Karácsonyi vendégeknek


Kabók Zita  2016.12.21. 1:47

Különlegesen finom kalács és ünnepi kifli receptje.


Finom kalács

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 1 kocka (vagy zacskó szárított) élesztő, 1 evőkanál cukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 kiskanál só, 3 dl tej, 1-1,5 dl olaj

A lisztet a sóval, cukorral, vaníliás cukorral és az élesztővel egy tálban alaposan összekeverjük, a langyos tejet fokozatosan hozzáöntjük. Először a kezünkre tapad, ekkor kezdjük beleönteni az olajat. Miután a tésztát simára dolgozzuk, pihenni hagyjuk körülbelül fél óráig. A tésztát kétfelé osztjuk és pizza alakúra kinyújtjuk, kb.1-1,5 cm vastagságúra. A tésztát 8 egyenlő részre osztjuk. A tésztába kakaókrémet (nutella), vagy tetszés szerinti ízesítésű lekvárt tesztünk. Nem sokat, nehogy kifolyjon, kb. fél kiskanállal.
A tésztadarabokat finoman felgöngyöljük kifli alakúra, és a két végét összenyomjuk, nehogy a töltelék kifolyjon (de más alakot is választhatunk, croissant, kalács vagy akár rózsa alakút is). A tetejét tojással bekenjük és 180 Celsius fokon kb. 20 percig sütjük.


Ünnepi kifli

Hozzávalók (60 darabhoz): kb. 28 dkg liszt, 5 dkg darált mandula, 5 dkg darált mogyoró, 15 dkg cukor, 2 zacskó vaníliás cukor, csipetnyi só, 2 tojássárgája, 2 dkg vaj, másfél teáskanál fahéj, másfél evőkanál kapucsínópor, sütőpapír

A lisztet a darált mandulával, mogyoróval, kb 8 dkg cukorral, 1 zacskó vaníliás cukorral, csipetnyi sóval, a tojássárgájával meg a feldarabolt vajjal alaposan összegyúrjuk. Rudat sodrunk belőle, és három egyforma részre vágjuk. Az első adag tésztát fél teáskanál őrölt fahéjjal, a másodikat egy evőkanál kapucsínóporral összedolgozzuk. Mind a három adagot rúddá sodorjuk, majd folpackba csomagoljuk és egy órára hűtőben pihentetjük.
A rudakat kisebb darabokra vágjuk és kiflikké formáljuk. Két, sütőpapírral kibélelt tepsibe fektetjük és előmelegített sütőben, 200 Celsius-fokon kb. 10 percig sütjük. Közben 2,5 dkg cukrot fél teáskanál őrölt fahéjjal jól összekeverünk. A másik zacskó vaníliás cukrot 2,5 dkg cukorral elvegyítjük. A többi cukrot a maradék kapucsinóporral összekeverjük. A még forró kifliket óvatosan a megfelelő ízesítésű cukros keverékbe forgatjuk. Rácson egymás mellé tesszük és hűlni hagyjuk.

A szerző felvételei



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Eper - az igazi csemege

Faar Ida

Az eper a legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés! Nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. (Receptekkel)

2019.5.15.    48


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2019.4.15.    9


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2019.4.6.    18


A tavasz első hírnökei

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2019.3.18.    25


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2019.2.7.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2019.2.3.    13


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2018.12.29.    24


Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2018.12.19.    13


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2018.12.8.    10


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2018.11.11.    21


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2018.10.27.  1    31


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2018.7.18.    16