Halkrokett, brokkolis tekercs, libasült


Nagy Erika  2013.12.21. 3:40

Néhány ötlet a karácsonyi asztalra.

Halkrokett párolt rizzsel

Hozzávalók: 50 dkg halfilé, 1 tojás, 3 cikk fokhagyma, 2-3 evőkanál zsemlemorzsa, só, bors, őrölt kömény, 1 marék petrezselyemzöld, zsiradék a sütéshez

A halat ledaráljuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a fűszereket, tojást és az apróra vágott petrezselyemzöldet. A zsemlemorzsával összedolgozzuk, és kis hengereket formálunk belőle. Forró zsiradékban pirosra sütjük mind a két oldalát.
Párolt rizzsel és zöldségekkel tálaljuk.


Brokkolis tekercs

H.: 1 kisebb fej brokkoli, 6 tojás, 4 dkg liszt, 3 evőkanál olaj, 3 evőkanál tejföl, 25 dkg sajt, só, bors

A rózsáira szedett brokkolit megfőzzük sós vízben, leszűrjük, és apróra törjük. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk az olajat, tejfölt és a lisztet. Sózzuk, borsozzuk és beleforgatjuk a brokkolit. 25x30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát és 15-20 perc alatt megsütjük. Ezt követően alufóliára tesszük, megszórjuk a lereszelt a sajttal, és feltekerjük még melegen. Pár órát hűtjük, majd szeletelve tálaljuk.


Libasült sütőtökös gőzgombóccal

Hozzávalók: 4 db libacomb, só, bors, rozmaring, 3 evőkanál libazsír
A gombóchoz: 40 dkg liszt, 2 dl tej, 2 dkg élesztő, 1 tojás, 20 dkg sütőtök, 1 teáskanál só, bors, 0,5 dl olaj


:A sütőtökök kevés vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük. Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt rugalmas tésztát dagasztunk. Ha a tészta úgy kívánja, adhatunk hozzá 1-2 evőkanál tejet vagy lisztet. Langyos helyen dagasztjuk. Ha megkelt 8 részre osztjuk, és gombócot formálunk belőlük. Gőz fölött puhára pároljuk.
A libacombok bőrét beirdaljuk, sózzuk, borsozzuk. A rozmaringot apróra vágjuk, és rászórjuk a combokra. A zsírt felhevítjük, és a combokat körbepirítjuk. A sültet tűzálló edénybe tesszük, ráöntjük a zsírt és 190 fokos sütőben megsütjük.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

A tavasz vitaminbombái

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2024.4.9.    25


Kulináris segédek

Praktikus konyhai eszközök és tippek a mindennapokhoz, hogy könnyebb legyen a konyhatündérkedés.

2024.3.4.   


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2024.2.22.    18


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2024.1.11.    13


Farsangi ízek

Nagy Erika

Gyermekkoromban imádtam a farsangot, főleg a fánk miatt. (Receptekkel)

2024.1.10.    13


Gyógyító fűszerek

Joó Fruzsina

A fűszerek elengedhetetlen hozzávalók ételeinkből, jellegzetes ízzel, zamattal gazdagítják táplálékainkat.

2024.1.7.    2


Szilveszter éjjelére

Kiss Adrienn Éva

A pezsgővel való koccintás a világ minden táján hagyomány. (Receptekkel!)

2023.12.31.    5


Szilveszterezzünk!

Póda Erzsébet

A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.

2023.12.28.  1    16


Szilveszterre elkészül

R. Bálint Renáta

Alábbi receptjeinket mindazoknak ajánljuk, akik otthon szilvesztereznek.

2023.12.28.    6


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2023.12.15.    10


Piment: édes, fűszeres bor

Busai Hajnalka Lilla

Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.

2023.12.9.    16


Gesztenye: nemcsak nasi

Faar Ida

Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)

2023.11.18.    13