Különleges májpörkölt


Bíró Szabolcs  2011.1.29. 4:46

Májpörkölt történelmi regényíró módra.

Hozzávalók (2-3 személyre): 50 dkg csirkemáj, 1 nagy fej hagyma, őrölt pirospaprika, só, fokhagymapor, 2 dl sör, 2 dl víz, bors, szójaszósz, őrölt gyömbér

Elkészítése:
A hagymát felkockázzuk, majd bő zsíron dinsztelni kezdjük. Rádobunk egy bátor kiskanál őrölt (édes) pirospaprikát, és jó öt percig kevergetjük, míg az alap jól össze nem áll – ezt a jellegzetes illatából tudhatjuk. A májat megmossuk (nem vágjuk fel), és rövid ideig pörköljük az alapon. Ha már kicsit megkapódott, jöhet a víz, ebből nem kell két deciliternél több. Egy púpos kiskanál só után ráöntjük a sört is (szintén két decit), majd ha felforrt, a következőképp fűszerezzük: két kiskanál fokhagymaport, pár szem borsot, két kiskanál őrölt gyömbért és egy – esetleg két – evőkanál szójaszószt keverünk össze benne. Alapos elkeverés után lefedjük, és apró lángon legfeljebb harminc percig főzzük. Rizzsel és savanyúsággal tálaljuk.

Olvasóinkban joggal merülhet fel a kérdés, vajon mi a különbség az egyszerű resztelt máj és a történelmi regényíró módjára készített májpörkölt között. Amint megkóstolják, tudni fogják!

Jó étvágyat és jó olvasást kívánok!

(A szerk.megj.: Ez a májpörkölt isteni finom!!! Mindenkinek ajánljuk, a Barátnő is megkóstolta :)



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Óda a hagymaalaphoz

Bíró Szabolcs

Avagy mi mindent készíthetünk egy kis zsiradék, némi só és rengeteg hagyma segítségével...

2021.10.13.    11


Hajdinával az élet

Faar Ida

Hajdina – mintha egy keresztnév lenne. Ám a reformtáplálkozás hívei tudják, hogy ez nem így van.

2021.10.7.   


Tanulás és evés

Az iskolakezdés első izgalmai után érdemes átgondolni, hogyan alakítsuk ki gyermekünk egészséges étkezését és aktív sportolását. (Recepttel)

2021.9.16.   


Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2021.9.10.    9


Koktél tűsarkúban

A legnépszerűbb női italok – ha vannak ilyenek – egyike.

2021.9.9.   


Sütik váratlan vendégeknek

Jády Mónika

Ha már nincs annyi időnk, hogy szárazsüteményt gyúrjunk-sodorjunk-szaggassunk...

2021.8.2.   


Apuliai Orecchiette

Kottra Éva

Egy különleges finom, hagyományos ítáliai tésztaspecialitás némi érdekességgel körítve.

2021.6.4.   


A tavasz vitaminbombái

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2021.5.8.    25


Bögrés feketeerdő

Joó Fruzsina

Könnyű és gyors recept hétvégi nyalánkságnak, de a húsvéti ünnep desszertje is lehet a bögrés feketeerdő torta.

2021.3.31.    61


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2021.3.30.    9


Frissítő és szépítő zöldségünk

Faar Ida

Sorozatunkban ezúttal az uborkát, a saláták egyik fontos összetevőjét készítjük el konyhánkban. (Receptekkel!)

2021.3.29.   


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2021.3.1.  1    31