Halkrokett, brokkolis tekercs, libasült


Nagy Erika  2013.12.21. 3:40

Néhány ötlet a karácsonyi asztalra.

Halkrokett párolt rizzsel

Hozzávalók: 50 dkg halfilé, 1 tojás, 3 cikk fokhagyma, 2-3 evőkanál zsemlemorzsa, só, bors, őrölt kömény, 1 marék petrezselyemzöld, zsiradék a sütéshez

A halat ledaráljuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a fűszereket, tojást és az apróra vágott petrezselyemzöldet. A zsemlemorzsával összedolgozzuk, és kis hengereket formálunk belőle. Forró zsiradékban pirosra sütjük mind a két oldalát.
Párolt rizzsel és zöldségekkel tálaljuk.


Brokkolis tekercs

H.: 1 kisebb fej brokkoli, 6 tojás, 4 dkg liszt, 3 evőkanál olaj, 3 evőkanál tejföl, 25 dkg sajt, só, bors

A rózsáira szedett brokkolit megfőzzük sós vízben, leszűrjük, és apróra törjük. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk az olajat, tejfölt és a lisztet. Sózzuk, borsozzuk és beleforgatjuk a brokkolit. 25x30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát és 15-20 perc alatt megsütjük. Ezt követően alufóliára tesszük, megszórjuk a lereszelt a sajttal, és feltekerjük még melegen. Pár órát hűtjük, majd szeletelve tálaljuk.


Libasült sütőtökös gőzgombóccal

Hozzávalók: 4 db libacomb, só, bors, rozmaring, 3 evőkanál libazsír
A gombóchoz: 40 dkg liszt, 2 dl tej, 2 dkg élesztő, 1 tojás, 20 dkg sütőtök, 1 teáskanál só, bors, 0,5 dl olaj


:A sütőtökök kevés vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük. Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt rugalmas tésztát dagasztunk. Ha a tészta úgy kívánja, adhatunk hozzá 1-2 evőkanál tejet vagy lisztet. Langyos helyen dagasztjuk. Ha megkelt 8 részre osztjuk, és gombócot formálunk belőlük. Gőz fölött puhára pároljuk.
A libacombok bőrét beirdaljuk, sózzuk, borsozzuk. A rozmaringot apróra vágjuk, és rászórjuk a combokra. A zsírt felhevítjük, és a combokat körbepirítjuk. A sültet tűzálló edénybe tesszük, ráöntjük a zsírt és 190 fokos sütőben megsütjük.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2022.1.19.    13


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2022.1.17.    20


Somlói galuska

Csikmák Mónika

E megunhatatlan klasszikusunk könnyen elkészíthető változatának az ünnepi asztalon a helye!

2021.12.27.   


Cukkinis szelet

Oriskó Erzsébet

Ezt a sütit akár muffinként is elkészíthetjük! Egyszerű és finom.

2021.12.26.   


Jóság szelet

Csikmák Mónika

Ebben az időszakban elkel egy kis jóság... és egy nagy adag finomság.

2021.12.10.   


Villámgyors gulyásleves

Konkoly Zoltán

Amelynek elkészítéséhez nem kell több mint harminc perc...

2021.12.1.   


Diétás adventi készülődés

Édes pillanatok – lemondások nélkül.

2021.11.25.   


Zöldségkrémek

Jády Mónika

Reggelire, tízóraira vagy akár vacsorára, ropogós héjú kenyérre kenve...

2021.11.16.    7


Gesztenye: nemcsak nasi

Faar Ida

Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)

2021.11.13.    13


Sokunk kedvence: a körte

Faar Ida

Remek kiegészítője a húsoknak, a desszertek közt is kiemelkedő szerepe van, finom, egészséges, és most van itt az idénye. (Receptekkel)

2021.10.20.    19


Óda a hagymaalaphoz

Bíró Szabolcs

Avagy mi mindent készíthetünk egy kis zsiradék, némi só és rengeteg hagyma segítségével...

2021.10.13.    11


Hajdinával az élet

Faar Ida

Hajdina – mintha egy keresztnév lenne. Ám a reformtáplálkozás hívei tudják, hogy ez nem így van.

2021.10.7.