Halkrokett, brokkolis tekercs, libasült


Nagy Erika  2013.12.21. 3:40

Néhány ötlet a karácsonyi asztalra.

Halkrokett párolt rizzsel

Hozzávalók: 50 dkg halfilé, 1 tojás, 3 cikk fokhagyma, 2-3 evőkanál zsemlemorzsa, só, bors, őrölt kömény, 1 marék petrezselyemzöld, zsiradék a sütéshez

A halat ledaráljuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a fűszereket, tojást és az apróra vágott petrezselyemzöldet. A zsemlemorzsával összedolgozzuk, és kis hengereket formálunk belőle. Forró zsiradékban pirosra sütjük mind a két oldalát.
Párolt rizzsel és zöldségekkel tálaljuk.


Brokkolis tekercs

H.: 1 kisebb fej brokkoli, 6 tojás, 4 dkg liszt, 3 evőkanál olaj, 3 evőkanál tejföl, 25 dkg sajt, só, bors

A rózsáira szedett brokkolit megfőzzük sós vízben, leszűrjük, és apróra törjük. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk az olajat, tejfölt és a lisztet. Sózzuk, borsozzuk és beleforgatjuk a brokkolit. 25x30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát és 15-20 perc alatt megsütjük. Ezt követően alufóliára tesszük, megszórjuk a lereszelt a sajttal, és feltekerjük még melegen. Pár órát hűtjük, majd szeletelve tálaljuk.


Libasült sütőtökös gőzgombóccal

Hozzávalók: 4 db libacomb, só, bors, rozmaring, 3 evőkanál libazsír
A gombóchoz: 40 dkg liszt, 2 dl tej, 2 dkg élesztő, 1 tojás, 20 dkg sütőtök, 1 teáskanál só, bors, 0,5 dl olaj


:A sütőtökök kevés vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük. Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt rugalmas tésztát dagasztunk. Ha a tészta úgy kívánja, adhatunk hozzá 1-2 evőkanál tejet vagy lisztet. Langyos helyen dagasztjuk. Ha megkelt 8 részre osztjuk, és gombócot formálunk belőlük. Gőz fölött puhára pároljuk.
A libacombok bőrét beirdaljuk, sózzuk, borsozzuk. A rozmaringot apróra vágjuk, és rászórjuk a combokra. A zsírt felhevítjük, és a combokat körbepirítjuk. A sültet tűzálló edénybe tesszük, ráöntjük a zsírt és 190 fokos sütőben megsütjük.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2019.2.7.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2019.2.3.    13


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2018.12.29.    24


Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2018.12.19.    13


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2018.12.8.    10


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2018.11.11.    21


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2018.10.27.  1    31


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2018.7.18.    16


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2018.7.13.    12


Eper - az igazi csemege

Faar Ida

Az eper a legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés! Nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. (Receptekkel)

2018.5.22.    48


Konyhai turpisságok

Nagy Erika

Van egy kínai közmondás, miszerint, ha valaki megoszt velem valamit, aminek hasznát veszem, erkölcsi kötelességem, hogy azt átadjam másoknak.

2018.4.27.    8


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2018.4.14.    17