Készítsünk gyrost!


Bíró Szabolcs  2007.10.18. 19:07

Finom gyros pitában, csirkehúsból.

Gyermekkori gasztronómiai élményeim egyik legkedvesebbje, amikor megláttam egy étlapon azt a feliratot, hogy „GYROS PITÁBAN”.

Fogalmam sem volt, mi lehet ez, de mivel már akkor is felettébb csintalan és piszkos fantáziájú teremtés voltam, már csak a hecc kedvéért is megrendeltem (mindenki gondoljon, amit csak akar;).

Aztán a pincér elém rakott valamit, ami cseppet sem volt vicces, viszont annál inkább gyakorolt mennyei hatást az ízlelőbimbóimra, és azon nyomban felkerült kedvenc étkeim listájára. Természetesen ma is ugyanolyan örömmel látok neki egy adag jó gyrosnak, mint az első alkalommal: egyszerűen imádom! Édesanyám az utóbbi években gyakran készíti el otthon is, és kiváló szakácsérzékének köszönhetően fantasztikusan „reprodukálja” a hellének nemzeti étkét. Mivel egyszerűen nem bírom megunni, megkértem, tanítsa meg nekem az elkészítését, hadd bővítsem amúgy csekélyke receptgyűjteményemet.

Meglepően egyszerű recept, így aztán csendesebb otthoni összeröffenéseken szívesen készítem el baráti körömnek is.

Hozzávalók (5 személyre): 1 kg csirkemell, gyros-fűszerkeverék, 5db pita (szinte bármely közértben megtalálható, leginkább több darab egybecsomagolva), tartármártás, kukorica (legjobb a konzerv), paprika, paradicsom, vöröshagyma, vöröskáposzta, esetleg saláta.

A csirkemellet nagyjából félujjnyi csíkokra/kockákra vágjuk, majd megforgatjuk pár kanál gyros-fűszerkeverékben. A vörös- vagy lilahagymát félbevágjuk, felszeleteljük, és a hússal együtt, egészséges mennyiségű olajban, gyorsan megsütjük (ajánlott hirtelen sütni, nehogy a hús kiszáradjon). A hagymát is épp csak megforgatjuk a forró olajban, hogy elpárologjon az erős aromája, de az íze tökéletesen megmaradjon.

A paradicsomot egészen kis darabokra vágjuk (én leginkább nyolcadokra szeletelem, majd a nyolcadokat is kettévágom), a paprikát szintén felkockázzuk, majd következhet a vöröskáposzta (erre nincs kimondottan tippem, szóval kaszaboljuk bőszen, amíg csak nem lesz eléggé kicsi darabokban), és a saláta ugyanígy. Ha már eleve konzerv kukoricát vettünk, akkor nem kell bajlódnunk a szemezgetéssel. A legalkalmasabb, ha a felaprított zöldségeket külön tálakba rakjuk, hiszen nem biztos, hogy mindenki kér mindegyikből. Ha ez megvan, gyakorlatilag kész is a gyrosunk, már csak össze kell kombinálni az ízeket.

Tehát:
Először fogjuk a kiválasztott pitát, és vágjunk le egy hosszú csíkot az egyik széléről, így kinyitva azt. Ezután következhet a hús, pár kanállal, ízlés szerint. A hús után lapátoljuk tele különféle zöldségekkel (a fent leírtakon kívül alkalmazkodhatunk az évszakhoz, vagy saját étvágyunkhoz, kreativitásunkhoz, szóval ízés szerint bármiféle zöldséggel megpakolhatjuk gyrosunkat). Végül a tartármártás következik, melynek alaposan át kell járnia minden egyes falatot, szóval forgassuk vele jól össze mindazt, amit eddig a tésztába raktunk.

Voilá, kész is a mennyei étek! Igazából bármilyen ital kellemesen csúszik hozzá!



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Ismerjük meg a zellert!

Faar Ida

Háromféle zellert ismerünk, metélő, halványító és gumós zellert. Most frissen is kapható. (Receptekkel.)

2020.10.17.   


Improvizatív gasztronómiai délután

Bíró Szabolcs

Avagy tejfölös zúzaerőleves és a tenger gyümölcseiből készült rántotta.

2020.10.2.    6


Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2020.9.30.    13


Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2020.9.18.    9


Piskótatekercs és márványkuglóf

Gadus Györgyi

Ezúttal lisztérzékeny olvasóink számára ajánlunk két süteményreceptet.

2020.7.15.    2


Egyszerű vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2020.7.2.    9


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2020.2.13.    11


A jótékony étcsokoládé

Joó Fruzsina

Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.

2019.12.9.    21


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2019.12.7.    10


Bögrés mákos

Busai Hajnalka Lilla

Egyszerű, olcsó és finom mákos süti házi vaníliaöntettel.

2019.11.23.    3


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2019.11.11.    21


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2019.10.27.  1    31