Leves, pizzaalap


Angyal Sándor  2009.11.7. 7:59

Hétvégi ajánlatunk: olaszos ízek.

Gombakrémleves

Hozzávalók: 50 dkg csiperkegomba, 2 fej vöröshagyma, 1 liter erőleves, 2 ek vaj, 2,5 dl tejszín, worcester mártás, só, őrölt fehérbors.

Az összes gombából 40 dkg-t vágjunk négyrét, majd a felszeletelt vöröshagymával együtt pirítsuk meg a vajban. Ezután öntsük rá a levest és forraljuk fel, és főzzük 10 percig. Miután megfőtt, turmixoljuk pépesre és adjuk hozzá a tejszínt, majd főzzük még 5 percig. A maradék gombát szeleteljük fel és dobjuk a levesbe. Ízesítsük a fűszerekkel, majd forraljunk egyet rajta.
Olasz pizzatészta

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 25 g élesztő, 1,8 dl meleg víz, 1 ek olaj és só.

Az élesztőt belemorzsoljuk a vízbe, majd megkeverjük, hogy feloldódjon. A lisztet megsózzuk és ráöntjük az élesztős vizet. A masszát összedolgozzuk, és kelni hagyjuk (én beteszem a mikrohullámú sütőbe a legalacsonyabb fokozatra 10 percig, majd állni hagyom még 5 percet). Mikor megkelt a tészta, ráöntjük az egy evőkanálnyi olajat, és még jobban összedolgozzuk. Senkit ne tévesszen meg a mennyisége, mert kevésnek fog hatni, de éppen ez a lényeg. Ekkor elosztjuk a tésztát – attól függ, ki miben süti – és sodrófával szépen vékonyra sodorjuk. Az a jó, hogy nagyon vékonyra nyújtható, és a feltét fog dominálni majd, nem pedig a tészta. Miután belehelyeztük a formába, rakjuk rá a feltétet. 180 C-fokon fél óra alatt készen van, légkeveréses sütőben elég 20 perc is.

TIPP:
Ha igazi olaszos ízeket szeretnénk varázsolni az asztalra, ajánlatos venni minimum 2 fej fokhagymát és beletörni mind egy befőttes üvegbe, majd felönteni olajjal. Ez nagyon hosszú ideig eláll a hűtőben, és az olaj átveszi a fokhagyma ízét. Mikor a tésztát a formába tesszük, ezzel az olajjal kenjük meg, majd paradicsompüré-réteget húzzunk rá. Ha megvan, szárított (persze jobb a friss) bazsalikommal szórjuk meg, és már készen is van az alap. Ezt mindenki ízesítse, gazdagítsa, ahogy kedvére való.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Óda a hagymaalaphoz

Bíró Szabolcs

Avagy mi mindent készíthetünk egy kis zsiradék, némi só és rengeteg hagyma segítségével...

2021.10.13.    11


Hajdinával az élet

Faar Ida

Hajdina – mintha egy keresztnév lenne. Ám a reformtáplálkozás hívei tudják, hogy ez nem így van.

2021.10.7.   


Tanulás és evés

Az iskolakezdés első izgalmai után érdemes átgondolni, hogyan alakítsuk ki gyermekünk egészséges étkezését és aktív sportolását. (Recepttel)

2021.9.16.   


Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2021.9.10.    9


Koktél tűsarkúban

A legnépszerűbb női italok – ha vannak ilyenek – egyike.

2021.9.9.   


Sütik váratlan vendégeknek

Jády Mónika

Ha már nincs annyi időnk, hogy szárazsüteményt gyúrjunk-sodorjunk-szaggassunk...

2021.8.2.   


Apuliai Orecchiette

Kottra Éva

Egy különleges finom, hagyományos ítáliai tésztaspecialitás némi érdekességgel körítve.

2021.6.4.   


A tavasz vitaminbombái

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2021.5.8.    25


Bögrés feketeerdő

Joó Fruzsina

Könnyű és gyors recept hétvégi nyalánkságnak, de a húsvéti ünnep desszertje is lehet a bögrés feketeerdő torta.

2021.3.31.    61


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2021.3.30.    9


Frissítő és szépítő zöldségünk

Faar Ida

Sorozatunkban ezúttal az uborkát, a saláták egyik fontos összetevőjét készítjük el konyhánkban. (Receptekkel!)

2021.3.29.   


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2021.3.1.  1    31