Májas rántottacsoda


Bíró Szabolcs  2007.10.27. 18:33

Munkatársunk egy érdekes recepttel kedveskedik olvasóinknak.

Igaz, finom szendvicstálakat és salátákat raktam össze, vagy épp a kerti grillezésnél voltam fontos kulcsfigura, de azt nem mondhatnám, hogy a konyhában művészként bánnék az ízekkel. Egy kivétellel: rántottát kilencéves korom óta tudok sütni, és azóta több tucat variációt alkottam már, egyre ízletesebbeket és jobbakat… Szóval, míg úgy általában a főzés-sütéshez nem kimondottan értek, addig rántottakészítésben itthon én vagyok a legjobb – és ezt minden túlzás nélkül állíthatom!

Egyik nagy kedvencem a májas rántotta, melyet bárki egyszerűen elkészíthet magának és családjának, barátainak. Nem is kell hozzá sok minden, csak egy kis csirkemáj, hagyma, kolbász és tojás, az arányokat meg persze ízlés szerint oszthatjuk el.

A csirkemájat és a hagymát vágjuk fel kis kockákra, egészen apró darabokra, a kolbászt pedig karikázzuk fel. Először a kolbászkarikákat süssük meg, szép sötétvörösre. A serpenyőbe ne felejtsünk el olajat tenni, hiszen a kolbász nem enged ki magából a sütéshez kellő mennyiségű zsiradékot! Ha a kolbászkarikáink szépen megsültek, vegyük is ki a serpenyőből és helyezzük egy tálkára, majd a végén ismét szükségünk lesz rájuk. Most következzék a hagyma és a máj: a hagymát jó üvegesre süssük, de a májra nagyon vigyázzunk, nehogy megpirítsuk (tipp: a sütés eme részénél használjunk lassú gázt!). Akkor jó, ha szép világosbarna színe van, ekkor jöhet rá a tojás, amelyet ajánlott előzőleg alaposan felverni. Visszaválthatunk nagy lángra, és fakanállal állandóan kevergessük, forgassuk egymásba a májat, a hagymát és a tojást! Két-három keverés után dobjuk minderre az előre megsütött kolbászkarikákat, és süssük keményre a rántottát, akkor állnak össze igazán az ízek.

Legszívesebben paradicsommal és friss salátalevéllel tálalom, de bármilyen üde ízű zöldség jól mutat és jólesik mellé. Májas rántottánk pedig nem csak reggeli vagy vacsora gyanánt fogyasztható, de akár egyszerűbb ebédként is tálalhatjuk a rohanós hétköznapokban.

További variációk: ínyencebb pillanatainkban akár egy-két szelet ropogósra sült bacont is tehetünk a tányérra, de az is sokat dob rajta, ha a tojást megbolondítjuk egy kis grillfűszer-keverékkel vagy őrölt borssal!



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Ismerjük meg a zellert!

Faar Ida

Háromféle zellert ismerünk, metélő, halványító és gumós zellert. Most frissen is kapható. (Receptekkel.)

2020.10.17.   


Improvizatív gasztronómiai délután

Bíró Szabolcs

Avagy tejfölös zúzaerőleves és a tenger gyümölcseiből készült rántotta.

2020.10.2.    6


Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2020.9.30.    13


Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2020.9.18.    9


Piskótatekercs és márványkuglóf

Gadus Györgyi

Ezúttal lisztérzékeny olvasóink számára ajánlunk két süteményreceptet.

2020.7.15.    2


Egyszerű vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2020.7.2.    9


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2020.2.13.    11


A jótékony étcsokoládé

Joó Fruzsina

Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.

2019.12.9.    21


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2019.12.7.    10


Bögrés mákos

Busai Hajnalka Lilla

Egyszerű, olcsó és finom mákos süti házi vaníliaöntettel.

2019.11.23.    3


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2019.11.11.    21


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2019.10.27.  1    31