Hús nélkül finomat
Gondolom, nem vagyok egyedül azzal, hogy az ünnepek után látni sem bírom a húsból készült ételeket.
Ilyenkor pár napig zöldségeket eszem. Ha Önök is hasonlóra vágynak, bátran ajánlom az alábbi recepteket!
Rántott kelkáposzta levelek
Hozzávalók: 8 db kelkáposztalevél, 20 dkg lapsajt, 20 dkg gépsonka, 2 tojás, zsemlemorzsa, zsiradék
A leveleket pár percig főzzük, s mikor kihűlt, minden levélre rárakjuk a sajtot és a sonkát, felgöngyöljük úgy, hogy a végeket óvatosan benyomkodjuk. Sózzuk, lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába csomagoljuk, s bő, forró zsiradékban kisütjük. Rézsútosan kettévágjuk, és burgonyapürével tálaljuk.
Milánói karfiol
Hozzávalók:1 kg karfiol, 10 dkg gépsonka, 10 dkg reszelt sajt, 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 1 dl tejföl, 2 tojás, őrölt fehérbors, zsemlemorzsa, só, zsiradék
A karfiolt rózsáira szedjük, és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük és összenyomkodjuk, majd kivajazott, zsemlemorzsával megszórt sütőtálra tesszük. Megszórjuk a reszelt sajttal, összemetélt gépsonkával, tejföllel, melybe belekeverjük a lisztet, a maradék vajat, sót, borsot, és jól kikeverjük. Ráöntjük a karfiolra, és előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.
Jó tanács: ha szeretnénk, hogy a karfiol főzés közben fehér maradjon, akkor a vízhez adjunk pár kanál tejet, vagy citrom levét.
Rántott zeller túróhabbal
Hozzávalók: 70 dkg zeller, 3 tojás, liszt, zsemlemorzsa, zsiradék, só, szezámmag, őrölt fehérbors
A habhoz: 20 dkg túró, 2 dl tejszín, só, őrölt fehérbors, 1-2 gerezd zúzott fokhagyma, metélőhagyma
A zellert vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd tojásba és a liszt, zsemlemorzsa, szezámmag keverékbe csomagoljuk. Lassan kisütjük, forró zsiradékban.
Elkészítjük a habot: a túrót kikeverjük a tejszínnel, metélőhagymával, fokhagymával és fűszerekkel, majd nyomózsákkal rányomjuk a kisült zellerek tetejére.
Ha nincs metélőhagyma, reszeljünk bele egy kevés hagymát, vagy metéljünk hozzá póréhagymát.
Jó étvágyat!
Hozzászólások
A rovat további cikkei
Piment: édes, fűszeres bor
Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.
2023.12.9. 16
Gesztenye: nemcsak nasi
Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)
2023.11.18. 13
A sokoldalú tök
Az ősz beköszöntével a boltok polcain megjelentek a különféle színű és méretű tökök, és jelen lesznek még jó ideig.
2023.10.19. 4
Gyógyító fűszerek
A fűszerek elengedhetetlen hozzávalók ételeinkből, jellegzetes ízzel, zamattal gazdagítják táplálékainkat.
2023.9.30. 2
A sokoldalú málna
A málna a legfinomabb gyümölcsök egyike. Fogyasztható nyersen, de kiváló desszertalap is. (Receptekkel.)
2023.8.15. 2
Sütik váratlan vendégeknek
Ha már nincs annyi időnk, hogy szárazsüteményt gyúrjunk-sodorjunk-szaggassunk...
2023.8.2.
Ki nem hagyható zöldségek
Paprika, paradicsom – ha gyermekünk nyersen nem szereti, kínáljuk neki ételek hozzávalóiként.
2023.8.1.
Barátkozzunk meg a padlizsánnal!
Törökparadicsom vagy tojásgyümölcs néven is ismerhetjük ezt az egyik legfinomabb zöldségfélét. (Receptekkel)
2023.7.25.
A mozzarella „árnyalatai"
A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, mára a világ minden pontján kedvelt alapanyag, az otthoni és az éttermi konyhákon egyaránt.
2023.7.23.
Hűsítő nyári finomságok
Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.
2023.7.14. 12
A nyár illata
A sárgabarack leginkább nyers állapotában fejti ki áldásos hatását, de számtalan formában hasznosíthatjuk még. (Receptekkel!)
2023.7.10. 9
Nyári kerti parti
Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)
2023.7.7. 16