Készítsünk gyrost!


Bíró Szabolcs  2007.10.18. 19:07

Finom gyros pitában, csirkehúsból.

Gyermekkori gasztronómiai élményeim egyik legkedvesebbje, amikor megláttam egy étlapon azt a feliratot, hogy „GYROS PITÁBAN”.

Fogalmam sem volt, mi lehet ez, de mivel már akkor is felettébb csintalan és piszkos fantáziájú teremtés voltam, már csak a hecc kedvéért is megrendeltem (mindenki gondoljon, amit csak akar;).

Aztán a pincér elém rakott valamit, ami cseppet sem volt vicces, viszont annál inkább gyakorolt mennyei hatást az ízlelőbimbóimra, és azon nyomban felkerült kedvenc étkeim listájára. Természetesen ma is ugyanolyan örömmel látok neki egy adag jó gyrosnak, mint az első alkalommal: egyszerűen imádom! Édesanyám az utóbbi években gyakran készíti el otthon is, és kiváló szakácsérzékének köszönhetően fantasztikusan „reprodukálja” a hellének nemzeti étkét. Mivel egyszerűen nem bírom megunni, megkértem, tanítsa meg nekem az elkészítését, hadd bővítsem amúgy csekélyke receptgyűjteményemet.

Meglepően egyszerű recept, így aztán csendesebb otthoni összeröffenéseken szívesen készítem el baráti körömnek is.

Hozzávalók (5 személyre): 1 kg csirkemell, gyros-fűszerkeverék, 5db pita (szinte bármely közértben megtalálható, leginkább több darab egybecsomagolva), tartármártás, kukorica (legjobb a konzerv), paprika, paradicsom, vöröshagyma, vöröskáposzta, esetleg saláta.

A csirkemellet nagyjából félujjnyi csíkokra/kockákra vágjuk, majd megforgatjuk pár kanál gyros-fűszerkeverékben. A vörös- vagy lilahagymát félbevágjuk, felszeleteljük, és a hússal együtt, egészséges mennyiségű olajban, gyorsan megsütjük (ajánlott hirtelen sütni, nehogy a hús kiszáradjon). A hagymát is épp csak megforgatjuk a forró olajban, hogy elpárologjon az erős aromája, de az íze tökéletesen megmaradjon.

A paradicsomot egészen kis darabokra vágjuk (én leginkább nyolcadokra szeletelem, majd a nyolcadokat is kettévágom), a paprikát szintén felkockázzuk, majd következhet a vöröskáposzta (erre nincs kimondottan tippem, szóval kaszaboljuk bőszen, amíg csak nem lesz eléggé kicsi darabokban), és a saláta ugyanígy. Ha már eleve konzerv kukoricát vettünk, akkor nem kell bajlódnunk a szemezgetéssel. A legalkalmasabb, ha a felaprított zöldségeket külön tálakba rakjuk, hiszen nem biztos, hogy mindenki kér mindegyikből. Ha ez megvan, gyakorlatilag kész is a gyrosunk, már csak össze kell kombinálni az ízeket.

Tehát:
Először fogjuk a kiválasztott pitát, és vágjunk le egy hosszú csíkot az egyik széléről, így kinyitva azt. Ezután következhet a hús, pár kanállal, ízlés szerint. A hús után lapátoljuk tele különféle zöldségekkel (a fent leírtakon kívül alkalmazkodhatunk az évszakhoz, vagy saját étvágyunkhoz, kreativitásunkhoz, szóval ízés szerint bármiféle zöldséggel megpakolhatjuk gyrosunkat). Végül a tartármártás következik, melynek alaposan át kell járnia minden egyes falatot, szóval forgassuk vele jól össze mindazt, amit eddig a tésztába raktunk.

Voilá, kész is a mennyei étek! Igazából bármilyen ital kellemesen csúszik hozzá!



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Farsangi ízek

Nagy Erika

Gyermekkoromban imádtam a farsangot, főleg a fánk miatt. (Receptekkel)

2022.1.23.    13


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2022.1.19.    13


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2022.1.17.    20


Somlói galuska

Csikmák Mónika

E megunhatatlan klasszikusunk könnyen elkészíthető változatának az ünnepi asztalon a helye!

2021.12.27.   


Cukkinis szelet

Oriskó Erzsébet

Ezt a sütit akár muffinként is elkészíthetjük! Egyszerű és finom.

2021.12.26.   


Jóság szelet

Csikmák Mónika

Ebben az időszakban elkel egy kis jóság... és egy nagy adag finomság.

2021.12.10.   


Villámgyors gulyásleves

Konkoly Zoltán

Amelynek elkészítéséhez nem kell több mint harminc perc...

2021.12.1.   


Diétás adventi készülődés

Édes pillanatok – lemondások nélkül.

2021.11.25.   


Zöldségkrémek

Jády Mónika

Reggelire, tízóraira vagy akár vacsorára, ropogós héjú kenyérre kenve...

2021.11.16.    7


Gesztenye: nemcsak nasi

Faar Ida

Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)

2021.11.13.    13


Sokunk kedvence: a körte

Faar Ida

Remek kiegészítője a húsoknak, a desszertek közt is kiemelkedő szerepe van, finom, egészséges, és most van itt az idénye. (Receptekkel)

2021.10.20.    19


Óda a hagymaalaphoz

Bíró Szabolcs

Avagy mi mindent készíthetünk egy kis zsiradék, némi só és rengeteg hagyma segítségével...

2021.10.13.    11