Készítsünk gyrost!


Bíró Szabolcs  2007.10.18. 19:07

Finom gyros pitában, csirkehúsból.

Gyermekkori gasztronómiai élményeim egyik legkedvesebbje, amikor megláttam egy étlapon azt a feliratot, hogy „GYROS PITÁBAN”.

Fogalmam sem volt, mi lehet ez, de mivel már akkor is felettébb csintalan és piszkos fantáziájú teremtés voltam, már csak a hecc kedvéért is megrendeltem (mindenki gondoljon, amit csak akar;).

Aztán a pincér elém rakott valamit, ami cseppet sem volt vicces, viszont annál inkább gyakorolt mennyei hatást az ízlelőbimbóimra, és azon nyomban felkerült kedvenc étkeim listájára. Természetesen ma is ugyanolyan örömmel látok neki egy adag jó gyrosnak, mint az első alkalommal: egyszerűen imádom! Édesanyám az utóbbi években gyakran készíti el otthon is, és kiváló szakácsérzékének köszönhetően fantasztikusan „reprodukálja” a hellének nemzeti étkét. Mivel egyszerűen nem bírom megunni, megkértem, tanítsa meg nekem az elkészítését, hadd bővítsem amúgy csekélyke receptgyűjteményemet.

Meglepően egyszerű recept, így aztán csendesebb otthoni összeröffenéseken szívesen készítem el baráti körömnek is.

Hozzávalók (5 személyre): 1 kg csirkemell, gyros-fűszerkeverék, 5db pita (szinte bármely közértben megtalálható, leginkább több darab egybecsomagolva), tartármártás, kukorica (legjobb a konzerv), paprika, paradicsom, vöröshagyma, vöröskáposzta, esetleg saláta.

A csirkemellet nagyjából félujjnyi csíkokra/kockákra vágjuk, majd megforgatjuk pár kanál gyros-fűszerkeverékben. A vörös- vagy lilahagymát félbevágjuk, felszeleteljük, és a hússal együtt, egészséges mennyiségű olajban, gyorsan megsütjük (ajánlott hirtelen sütni, nehogy a hús kiszáradjon). A hagymát is épp csak megforgatjuk a forró olajban, hogy elpárologjon az erős aromája, de az íze tökéletesen megmaradjon.

A paradicsomot egészen kis darabokra vágjuk (én leginkább nyolcadokra szeletelem, majd a nyolcadokat is kettévágom), a paprikát szintén felkockázzuk, majd következhet a vöröskáposzta (erre nincs kimondottan tippem, szóval kaszaboljuk bőszen, amíg csak nem lesz eléggé kicsi darabokban), és a saláta ugyanígy. Ha már eleve konzerv kukoricát vettünk, akkor nem kell bajlódnunk a szemezgetéssel. A legalkalmasabb, ha a felaprított zöldségeket külön tálakba rakjuk, hiszen nem biztos, hogy mindenki kér mindegyikből. Ha ez megvan, gyakorlatilag kész is a gyrosunk, már csak össze kell kombinálni az ízeket.

Tehát:
Először fogjuk a kiválasztott pitát, és vágjunk le egy hosszú csíkot az egyik széléről, így kinyitva azt. Ezután következhet a hús, pár kanállal, ízlés szerint. A hús után lapátoljuk tele különféle zöldségekkel (a fent leírtakon kívül alkalmazkodhatunk az évszakhoz, vagy saját étvágyunkhoz, kreativitásunkhoz, szóval ízés szerint bármiféle zöldséggel megpakolhatjuk gyrosunkat). Végül a tartármártás következik, melynek alaposan át kell járnia minden egyes falatot, szóval forgassuk vele jól össze mindazt, amit eddig a tésztába raktunk.

Voilá, kész is a mennyei étek! Igazából bármilyen ital kellemesen csúszik hozzá!



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2018.7.18.    14


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2018.7.13.    9


Eper - az igazi csemege

Faar Ida

Az eper a legkorábban érő csábító, folyamatos kísértés! Nem hiába nevezik a gyümölcsök királynőjének. (Receptekkel)

2018.5.22.    47


Konyhai turpisságok

Nagy Erika

Van egy kínai közmondás, miszerint, ha valaki megoszt velem valamit, aminek hasznát veszem, erkölcsi kötelességem, hogy azt átadjam másoknak.

2018.4.27.    8


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2018.4.14.    17


A tavasz első hírnökei

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2018.3.18.    16


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2018.1.17.    10


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2018.1.14.    18


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2017.12.29.    23


Szilveszterezzünk!

Póda Erzsébet

A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.

2017.12.28.  1    16


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap.

2017.11.11.    21


Vajas-hagymás vesepecsenye

Bíró Szabolcs

Gyorsan elkészíthető, ízletes ebéd hétvégére.

2017.10.23.    10