Egészséges(ebb) sütemények


Huszár Ágnes  2013.6.29. 4:00

Egyszerű, mégis különleges süteményeket könnyen lehet készíteni, csupán a megszokottól eltérő alapanyagokat kell használni. (Süteményreceptekkel)

Minél tapasztaltabb egy háziasszony a konyhában, annál több energiája, ideje és annál ügyesebb szervezőképessége jut arra, hogy viszonylag egészséges süteményekkel lepje meg a családját.

Annyiban kell változtatni az egészségesebb végeredmény eléréséhez, hogy zabpelyhet, tönkölybúzát és nyírfacukrot kell használni a megszokott összetevők helyett. A következő sütemények elkészítése szinte csak ennyiből áll: összetevők kimérése, azok összekeverése, adagolása vagy tepsibe simítása és a süti készre sütése. Amikor kevés az idő, gyorsan kell finomat és egészségeset alkotni, akkor jó választás a következők elkészítése.

Cseresznyés/meggyes sütemény

Hozzávalók: 10 dkg margarin, 20 dkg nyírfacukor, 2 db tojás, 1 csomag sütőpor, 20 dkg tönkölybúzaliszt, 1 dl tej, kevés rum vagy rumaroma, kb. másfél bögre kimagozott cseresznye vagy meggy

A puha margarint és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, és alaposan összekeverjük a masszát. A lisztbe belekeverjük a sütőport, majd fokozatosan hozzáadjuk a margarinos masszához. Ezután a tésztához adagoljuk a tejet és a rumot (vagy a rumaromát). A tepsibe sütőpapírt teszünk, és belesimítjuk a tésztát, majd beleszórjuk a kimagozott cseresznyét vagy meggyet. A süteményt előmelegített sütőben, 180 fokon készre sütjük. Körülbelül 20-25 perc múlva tűpróbával állapítjuk meg, hogy készre sült-e.

Zabpehelyborzas

H.: 25 dkg zabpehely, 25 dkg tönkölybúzaliszt, 10 dkg mazsola, 10 dkg nagyobb darabokra tört dió, 5 dkg főzőcsoki, 2,5-3 dl tej, 2 db tojás, 5 dkg margarin, 25 dkg nyírfacukor, 1 zacskó sütőpor, 2 csipet só, valamint rumaroma, őrölt fahéj (ízlés szerint, esetleg elhagyható)

A megolvasztott margarint a tojással, a tejjel és a cukorral habosra keverjük, majd a keverékbe beletesszük a rumaromát, a fahéjat és a mazsolát. A masszához keverjük a zabpelyhet, a sütőport, a diót és a reszelt csokoládét. Ezután kisebb adagokban a masszába tesszük a lisztet, és jól összekeverjük addig, amíg sűrű, ragadós masszát nem kapunk. A tepsibe sütőpapírt helyezünk, és a masszából kis halmokat rakunk rá. Ezt tehetjük evőkanállal vagy teáskanállal, attól függően, hogy nagyobb vagy kisebb méretű sütiket szeretnénk. A sütik között érdemes bőven helyet hagyni, mert a massza szétterül. Végül előmelegített, 175 Celsius-fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük a zabpehely borzast.

Cheese cake

Tészta
1 csomag (1 és fél – a tortaforma méretétől függően) BB keksz (megj. 300 g Albert Quality kekszet használtam, ez elég egy 27 cm átmérőjű üvegforma kitöltéséhez), 10 dkg vaj (vagy 15 dkg, a keksz mennyiségétől függően)


A kekszet apró darabokra törjük (pl. zacskóban sodrófával összezúzzuk), hozzákeverjük a felolvasztott vajat. Jól gyúrható, de nem túl puha masszát kell kapnunk, majd ezt a tortaforma aljába nyomkodjuk. Ezután 10 percre a 180 Celsius-fokos, előmelegített sütőbe tesszük.

Túrós töltelék
50 dkg túró, 20 dkg kenővaj (ízesítetlen, vagy kenhető, íz nélküli túrókrém), 4 tojás, 10 dkg cukor, 1 zacskó vaníliacukor, 4 dkg kukoricakeményítő)


Az összetevőket alaposan összekeverjük mixerrel vagy fakanállal, majd ezt a masszát ráöntjük a torta testére (a megsült tésztára), és még 40 percig 180 Celsius-fokon sütjük. (Megj.: 180 Celsius-fokon sütöttem, majd a vége felé levettem 160 fokra, mert a torta szélei már nagyon meg voltak sülve.) A tortát hagyjuk kihűlni, a hűtőben is hűlhet pár órát.

A tetejét idénygyümölccsel és gyümölcsöntettel is díszíthetjük.

40-50 dkg gyümölcsöt (eper, málna, szeder, kimagozott cseresznye vagy meggy) szétmixelünk vagy szitán átnyomkodunk, a kb. 2,5-3 dl gyümölcslevet egy csomag porzselatinnal (tortazselével) összekeverünk és felforralunk. Majd a tortára öntjük, és a hűtőbe tesszük (akár 4 órát is hűlhet).



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Sokunk kedvence: a körte

Faar Ida

Remek kiegészítője a húsoknak, a desszertek közt is kiemelkedő szerepe van, finom, egészséges, és most van itt az idénye. (Receptekkel)

2021.10.20.    19


Óda a hagymaalaphoz

Bíró Szabolcs

Avagy mi mindent készíthetünk egy kis zsiradék, némi só és rengeteg hagyma segítségével...

2021.10.13.    11


Hajdinával az élet

Faar Ida

Hajdina – mintha egy keresztnév lenne. Ám a reformtáplálkozás hívei tudják, hogy ez nem így van.

2021.10.7.   


Tanulás és evés

Az iskolakezdés első izgalmai után érdemes átgondolni, hogyan alakítsuk ki gyermekünk egészséges étkezését és aktív sportolását. (Recepttel)

2021.9.16.   


Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2021.9.10.    9


Koktél tűsarkúban

A legnépszerűbb női italok – ha vannak ilyenek – egyike.

2021.9.9.   


Sütik váratlan vendégeknek

Jády Mónika

Ha már nincs annyi időnk, hogy szárazsüteményt gyúrjunk-sodorjunk-szaggassunk...

2021.8.2.   


Apuliai Orecchiette

Kottra Éva

Egy különleges finom, hagyományos ítáliai tésztaspecialitás némi érdekességgel körítve.

2021.6.4.   


A tavasz vitaminbombái

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2021.5.8.    25


Bögrés feketeerdő

Joó Fruzsina

Könnyű és gyors recept hétvégi nyalánkságnak, de a húsvéti ünnep desszertje is lehet a bögrés feketeerdő torta.

2021.3.31.    61


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2021.3.30.    9


Frissítő és szépítő zöldségünk

Faar Ida

Sorozatunkban ezúttal az uborkát, a saláták egyik fontos összetevőjét készítjük el konyhánkban. (Receptekkel!)

2021.3.29.