Csicsóka és barack
Hétvégi receptajánlatunk főszereplői: a csicsóka és a barack.
Csicsókavacsora
Hozzávalók 2 személyre: 2 db csicsóka megpucolva, kockákra vágva, 20 dkg spárga, 20 dkg szalonna, 6 gerezd pucolatlan fokhagyma, friss vagy szárított kakukkfű, 3 evőkanál olívaolaj, tengeri só
Előforrósítjuk a sütőt 220 Celsius-fokra. Beletesszük a tepsibe a csicsókát, majd a spárgát ráterítjük, rátesszük a fokhagyma gerezdeket, majd a szalonnát is. Ízlés szerint sózzuk. Rászórjuk a kakukkfüvet, rácsorgatjuk az olívaolajat és 30 percig sütjük. Ekkor az egészet óvatosan megfordítjuk, és visszatesszük a sütőbe újabb 30 percre.
Salátával, chiliszósszal tálaljuk.
Természetesen ebédre is fogyaszthatjuk.
Barackos fánk
Hozzávalók: 25 dkg finomliszt, 25 dkg rétesliszt, 10 dkg cukor, 3 dkg élesztő, 2 tojássárgája, 5 dkg olvasztott vaj, 2 evőkanál étolaj, 50 dkg sárgabarack (kimagozva), 1 csomag vaníliaízű pudingpor, 1 db tojás kikenéshez, kb. 3 langyos tej, csipet só
2-3 evőkanál langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, melybe teszünk 1 evőkanál cukrot is. A liszthez hozzáadjuk a maradék cukrot, a csipet sót, és a közepébe készítünk egy mélyedést, és ebbe öntjük a felfuttatott élesztőt és a két tojássárgáját. Annyi langyos tejjel, hogy lágy tésztát kapjunk, alaposan összedolgozzuk. Beledagasztjuk az olvasztott vajat és az étolajat, majd letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztjük.
Ezután lisztezett deszkán egyujjnyi vastagra nyújtjuk, és fánkszaggatóval korongokat szúrunk ki. Mindegyik közepébe egy mélyedést nyomunk. A mélyedésekbe 1 evőkanál már előre elkészített pudingkrémet teszünk, és mindegyik tetejére egy magházával lefelé fordított fél sárgabarackot borítunk. A tészta szélét felvert tojással körbekenjük, és a fánkokat tepsibe rakjuk. Majd hideg sütőbe tesszük, és amíg a sütő bemelegszik, addigra a tészta is megkel. Szép pirosra sütjük.
A szerző felvételei
Hozzászólások
A rovat további cikkei
Böjt, húsvét
A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.
2022.4.12. 9
Farsangoló
Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)
2022.1.19. 13
Nincs farsang fánk nélkül
A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)
2022.1.17. 20
Somlói galuska
E megunhatatlan klasszikusunk könnyen elkészíthető változatának az ünnepi asztalon a helye!
2021.12.27.