Friss ízek a konyhában


Póda Erzsébet  2011.6.18. 4:14

Finom borsóleves, kakukkfüves-rozmaringos csirke, borsikás mangalica és egyszerű joghurtos süti.

Finom borsóleves

Hozzávalók: kb.30-50 dkg frissen fejtett cukorborsó, négy szál új sárgarépa, négy szál új petrezselyem a zöldjével együtt, egy szál újhagyma, egy szál friss lestyán, só, őrölt köménymag, olaj, liszt, pirospaprika, csipetke

A borsót, a megtisztított sárgarépát és a csokorba kötött zöldségeket és fűszernövényeket odatesszük főni (hideg vízben) egy fazékban. Sózzuk, beleszórjuk az őrölt köménymagot. Közben egy tojásból, egy-két csipet sóból és annyi lisztből, amennyit felvesz, csipetkét készítünk. Amikor a leves forrni kezd, beletesszük az apróra „csipegetett” csipetkét (aki nem szeretne ezzel bíbelődni, az a szárított változatot is használhatja). Amint megpuhultak a zöldségek, rántást készítünk az olajból (esetleg jóféle házizsírból), a lisztből és a pirospaprikából. A levest berántjuk, felforraljuk, szükség szerint ízesítjük sóval vagy cukorral, és már kínálhatjuk is.

Kakukkfüves-rozmaringos csirke

Hozzávalók: egy csirke, két szál sárgarépa, két szál petrezselyem a zöldjével együtt, fél zellergumó (ha kicsi, ennek is használhatjuk a zöldjét), két szál zöldhagyma, friss kakukkfű és rozmaring (szárított is lehet), ételízesítő, só, bors, pirospaprika, két-három cikk fokhagyma, olaj, víz

Egy jénai vagy római tál aljára tesszük a zöldségeket, a fűszernövényeket és a felszeletelt fokhagymát. Erre ráhelyezzük a feldarabolt csirkét. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk ételízesítővel és a pirospaprikával, meglocsoljuk olajjal, öntünk alá egy-két deci vizet, majd a sütőbe tesszük. Addig sütjük, míg a hús megpuhul (180 Celsius-fokon kb. 1-1,5 óráig), de hagyjuk, hogy maradjon szaftja is, ezért ha kell, néha felöntjük meleg vízzel (hogy a jénai tál ne pattanjon szét). Párolt rizzsel fogyasztjuk.

Borsikás mangalica

Hozzávalók: 1-1,5 kg mangalica combhús (de készíthetjük hagyományos sertéshúsból is), két nagy fej lilahagyma, egy fej fokhagyma, só, bors, szárított borsikafű, ételízesítő, 1-2 dl száraz fehérbor, víz, olaj vagy zsír

A húst vastagabb szeletekre vágjuk, és enyhén kiklopfoljuk. Egy jénai vagy római tál aljára tesszük a négy-négy részre vágott hagymát, és a letisztított fokhagymacikkeket. Erre tesszük a hússzeleteket, melyeket mindkét oldalról megsózzuk, borsozzuk, és megszórjuk ételízesítővel, valamit a szárított borsikafűvel. A húsokat egymásra rétegezzük, majd meglocsoljuk egy kevéske olajjal vagy zsiradékkal, és ráöntünk egy kevéske vizet és egy deci bort. Használhatjuk a tál fedelét, de jobb, ha alufóliával fedjük be. Húsz percig 200 Celsius-fokon sütjük, majd a tüzet mérsékeljük 180-175 fokra. Sütés közben figyeljük az ételt, és ha kell fel-felöntjük a borral. Miután a hús megpuhult, tálalhatjuk. Főtt krumplival vagy krumplipürével kínáljuk. Salátát esetleg savanyúságot is adhatunk hozzá.

Egyszerű joghurtos süti

Hozzávalók: 2,5 dl gyümölcsös joghurt, 3x2,5 dl liszt, 2,5 dl olaj, 3,5 dl cukor, 3 tojás, esetleg néhány szem, a joghurtnak megfelelő, friss gyümölcs, egy zacskó sütőpor

A hozzávalókat mixerrel kikeverjük és egy hagyományos méretű lisztezett, zsírozott őzgerincformába öntjük. 175 Celsius-fokon tűpróbáig sütjük (kb.1-1,5 óra). Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral, díszíthetjük friss gyümölccsel és tejszínhabbal.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Répatorta

Oriskó Erzsébet

Most próbálkozzunk meg ezzel az egyszerű, de finom recepttel.

2022.5.21.   


Csirkecurry jázminrizzsel

Konkoly Zoltán

Ha valami különlegességgel szerenénk elbűvölni a szeretteinket.

2022.4.19.   


Keksztekercs

Csikmák Mónika

Az egyik legfinomabb és legegyszerűbb süti, amit szinte mindenki szeret.

2022.4.15.   


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2022.4.12.    9


Amerikai palacsinta receptek

PR-cikk

Mennyei finomságok a tengerentúlról.

2022.4.1.   


Csicsókakrémleves

Konkoly Zoltán

Csicsókakrémleves füstölt túróval és chipsszel.

2022.3.20.   


Farsangi ízek

Nagy Erika

Gyermekkoromban imádtam a farsangot, főleg a fánk miatt. (Receptekkel)

2022.1.30.    13


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2022.1.19.    13


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2022.1.17.    20


Somlói galuska

Csikmák Mónika

E megunhatatlan klasszikusunk könnyen elkészíthető változatának az ünnepi asztalon a helye!

2021.12.27.   


Cukkinis szelet

Oriskó Erzsébet

Ezt a sütit akár muffinként is elkészíthetjük! Egyszerű és finom.

2021.12.26.   


Jóság szelet

Csikmák Mónika

Ebben az időszakban elkel egy kis jóság... és egy nagy adag finomság.

2021.12.10.