Körtés muffin és karácsonyi pite

Kiss Adrienn Éva 2013.12.18. 5:05

Ha egészséges süteményekre vágyunk az ünnepek alatt is, ezeket készítsük!

Csokis-körtés muffin egészségesen

Ha igazán finom, mégis egészséges süteményre vágyunk az ünnepek közeledtével, nincs más dolgunk, mint megsütni ezt az ínycsiklandó muffint. Kezdőknek ugyanúgy ajánlott, mint gyakorló háziasszonyoknak. Gluténmentes, így bátran fogyaszthatják cukorbetegek valamint fogyókúrázók is.

Hozzávalók: 15 dkg pirított, darált mandula, 3 dkg darált mazsola, 3 tojás, fél tk sütőpor. 2 ek natúr kakaópor, 2 db körte (fél apróra vágva, a többi lereszelve), 4 dkg (kb.3-4 kocka) étcsokoládé (min.70%-os) darabokra vágva, kókuszzsír a forma kikenéséhez

Elkészítése igen egyszerű, mindössze 10 perc előkészületet igényel. Sütni sem kell túl sokáig, 20-25 perc elegendő. A tojásokat felverjük, majd hozzáadjuk a darált mazsolát, és a reszelt körtével elkeverjük. Ezután jöhet bele az apróra vágott étcsokoládé. A pirított mandulát a sütőporral együtt egy másik edényben összekeverjük, és hozzáadjuk a kakaóport is. A két elegyet összeöntjük, és csomómentesre keverjük.
Zsírozott muffinformákba adagoljuk, és mindegyik tetejére egy darab körtét helyezünk. Előmelegített sütőben, 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük. Várjuk meg, hogy kihűljön. Desszertként, vagy nassolnivalóként egyaránt tálalhatjuk.

Karácsonyi almás pite

Almás pitével nem igazán nyúlhatunk mellé senkinél. Legyen szó könnyű desszertről, kívánatos édességről, vagy egy falat mennyországról, ez a sütemény mindegyik kategóriában megállja a helyét. És a legjobb, hogy egészséges, cukormentes és mégis isteni finom! Lássuk, hogyan készíthetjük el!

Hozzávalók: 10 dkg datolya (kimagozva), 15 dkg mandula, 5 dkg szezámmag, 5 dkg kókuszreszelék vagy kókuszliszt, 1 tojás, 1 kg karikára szelt alma, fél tk őrölt fahéj, 1 dl víz, egy kevés kókuszzsír

A kimagozott datolyát apró darabokra vágjuk, és egy kevés vízben, takaréklángon felforraljuk. Fedő alatt 5 percig pároljuk. Lehűtjük, és botmixer segítségével összeturmixoljuk. A mandulát, a szezámmagot és a kókuszreszeléket ledaráljuk. Hozzáadjuk a datolyapürét és a tojást. Kézzel gyúrjuk össze, úgy a leghatékonyabb. Akkor jó, ha kicsit ragadós, de azért kezelhető és egynemű. Ha nagyon ragad, a mandula-szezámmag-kókusz őrlemény hozzáadásával segíthetünk a problémán.
Egy kizsírozott, kb. 20x40 centis tepsibe nyomkodjuk, az oldalára is jusson egy kevés. A karikára szelt almákat a tetejére pakoljuk, hogy teljesen ellepje a tésztát. Végül fahéjjal megszórjuk, és előmelegített sütőben 175 fokon úgy 30-35 perc alatt megsütjük.
Forrón vaníliafagylalttal, vagy hidegen tejszínhabbal tálaljuk!