Leves, lángos, fánkgolyó


Fodor Tekla  2009.11.28. 19:40

Erdélyi munkatársunk receptajánlatát (menüjét) kínáljuk kedves olvasóink figyelmébe.

Poéka leves

Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb, 16 dkg hagyma, 25 dkg karalábé, 25 dkg murok (sárgarépa), 16 dkg fehérrépa (petrezselyem), 16 dkg aszalt szilva, fél dl olaj, 1 dkg pirospaprika, 16 dkg liszt, 2 db tojás, 1 dl tejföl, só, bors, babérlevél.

Elkészítés: Az olajban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a kockákra vágott combhúst. Ezeket együtt megpároljuk, majd belekavarjuk a pirospaprikát és felöntjük 1,5 liter vízzel. A zöldségeket megtisztítjuk, kockákra vágjuk és beletesszük a forrásban lévő levesbe. Sóval, borssal és babérlevéllel ízesítjük. A tojásokból és 12 dkg lisztből apró galuskákat készítünk. A galuskákat és az aszalt szilvát beletesszük a levesbe. A tejfölt elkavarjuk a megmaradt liszttel, és ezzel sűrítjük be a levest. Tálaláshoz külön tejfölt adhatunk hozzá.
Forrás: erdely.ma

Sajtos-tejfölös fokhagymás lángos

Hozzávalók: fél kg liszt, 1 kanál cukor, két evőkanál olaj, 2,5 dkg élesztő, kevés tej, 2,5 dkg élesztő, 3-4 cikk fokhagyma, tejföl

Elkészítés: Az élesztőt felfuttatjuk langyos cukros tejben, majd hozzáadjuk a liszthez, amihez 2 kanál olajat és csipetnyi sót kevertünk. Mindezt összemorzsoljuk, majd vizet adunk hozzá, amíg az állaga megfelelő lesz, azaz nem túl híg és nem túl kemény tészta, hanem míg a tészta leválik az edény faláról. Jól összegyúrjuk, majd fél órányit kelni hagyjuk. Gombócokat szakítunk belőle, tenyérnyi nagyságra szétnyújtjuk, majd bő, forró olajban megsütjük.
A fokhagymát összetörjük, és kevés vízzel felöntjük. A kész lángost megkenjük a fokhagymás masszával, tejföllel, majd sajttal megszórjuk.

Fahéjas fánkgolyó

Hozzávalók: fél kg liszt, 1 tojás, 2,5 dkg élesztő, 2,5 dkg vaj, 1 evőkanál só, 1 evőkanál cukor, fahéj, vaníliapuding

Elkészítés: Az élesztőt fél liter langyos cukros tejben felfuttatjuk, hozzáadjuk a lisztet és a tojást. A vajat megolvasztjuk, hagyjuk kicsit kihűlni és hozzáöntjük a lisztes masszához, majd végül 1 evőkanál sóval és 1 evőkanál cukorral összekeverjük. Mindezt összegyúrjuk, majd fél órát hagyjuk kelni. A tésztát kettőbe osztjuk és kinyújtjuk körülbelül 1 centiméteres vastagságúra. Kis szájú pohárral „kiszabjuk” a tésztakarikákat, majd bő forró olajban megsütjük. Ezt követően minden golyócskát félbe metszünk, s egy mokkáskanál vaníliás pudingot szúrunk bele, a legvégén pedig fahéjas porcukorba forgatjuk.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Finomságok kölesből

Jády Mónika

Köleskása, kölesgombóc, kölesfelfújt: régi-új finomságok mai asztalunkra!

2017.8.26.    17


Salátatippek

Bindics Imre

Alábbi írásunk szerzője a saláták világába kalauzol bennünket. Érdemes vele tartani!

2017.8.5.    2


Egy csepp Tisza-tó

Tompa Orsolya

Avagy kóstoljuk meg a sulyomból készült csokoládét!

2017.7.27.    12


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2017.7.12.    7


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2017.7.1.    13


Grillpartira

Bindics Imre

Mivel elérkezett a grillezős-sütögetős, laza kerti partik időszaka, az alábbiakban ötleteket kínálunk a grillezéshez.

2017.6.22.    5


Fűszerezzünk bazsalikommal!

Faar Ida

A bazsalikomnak az az előnye, hogy nemcsak a kertben terem meg, hanem egész évben termeszthetjük a konyhában is.

2017.5.30.    4


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2017.4.28.    10


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2017.4.1.    14


Tavaszi vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2017.3.27.    9


Mézes mindennapok

Faar Ida

„Édes, mint a méz.” Sokszor használjuk ezt a hasonlatot, ha azt szeretnénk érzékeltetni, mennyire édes és finom valami. (Receptekkel!)

2017.2.12.    13


Vajas-hagymás vesepecsenye

Bíró Szabolcs

Gyorsan elkészíthető, ízletes ebéd hétvégére.

2017.2.12.    9