadni.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Óda a hagymaalaphoz

Bíró Szabolcs

Avagy mi mindent készíthetünk egy kis zsiradék, némi só és rengeteg hagyma segítségével...

2021.10.13.    11


Hajdinával az élet

Faar Ida

Hajdina – mintha egy keresztnév lenne. Ám a reformtáplálkozás hívei tudják, hogy ez nem így van.

2021.10.7.   


Tanulás és evés

Az iskolakezdés első izgalmai után érdemes átgondolni, hogyan alakítsuk ki gyermekünk egészséges étkezését és aktív sportolását. (Recepttel)

2021.9.16.   


Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2021.9.10.    9


Koktél tűsarkúban

A legnépszerűbb női italok – ha vannak ilyenek – egyike.

2021.9.9.   


Sütik váratlan vendégeknek

Jády Mónika

Ha már nincs annyi időnk, hogy szárazsüteményt gyúrjunk-sodorjunk-szaggassunk...

2021.8.2.   


Apuliai Orecchiette

Kottra Éva

Egy különleges finom, hagyományos ítáliai tésztaspecialitás némi érdekességgel körítve.

2021.6.4.   


A tavasz vitaminbombái

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2021.5.8.    25


Bögrés feketeerdő

Joó Fruzsina

Könnyű és gyors recept hétvégi nyalánkságnak, de a húsvéti ünnep desszertje is lehet a bögrés feketeerdő torta.

2021.3.31.    61


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2021.3.30.    9


Frissítő és szépítő zöldségünk

Faar Ida

Sorozatunkban ezúttal az uborkát, a saláták egyik fontos összetevőjét készítjük el konyhánkban. (Receptekkel!)

2021.3.29.   


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2021.3.1.  1    31