Halkrokett, brokkolis tekercs, libasült


Nagy Erika  2013.12.21. 3:40

Néhány ötlet a karácsonyi asztalra.

Halkrokett párolt rizzsel

Hozzávalók: 50 dkg halfilé, 1 tojás, 3 cikk fokhagyma, 2-3 evőkanál zsemlemorzsa, só, bors, őrölt kömény, 1 marék petrezselyemzöld, zsiradék a sütéshez

A halat ledaráljuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a fűszereket, tojást és az apróra vágott petrezselyemzöldet. A zsemlemorzsával összedolgozzuk, és kis hengereket formálunk belőle. Forró zsiradékban pirosra sütjük mind a két oldalát.
Párolt rizzsel és zöldségekkel tálaljuk.


Brokkolis tekercs

H.: 1 kisebb fej brokkoli, 6 tojás, 4 dkg liszt, 3 evőkanál olaj, 3 evőkanál tejföl, 25 dkg sajt, só, bors

A rózsáira szedett brokkolit megfőzzük sós vízben, leszűrjük, és apróra törjük. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk az olajat, tejfölt és a lisztet. Sózzuk, borsozzuk és beleforgatjuk a brokkolit. 25x30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát és 15-20 perc alatt megsütjük. Ezt követően alufóliára tesszük, megszórjuk a lereszelt a sajttal, és feltekerjük még melegen. Pár órát hűtjük, majd szeletelve tálaljuk.


Libasült sütőtökös gőzgombóccal

Hozzávalók: 4 db libacomb, só, bors, rozmaring, 3 evőkanál libazsír
A gombóchoz: 40 dkg liszt, 2 dl tej, 2 dkg élesztő, 1 tojás, 20 dkg sütőtök, 1 teáskanál só, bors, 0,5 dl olaj


:A sütőtökök kevés vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük. Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt rugalmas tésztát dagasztunk. Ha a tészta úgy kívánja, adhatunk hozzá 1-2 evőkanál tejet vagy lisztet. Langyos helyen dagasztjuk. Ha megkelt 8 részre osztjuk, és gombócot formálunk belőlük. Gőz fölött puhára pároljuk.
A libacombok bőrét beirdaljuk, sózzuk, borsozzuk. A rozmaringot apróra vágjuk, és rászórjuk a combokra. A zsírt felhevítjük, és a combokat körbepirítjuk. A sültet tűzálló edénybe tesszük, ráöntjük a zsírt és 190 fokos sütőben megsütjük.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2018.7.18.    16


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2018.7.13.    12


Eper - az igazi csemege

Faar Ida

Az eper a legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés! Nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. (Receptekkel)

2018.5.22.    48


Konyhai turpisságok

Nagy Erika

Van egy kínai közmondás, miszerint, ha valaki megoszt velem valamit, aminek hasznát veszem, erkölcsi kötelességem, hogy azt átadjam másoknak.

2018.4.27.    8


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2018.4.14.    17


A tavasz első hírnökei

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2018.3.18.    16


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2018.1.17.    10


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2018.1.14.    18


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2017.12.29.    23


Szilveszterezzünk!

Póda Erzsébet

A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.

2017.12.28.  1    16


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap.

2017.11.11.    21


Vajas-hagymás vesepecsenye

Bíró Szabolcs

Gyorsan elkészíthető, ízletes ebéd hétvégére.

2017.10.23.    10