Egészséges(ebb) sütemények


Huszár Ágnes  2013.6.29. 4:00

Egyszerű, mégis különleges süteményeket könnyen lehet készíteni, csupán a megszokottól eltérő alapanyagokat kell használni. (Süteményreceptekkel)

Minél tapasztaltabb egy háziasszony a konyhában, annál több energiája, ideje és annál ügyesebb szervezőképessége jut arra, hogy viszonylag egészséges süteményekkel lepje meg a családját.

Annyiban kell változtatni az egészségesebb végeredmény eléréséhez, hogy zabpelyhet, tönkölybúzát és nyírfacukrot kell használni a megszokott összetevők helyett. A következő sütemények elkészítése szinte csak ennyiből áll: összetevők kimérése, azok összekeverése, adagolása vagy tepsibe simítása és a süti készre sütése. Amikor kevés az idő, gyorsan kell finomat és egészségeset alkotni, akkor jó választás a következők elkészítése.

Cseresznyés/meggyes sütemény

Hozzávalók: 10 dkg margarin, 20 dkg nyírfacukor, 2 db tojás, 1 csomag sütőpor, 20 dkg tönkölybúzaliszt, 1 dl tej, kevés rum vagy rumaroma, kb. másfél bögre kimagozott cseresznye vagy meggy

A puha margarint és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, és alaposan összekeverjük a masszát. A lisztbe belekeverjük a sütőport, majd fokozatosan hozzáadjuk a margarinos masszához. Ezután a tésztához adagoljuk a tejet és a rumot (vagy a rumaromát). A tepsibe sütőpapírt teszünk, és belesimítjuk a tésztát, majd beleszórjuk a kimagozott cseresznyét vagy meggyet. A süteményt előmelegített sütőben, 180 fokon készre sütjük. Körülbelül 20-25 perc múlva tűpróbával állapítjuk meg, hogy készre sült-e.

Zabpehelyborzas

H.: 25 dkg zabpehely, 25 dkg tönkölybúzaliszt, 10 dkg mazsola, 10 dkg nagyobb darabokra tört dió, 5 dkg főzőcsoki, 2,5-3 dl tej, 2 db tojás, 5 dkg margarin, 25 dkg nyírfacukor, 1 zacskó sütőpor, 2 csipet só, valamint rumaroma, őrölt fahéj (ízlés szerint, esetleg elhagyható)

A megolvasztott margarint a tojással, a tejjel és a cukorral habosra keverjük, majd a keverékbe beletesszük a rumaromát, a fahéjat és a mazsolát. A masszához keverjük a zabpelyhet, a sütőport, a diót és a reszelt csokoládét. Ezután kisebb adagokban a masszába tesszük a lisztet, és jól összekeverjük addig, amíg sűrű, ragadós masszát nem kapunk. A tepsibe sütőpapírt helyezünk, és a masszából kis halmokat rakunk rá. Ezt tehetjük evőkanállal vagy teáskanállal, attól függően, hogy nagyobb vagy kisebb méretű sütiket szeretnénk. A sütik között érdemes bőven helyet hagyni, mert a massza szétterül. Végül előmelegített, 175 Celsius-fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük a zabpehely borzast.

Cheese cake

Tészta
1 csomag (1 és fél – a tortaforma méretétől függően) BB keksz (megj. 300 g Albert Quality kekszet használtam, ez elég egy 27 cm átmérőjű üvegforma kitöltéséhez), 10 dkg vaj (vagy 15 dkg, a keksz mennyiségétől függően)


A kekszet apró darabokra törjük (pl. zacskóban sodrófával összezúzzuk), hozzákeverjük a felolvasztott vajat. Jól gyúrható, de nem túl puha masszát kell kapnunk, majd ezt a tortaforma aljába nyomkodjuk. Ezután 10 percre a 180 Celsius-fokos, előmelegített sütőbe tesszük.

Túrós töltelék
50 dkg túró, 20 dkg kenővaj (ízesítetlen, vagy kenhető, íz nélküli túrókrém), 4 tojás, 10 dkg cukor, 1 zacskó vaníliacukor, 4 dkg kukoricakeményítő)


Az összetevőket alaposan összekeverjük mixerrel vagy fakanállal, majd ezt a masszát ráöntjük a torta testére (a megsült tésztára), és még 40 percig 180 Celsius-fokon sütjük. (Megj.: 180 Celsius-fokon sütöttem, majd a vége felé levettem 160 fokra, mert a torta szélei már nagyon meg voltak sülve.) A tortát hagyjuk kihűlni, a hűtőben is hűlhet pár órát.

A tetejét idénygyümölccsel és gyümölcsöntettel is díszíthetjük.

40-50 dkg gyümölcsöt (eper, málna, szeder, kimagozott cseresznye vagy meggy) szétmixelünk vagy szitán átnyomkodunk, a kb. 2,5-3 dl gyümölcslevet egy csomag porzselatinnal (tortazselével) összekeverünk és felforralunk. Majd a tortára öntjük, és a hűtőbe tesszük (akár 4 órát is hűlhet).



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Babot vegyenek!

Faar Ida

Készíthető belőle leves, saláta, főzelék, édesség, püré, gulyás, de még pogácsa is.

2022.11.20.    7


Gesztenye: nemcsak nasi

Faar Ida

Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)

2022.11.18.    13


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2022.11.5.    21


Alma, a csodálatos

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2022.10.29.    35


Sokunk kedvence: a körte

Faar Ida

Remek kiegészítője a húsoknak, a desszertek közt is kiemelkedő szerepe van, finom, egészséges, és most kezdődik az idénye. (Receptekkel)

2022.9.12.    19


Diétásan, finoman

Diétás édességek hozzáadott cukor nélkül: ma már igazán finoman, ízletesen készíthetők ételeink cukor nélkül is.

2022.8.15.   


Barátkozzunk meg a padlizsánnal!

Faar Ida

Törökparadicsom vagy tojásgyümölcs néven is ismerhetjük ezt az egyik legfinomabb zöldségfélét. (Receptekkel)

2022.8.15.   


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2022.8.4.    16


A mozzarella „árnyalatai"

A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, mára a világ minden pontján kedvelt alapanyag, az otthoni és az éttermi konyhákon egyaránt.

2022.6.30.   


Répatorta

Oriskó Erzsébet

Most próbálkozzunk meg ezzel az egyszerű, de finom recepttel.

2022.5.21.   


Csirkecurry jázminrizzsel

Konkoly Zoltán

Ha valami különlegességgel szerenénk elbűvölni a szeretteinket.

2022.4.19.   


Keksztekercs

Csikmák Mónika

Az egyik legfinomabb és legegyszerűbb süti, amit szinte mindenki szeret.

2022.4.15.