Hétvégi ajánlatunk
A csirkemáj és a húsos ételek kedvelőinek szól.
Mustáros máj (csak csirkemájból!)
Hozzávalók: fél kg csirkemáj, fél fej vöröshagyma, 2 dl. tejföl, 1 db húsleveskocka, 1 nagy evőkanál mustár, 1 teáskanál liszt, só, bors
A csirkemájat egészben hagyjuk, és késsel több helyen megszurkáljuk.
A hagymát csíkokra vágjuk és összekeverjük a májjal, majd sózzuk, borsozzuk.
1 dl. vízben feloldjuk a húsleveskockát és összekeverjük a tejföllel, a mustárral, és a liszttel, (én Mix-fix-ben szoktam összerázni ), majd az egészet a májra öntöm és összekeverem.
Mikróban 2x8 percig 750 W-on készre főzöm (közben egyszer megkeverem).
Roppant egyszerű és finom étel. Rizzsel tálalom.
Dubarry-szelet
Hozzávalók: tetszés szerinti mennyiségű kikloffolt hússzeletek (csirkemell, pulykamell, disznócomb, vagy karaj) -- vagy amennyi a tepsinkbe belefér, egy fej karfiol, néhány lapkasajt, besamel mártás (vajon, vagy olajon a lisztet megfuttatjuk, tejjel felengedjük, majd sózzuk, reszelünk bele szerecsendiót – ez a legfontosabb. A tűzről levéve belekeverünk egy tojássárgáját, aztán beáldozunk egy szelet lapkasajtot és belekeverjük – ezt nem muszáj, de szerintem így finomabb), olaj a hús kisütéséhez, só, bors, pici liszt
A hússzeleteket sózzuk, erősen borsozzuk – imádok borsőrlőzni, csak azért… Nem ám: tényleg lehet kicsit erősebben borsozni, mint általában, aztán lisztbe mártjuk, és olajon kisütjük.
A karfiolt rózsáira szedjük és sós vízben, majdnem teljesen megfőzzük.
Egy nagy gázsütőbe való tepsiben szépen sorba rakjuk a kisült húsokat, erre jön a karfiol – még forrón a vízből –, szépen rátesszük a lapkasajt szeleteket a karfiolokra (persze előtte egyenként kicsomagolgatjuk, ez az egészben a legnagyobb feladat…), és mindegyik szeletet nyakon öntjük a besamel mártással.
Sütőben pirulásig sütöm. (Ez kb. jó fél óra.) Bármivel fincsi, de nálunk a krumplipürével a nyerő!
Hozzászólások
A rovat további cikkei
Böjt, húsvét
A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.
2022.4.12. 9
Farsangoló
Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)
2022.1.19. 13
Nincs farsang fánk nélkül
A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)
2022.1.17. 20
Somlói galuska
E megunhatatlan klasszikusunk könnyen elkészíthető változatának az ünnepi asztalon a helye!
2021.12.27.