Friss ízek a konyhában


Póda Erzsébet  2011.6.18. 4:14

Finom borsóleves, kakukkfüves-rozmaringos csirke, borsikás mangalica és egyszerű joghurtos süti.

Finom borsóleves

Hozzávalók: kb.30-50 dkg frissen fejtett cukorborsó, négy szál új sárgarépa, négy szál új petrezselyem a zöldjével együtt, egy szál újhagyma, egy szál friss lestyán, só, őrölt köménymag, olaj, liszt, pirospaprika, csipetke

A borsót, a megtisztított sárgarépát és a csokorba kötött zöldségeket és fűszernövényeket odatesszük főni (hideg vízben) egy fazékban. Sózzuk, beleszórjuk az őrölt köménymagot. Közben egy tojásból, egy-két csipet sóból és annyi lisztből, amennyit felvesz, csipetkét készítünk. Amikor a leves forrni kezd, beletesszük az apróra „csipegetett” csipetkét (aki nem szeretne ezzel bíbelődni, az a szárított változatot is használhatja). Amint megpuhultak a zöldségek, rántást készítünk az olajból (esetleg jóféle házizsírból), a lisztből és a pirospaprikából. A levest berántjuk, felforraljuk, szükség szerint ízesítjük sóval vagy cukorral, és már kínálhatjuk is.

Kakukkfüves-rozmaringos csirke

Hozzávalók: egy csirke, két szál sárgarépa, két szál petrezselyem a zöldjével együtt, fél zellergumó (ha kicsi, ennek is használhatjuk a zöldjét), két szál zöldhagyma, friss kakukkfű és rozmaring (szárított is lehet), ételízesítő, só, bors, pirospaprika, két-három cikk fokhagyma, olaj, víz

Egy jénai vagy római tál aljára tesszük a zöldségeket, a fűszernövényeket és a felszeletelt fokhagymát. Erre ráhelyezzük a feldarabolt csirkét. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk ételízesítővel és a pirospaprikával, meglocsoljuk olajjal, öntünk alá egy-két deci vizet, majd a sütőbe tesszük. Addig sütjük, míg a hús megpuhul (180 Celsius-fokon kb. 1-1,5 óráig), de hagyjuk, hogy maradjon szaftja is, ezért ha kell, néha felöntjük meleg vízzel (hogy a jénai tál ne pattanjon szét). Párolt rizzsel fogyasztjuk.

Borsikás mangalica

Hozzávalók: 1-1,5 kg mangalica combhús (de készíthetjük hagyományos sertéshúsból is), két nagy fej lilahagyma, egy fej fokhagyma, só, bors, szárított borsikafű, ételízesítő, 1-2 dl száraz fehérbor, víz, olaj vagy zsír

A húst vastagabb szeletekre vágjuk, és enyhén kiklopfoljuk. Egy jénai vagy római tál aljára tesszük a négy-négy részre vágott hagymát, és a letisztított fokhagymacikkeket. Erre tesszük a hússzeleteket, melyeket mindkét oldalról megsózzuk, borsozzuk, és megszórjuk ételízesítővel, valamit a szárított borsikafűvel. A húsokat egymásra rétegezzük, majd meglocsoljuk egy kevéske olajjal vagy zsiradékkal, és ráöntünk egy kevéske vizet és egy deci bort. Használhatjuk a tál fedelét, de jobb, ha alufóliával fedjük be. Húsz percig 200 Celsius-fokon sütjük, majd a tüzet mérsékeljük 180-175 fokra. Sütés közben figyeljük az ételt, és ha kell fel-felöntjük a borral. Miután a hús megpuhult, tálalhatjuk. Főtt krumplival vagy krumplipürével kínáljuk. Salátát esetleg savanyúságot is adhatunk hozzá.

Egyszerű joghurtos süti

Hozzávalók: 2,5 dl gyümölcsös joghurt, 3x2,5 dl liszt, 2,5 dl olaj, 3,5 dl cukor, 3 tojás, esetleg néhány szem, a joghurtnak megfelelő, friss gyümölcs, egy zacskó sütőpor

A hozzávalókat mixerrel kikeverjük és egy hagyományos méretű lisztezett, zsírozott őzgerincformába öntjük. 175 Celsius-fokon tűpróbáig sütjük (kb.1-1,5 óra). Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral, díszíthetjük friss gyümölccsel és tejszínhabbal.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Diétásan, finoman

Diétás édességek hozzáadott cukor nélkül: ma már igazán finoman, ízletesen készíthetők ételeink cukor nélkül is.

2022.8.15.   


Barátkozzunk meg a padlizsánnal!

Faar Ida

Törökparadicsom vagy tojásgyümölcs néven is ismerhetjük ezt az egyik legfinomabb zöldségfélét. (Receptekkel)

2022.8.15.   


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2022.8.4.    16


A mozzarella „árnyalatai"

A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, mára a világ minden pontján kedvelt alapanyag, az otthoni és az éttermi konyhákon egyaránt.

2022.6.30.   


Répatorta

Oriskó Erzsébet

Most próbálkozzunk meg ezzel az egyszerű, de finom recepttel.

2022.5.21.   


Csirkecurry jázminrizzsel

Konkoly Zoltán

Ha valami különlegességgel szerenénk elbűvölni a szeretteinket.

2022.4.19.   


Keksztekercs

Csikmák Mónika

Az egyik legfinomabb és legegyszerűbb süti, amit szinte mindenki szeret.

2022.4.15.   


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2022.4.12.    9


Amerikai palacsinta receptek

PR-cikk

Mennyei finomságok a tengerentúlról.

2022.4.1.   


Csicsókakrémleves

Konkoly Zoltán

Csicsókakrémleves füstölt túróval és chipsszel.

2022.3.20.   


Farsangi ízek

Nagy Erika

Gyermekkoromban imádtam a farsangot, főleg a fánk miatt. (Receptekkel)

2022.1.30.    13


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2022.1.19.    13