Finom halételek


Fodor Andrea  2009.11.21. 6:11

A hétvégi főzőcskéhez ezúttal erdélyi halételeket ajánlunk.

Lipován ponty

Hozzávalók: 1 nagyobb ponty, paradicsompaszta, 1 fej fokhagyma, só, bors

Elkészítés: a pontyot pikkelyesen a hasától felhasítom (fejestől). Hátára fektetem egy nagyobb tepsiben, úgy hogy a pikkelyes rész legyen alul, sózom, borsózom. Megöntözöm kevés olívaolajjal. A fokhagymát szétzúzom, összekeverem a paradicsompasztával, majd bekenem vele a halat, hogy mindenhol fedje. Lerben (a tűzhely sütője) készre sütöm. Natúr krumpli, puliszka, rizs való hozzá.

Lerben sült hal

Hozzávalók: száraz húsú hal (pegasus, süllő), fokhagyma, gomba, paprika, murok (sárgarépa), brokkoli, 1-2 krumpli, citrom, 1 doboz tejföl, liszt, pirospaprika, só, bors

Elkészítés: megpucolom a halat, egészben vagy nagyobb darabokra vágva helyezem egy kiolajozott tepsibe. Ráreszelem a fokhagymát, ráaprítom a zöldségeket, sózom, borsozom. A doboz tejfölt elkeverem 2 kanál liszttel és egy kanál pirospaprikával, ráöntöm a zöldséges halra. Alufóliával letakarom, sütöm 10 percig, majd leveszem a fóliát, és mérsékelt tűzön további 20-30 perc alatt készre sütöm.

Rántott hal másképpen

Hozzávalók: halfilé, 1 pohár sör, só, bors, liszt, sütőpor, kevés pirospaprika, citromlé

Elkészítés: a sört a liszttel, sóval, borssal, pirospaprikával elkeverem, hozzáadom a citrommal felfuttatott sütőport. Az állaga nem szabad, hogy túl híg legyen, különben nem ragad meg a halfilén. A filét kevés lisztbe mártom, utána az általam elkészített pácba, és forró olajban megsütöm.

Tartármártás: házi majonézt kavarok egy tojás sárgája, mustár, majd az olaj fokozatos hozzáadásával. Beleaprítok egy-két savanyú uborkát, hozzáadok 1 kanál cukrot, kevés sót, borsot, két kanál fehérbort majd végül tejföllel dúsítom.
A megsült halat sült krumplival és tartármártással tálalom.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2019.2.7.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2019.2.3.    13


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2018.12.29.    24


Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2018.12.19.    13


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2018.12.8.    10


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2018.11.11.    21


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2018.10.27.  1    31


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2018.7.18.    16


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2018.7.13.    12


Eper - az igazi csemege

Faar Ida

Az eper a legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés! Nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. (Receptekkel)

2018.5.22.    48


Konyhai turpisságok

Nagy Erika

Van egy kínai közmondás, miszerint, ha valaki megoszt velem valamit, aminek hasznát veszem, erkölcsi kötelességem, hogy azt átadjam másoknak.

2018.4.27.    8


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2018.4.14.    17