Májas rántottacsoda


Bíró Szabolcs  2007.10.27. 18:33

Munkatársunk egy érdekes recepttel kedveskedik olvasóinknak.

Igaz, finom szendvicstálakat és salátákat raktam össze, vagy épp a kerti grillezésnél voltam fontos kulcsfigura, de azt nem mondhatnám, hogy a konyhában művészként bánnék az ízekkel. Egy kivétellel: rántottát kilencéves korom óta tudok sütni, és azóta több tucat variációt alkottam már, egyre ízletesebbeket és jobbakat… Szóval, míg úgy általában a főzés-sütéshez nem kimondottan értek, addig rántottakészítésben itthon én vagyok a legjobb – és ezt minden túlzás nélkül állíthatom!

Egyik nagy kedvencem a májas rántotta, melyet bárki egyszerűen elkészíthet magának és családjának, barátainak. Nem is kell hozzá sok minden, csak egy kis csirkemáj, hagyma, kolbász és tojás, az arányokat meg persze ízlés szerint oszthatjuk el.

A csirkemájat és a hagymát vágjuk fel kis kockákra, egészen apró darabokra, a kolbászt pedig karikázzuk fel. Először a kolbászkarikákat süssük meg, szép sötétvörösre. A serpenyőbe ne felejtsünk el olajat tenni, hiszen a kolbász nem enged ki magából a sütéshez kellő mennyiségű zsiradékot! Ha a kolbászkarikáink szépen megsültek, vegyük is ki a serpenyőből és helyezzük egy tálkára, majd a végén ismét szükségünk lesz rájuk. Most következzék a hagyma és a máj: a hagymát jó üvegesre süssük, de a májra nagyon vigyázzunk, nehogy megpirítsuk (tipp: a sütés eme részénél használjunk lassú gázt!). Akkor jó, ha szép világosbarna színe van, ekkor jöhet rá a tojás, amelyet ajánlott előzőleg alaposan felverni. Visszaválthatunk nagy lángra, és fakanállal állandóan kevergessük, forgassuk egymásba a májat, a hagymát és a tojást! Két-három keverés után dobjuk minderre az előre megsütött kolbászkarikákat, és süssük keményre a rántottát, akkor állnak össze igazán az ízek.

Legszívesebben paradicsommal és friss salátalevéllel tálalom, de bármilyen üde ízű zöldség jól mutat és jólesik mellé. Májas rántottánk pedig nem csak reggeli vagy vacsora gyanánt fogyasztható, de akár egyszerűbb ebédként is tálalhatjuk a rohanós hétköznapokban.

További variációk: ínyencebb pillanatainkban akár egy-két szelet ropogósra sült bacont is tehetünk a tányérra, de az is sokat dob rajta, ha a tojást megbolondítjuk egy kis grillfűszer-keverékkel vagy őrölt borssal!



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Répatorta

Oriskó Erzsébet

Most próbálkozzunk meg ezzel az egyszerű, de finom recepttel.

2022.5.21.   


Csirkecurry jázminrizzsel

Konkoly Zoltán

Ha valami különlegességgel szerenénk elbűvölni a szeretteinket.

2022.4.19.   


Keksztekercs

Csikmák Mónika

Az egyik legfinomabb és legegyszerűbb süti, amit szinte mindenki szeret.

2022.4.15.   


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2022.4.12.    9


Amerikai palacsinta receptek

PR-cikk

Mennyei finomságok a tengerentúlról.

2022.4.1.   


Csicsókakrémleves

Konkoly Zoltán

Csicsókakrémleves füstölt túróval és chipsszel.

2022.3.20.   


Farsangi ízek

Nagy Erika

Gyermekkoromban imádtam a farsangot, főleg a fánk miatt. (Receptekkel)

2022.1.30.    13


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2022.1.19.    13


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2022.1.17.    20


Somlói galuska

Csikmák Mónika

E megunhatatlan klasszikusunk könnyen elkészíthető változatának az ünnepi asztalon a helye!

2021.12.27.   


Cukkinis szelet

Oriskó Erzsébet

Ezt a sütit akár muffinként is elkészíthetjük! Egyszerű és finom.

2021.12.26.   


Jóság szelet

Csikmák Mónika

Ebben az időszakban elkel egy kis jóság... és egy nagy adag finomság.

2021.12.10.