Leves, lángos, fánkgolyó


Fodor Tekla  2009.11.28. 19:40

Erdélyi munkatársunk receptajánlatát (menüjét) kínáljuk kedves olvasóink figyelmébe.

Poéka leves

Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb, 16 dkg hagyma, 25 dkg karalábé, 25 dkg murok (sárgarépa), 16 dkg fehérrépa (petrezselyem), 16 dkg aszalt szilva, fél dl olaj, 1 dkg pirospaprika, 16 dkg liszt, 2 db tojás, 1 dl tejföl, só, bors, babérlevél.

Elkészítés: Az olajban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a kockákra vágott combhúst. Ezeket együtt megpároljuk, majd belekavarjuk a pirospaprikát és felöntjük 1,5 liter vízzel. A zöldségeket megtisztítjuk, kockákra vágjuk és beletesszük a forrásban lévő levesbe. Sóval, borssal és babérlevéllel ízesítjük. A tojásokból és 12 dkg lisztből apró galuskákat készítünk. A galuskákat és az aszalt szilvát beletesszük a levesbe. A tejfölt elkavarjuk a megmaradt liszttel, és ezzel sűrítjük be a levest. Tálaláshoz külön tejfölt adhatunk hozzá.
Forrás: erdely.ma

Sajtos-tejfölös fokhagymás lángos

Hozzávalók: fél kg liszt, 1 kanál cukor, két evőkanál olaj, 2,5 dkg élesztő, kevés tej, 2,5 dkg élesztő, 3-4 cikk fokhagyma, tejföl

Elkészítés: Az élesztőt felfuttatjuk langyos cukros tejben, majd hozzáadjuk a liszthez, amihez 2 kanál olajat és csipetnyi sót kevertünk. Mindezt összemorzsoljuk, majd vizet adunk hozzá, amíg az állaga megfelelő lesz, azaz nem túl híg és nem túl kemény tészta, hanem míg a tészta leválik az edény faláról. Jól összegyúrjuk, majd fél órányit kelni hagyjuk. Gombócokat szakítunk belőle, tenyérnyi nagyságra szétnyújtjuk, majd bő, forró olajban megsütjük.
A fokhagymát összetörjük, és kevés vízzel felöntjük. A kész lángost megkenjük a fokhagymás masszával, tejföllel, majd sajttal megszórjuk.

Fahéjas fánkgolyó

Hozzávalók: fél kg liszt, 1 tojás, 2,5 dkg élesztő, 2,5 dkg vaj, 1 evőkanál só, 1 evőkanál cukor, fahéj, vaníliapuding

Elkészítés: Az élesztőt fél liter langyos cukros tejben felfuttatjuk, hozzáadjuk a lisztet és a tojást. A vajat megolvasztjuk, hagyjuk kicsit kihűlni és hozzáöntjük a lisztes masszához, majd végül 1 evőkanál sóval és 1 evőkanál cukorral összekeverjük. Mindezt összegyúrjuk, majd fél órát hagyjuk kelni. A tésztát kettőbe osztjuk és kinyújtjuk körülbelül 1 centiméteres vastagságúra. Kis szájú pohárral „kiszabjuk” a tésztakarikákat, majd bő forró olajban megsütjük. Ezt követően minden golyócskát félbe metszünk, s egy mokkáskanál vaníliás pudingot szúrunk bele, a legvégén pedig fahéjas porcukorba forgatjuk.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Babot vegyenek!

Faar Ida

Készíthető belőle leves, saláta, főzelék, édesség, püré, gulyás, de még pogácsa is.

2022.11.20.    7


Gesztenye: nemcsak nasi

Faar Ida

Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)

2022.11.18.    13


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2022.11.5.    21


Alma, a csodálatos

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2022.10.29.    35


Sokunk kedvence: a körte

Faar Ida

Remek kiegészítője a húsoknak, a desszertek közt is kiemelkedő szerepe van, finom, egészséges, és most kezdődik az idénye. (Receptekkel)

2022.9.12.    19


Diétásan, finoman

Diétás édességek hozzáadott cukor nélkül: ma már igazán finoman, ízletesen készíthetők ételeink cukor nélkül is.

2022.8.15.   


Barátkozzunk meg a padlizsánnal!

Faar Ida

Törökparadicsom vagy tojásgyümölcs néven is ismerhetjük ezt az egyik legfinomabb zöldségfélét. (Receptekkel)

2022.8.15.   


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2022.8.4.    16


A mozzarella „árnyalatai"

A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, mára a világ minden pontján kedvelt alapanyag, az otthoni és az éttermi konyhákon egyaránt.

2022.6.30.   


Répatorta

Oriskó Erzsébet

Most próbálkozzunk meg ezzel az egyszerű, de finom recepttel.

2022.5.21.   


Csirkecurry jázminrizzsel

Konkoly Zoltán

Ha valami különlegességgel szerenénk elbűvölni a szeretteinket.

2022.4.19.   


Keksztekercs

Csikmák Mónika

Az egyik legfinomabb és legegyszerűbb süti, amit szinte mindenki szeret.

2022.4.15.