Cékla, a szuperzöldség


Faar Ida  2014.9.27. 3:03

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

Andi, az unokahúgom, koraszülöttként jött a világra. Apró kis teste alig látszott ki a legkisebb méretű pólyából is, de becsületesen küzdött az életéért. Ma már jókedvű hatéves. Értelmes, érdeklődő, kotnyeles – az első évek nehézségei rég feledésbe is merültek. Majdnem. Egyetlen dolog jelent ma gondot: Andi nem szeret enni. Zöldségféléket meg pláne nem. Úgy kell belekönyörögni minden falatot. Ezért aztán a kellő vitamin és ásványi-anyag bevitel nem mindig „jön össze” természetes forrásból. Értehetetlen módon egyetlen zöldségfélét viszont bármikor, bármilyen formában megeszik. Nem találják ki mi az! A cékla. Igen. Furcsa látvány, amikor úgy veti rá magát a céklából készült ételekre, mintha valami édesség lenne.


A céklát már ősidők óta ismeri és használja az emberiség. A répafélék családjába tartozó gumós növény, néhány helyen céklarépának is hívják. Jellegzetes sötétbordó színét, magas tápértékét a kén-cukor komplexnek, a betaninnak köszönheti. Bőségesen tartalmaz ásványi anyagokat, ritka nyomelemeket, vitaminokat, fitovegyületeket.

Élettani hatásai:

• nagyon magas vastartalmának köszönhetően serkenti a vörösvérsejtek termelődését,
• növeli az állóképességet,
• javítja immunrendszer működését,
• fokozza a bélrendszer működését, tisztítja az emésztőrendszert,
• fokozza a sejtek regenerálódását,
• gazdag folsavban, amelynek megfelelő mennyiségű bevitele a gyerekek számára különösen fontos.

A céklából nyersen is készíthetünk ivólevet, más zöldségekkel keverve. Jól illik hozzá a sárgarépa, zeller, alma. Az egészen apró céklákat egészben hagyva meg is savanyíthatjuk.



RECEPTEK

Céklaleves


Hozzávalók: 50 dkg cékla, cukor/édesítőszer, 1 db citrom, vaj, 2 tojás, 2 dl tejföl, só, bors, ízlés szerint friss (vagy szárított) tárkony

A megmosott céklát meghámozzuk és enyhen sózott, cukrozott/édesített vízben megfőzzük, leszűrjük, botmixerrel pépesítjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Citromlével ízesítjük, majd a tejföllel elhabart tojássárgáját is beletesszük.

Céklamártás

H.: 3 db nagyobb cékla, 6 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 liter csontlé, ecet, só, cukor, 2 dl tejföl

A megtisztított céklákat megfőzzük, és apró kockákra vágjuk. A lisztből a vajon világos rántást készítünk, felengedjük a csontlével, ecettel, sóval, cukorral/édesítőszerrel ízesítjük, beletesszük a főtt céklát, kis ideig forraljuk, végül belekeverjük a tejfölt. Főtt és sült húsokhoz kiváló.


Mazsolás céklasaláta

H.: 50 dkg cékla, 3 db savanyú alma, 5 dkg mazsola, 2 dl joghurt, citromlé, só, cukor, fűszerek ízlés szerint

A mazsolát megmossuk, és citromos vízbe megáztatjuk. A megmosott céklát a héjában félig puhára főzzük – meghámozzuk, lereszeljük, és hozzákeverjük a lereszelt almát is. Citromlével meglocsoljuk. Hozzákeverjük a mazsolát, a natúr joghurtot és ízlés szerint ízesítjük.


Gyors céklás süti

H.: 2 pohár liszt, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 csipet só, 1 pohár cukor, 6 db tojás, 1 pohár étolaj, 1 pohár reszelt cékla, 1 tábla keserű csoki, 1 csomag vaníliás cukor

Vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét. Egy edényben összekeverjük a lisztet, a sót és a szódabikarbónát. Egy másik edénybe beletesszük a tojásokat, a cukrot, az olajat. Habverővel alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a megfőzött és lereszelt céklát, az olvasztott csokoládét és a vaníliás cukrot. Utána óvatosan keverjük bele a lisztes keveréket is. Kivajazott és lisztezett tepsibe öntjük és megsütjük. Kockára vágva tálaljuk.



Hozzászólások

Kovi, 28. 09. 2014 16:06:48
Köszi a recepteket! Imádom a céklát!
@


Kapcsolódó cikkek

Eper - az igazi csemege

Faar Ida

Az eper a legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés! Nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. (Receptekkel)

2018.5.22.    48


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2018.4.14.    17


A tavasz első hírnökei

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2018.3.18.    16


Fűszerezzünk bazsalikommal!

Faar Ida

A bazsalikomnak az az előnye, hogy nemcsak a kertben terem meg, hanem egész évben termeszthetjük a konyhában is.

2017.5.30.    4


Banán, a csodaszer

Faar Ida

A banán finom, tápláló, egészséges, és azon kívül, hogy nyersen fogyasztható, sokoldalúan felhasználható a konyhában is. (Receptekkel)

2017.1.28.    17


Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2017.1.12.    9

A rovat további cikkei

Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2018.7.18.    16


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2018.7.13.    12


Konyhai turpisságok

Nagy Erika

Van egy kínai közmondás, miszerint, ha valaki megoszt velem valamit, aminek hasznát veszem, erkölcsi kötelességem, hogy azt átadjam másoknak.

2018.4.27.    8


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2018.1.17.    10


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2018.1.14.    18


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2017.12.29.    23