Hús nélkül finomat


Nagy Erika  2009.1.15. 16:21

Gondolom, nem vagyok egyedül azzal, hogy az ünnepek után látni sem bírom a húsból készült ételeket.

Ilyenkor pár napig zöldségeket eszem. Ha Önök is hasonlóra vágynak, bátran ajánlom az alábbi recepteket!

Rántott kelkáposzta levelek

Hozzávalók: 8 db kelkáposztalevél, 20 dkg lapsajt, 20 dkg gépsonka, 2 tojás, zsemlemorzsa, zsiradék
A leveleket pár percig főzzük, s mikor kihűlt, minden levélre rárakjuk a sajtot és a sonkát, felgöngyöljük úgy, hogy a végeket óvatosan benyomkodjuk. Sózzuk, lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába csomagoljuk, s bő, forró zsiradékban kisütjük. Rézsútosan kettévágjuk, és burgonyapürével tálaljuk.

Milánói karfiol

Hozzávalók:1 kg karfiol, 10 dkg gépsonka, 10 dkg reszelt sajt, 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 1 dl tejföl, 2 tojás, őrölt fehérbors, zsemlemorzsa, só, zsiradék
A karfiolt rózsáira szedjük, és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük és összenyomkodjuk, majd kivajazott, zsemlemorzsával megszórt sütőtálra tesszük. Megszórjuk a reszelt sajttal, összemetélt gépsonkával, tejföllel, melybe belekeverjük a lisztet, a maradék vajat, sót, borsot, és jól kikeverjük. Ráöntjük a karfiolra, és előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. Jó tanács: ha szeretnénk, hogy a karfiol főzés közben fehér maradjon, akkor a vízhez adjunk pár kanál tejet, vagy citrom levét.

Rántott zeller túróhabbal

Hozzávalók: 70 dkg zeller, 3 tojás, liszt, zsemlemorzsa, zsiradék, só, szezámmag, őrölt fehérbors
A habhoz: 20 dkg túró, 2 dl tejszín, só, őrölt fehérbors, 1-2 gerezd zúzott fokhagyma, metélőhagyma


A zellert vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd tojásba és a liszt, zsemlemorzsa, szezámmag keverékbe csomagoljuk. Lassan kisütjük, forró zsiradékban. Elkészítjük a habot: a túrót kikeverjük a tejszínnel, metélőhagymával, fokhagymával és fűszerekkel, majd nyomózsákkal rányomjuk a kisült zellerek tetejére. Ha nincs metélőhagyma, reszeljünk bele egy kevés hagymát, vagy metéljünk hozzá póréhagymát.

Jó étvágyat!



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Eper - az igazi csemege

Faar Ida

Az eper a legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés! Nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. (Receptekkel)

2019.5.15.    48


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2019.4.15.    9


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2019.4.6.    18


A tavasz első hírnökei

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2019.3.18.    25


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2019.2.7.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2019.2.3.    13


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2018.12.29.    24


Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2018.12.19.    13


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2018.12.8.    10


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2018.11.11.    21


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2018.10.27.  1    31


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2018.7.18.    16