Piment: édes, fűszeres bor


Busai Hajnalka Lilla  2020.12.1. 5:48

Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.

Beköszöntött a tél, hűvös az idő – eljött az ideje, hogy családunkat, barátainkat, kollégáinkat megörvendeztessük ezzel az autentikus, középkori forralt borral!


Tizenkét-tizenhat személy részére

„Így készül a forralt bor, avagy piment. Végy hozzá 2 uncia fehér fahéjat és 3 uncia gyömbért, nárdust is, le pays dun denerer-t, galangát avagy kínai gyömbért, szegfűszeget, önts reá hosszan veresbort, adj hozzá majoránnát, kardamomot, negyedbe tört szerecsenygyiót is, paradicsomnak magját, mindet porba törve.” (CI. IV. 199.)



Lássuk a receptet!

Hozzávalók: 2 liter vörösbor, 17,5 dkg kristálycukor, 1 evőkanál őrölt fahéj, 1 csapott evőkanál őrölt gyömbér, 1-1 teáskanál: őrölt szegfűszeg, szerecsendió, majoránna, kardamom, fekete bors és egy csipet galanga vagy kínai gyömbér (ha van)

Elkészítés:

Hevítsük fel a bort, de NE forraljuk fel. Adjuk hozzá a kristálycukrot, és hagyjuk feloldódni benne. Külön tálkában keverjük össze a fűszereket. Ennek felét keverjük a borba, kóstoljuk meg, és kevergetés mellett tegyünk még hozzá annyit belőle, amennyi ízlésünknek megfelel. (Valószínűleg beletehetjük a fűszerkeverék nagy részét, vagy akár az egészet). Lassan kevergessük még 10 percig a bort, majd szűrjük át szűrőkendőn. (Akár óráig is eltarthat, amíg átcsöpög rajta, ezért érdemes vendégvárás esetén az italt még a nap elején elkészíteni.) Ha kihűlt, öntsük borosüvegekbe, vagy hobbiboltokban kapható kis díszüvegekbe. (Ezekhez általában jár a (parafa) dugó, és tálaláskor vagy ajándékozáskor is szebb, egyedibb látványt nyújt a szokásos borosüveghez képest.) Majd alaposan zárjuk le parafadugóval.

Mivel 1 hétig megőrzi a minőségét, így nem csak vendégvárónak, hanem nagyszerű és kedves ajándéknak is kitűnő!



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

A mozzarella „árnyalatai"

A mozzarella Olaszországból indult hódító útjára, mára a világ minden pontján kedvelt alapanyag, az otthoni és az éttermi konyhákon egyaránt.

2022.6.30.   


Répatorta

Oriskó Erzsébet

Most próbálkozzunk meg ezzel az egyszerű, de finom recepttel.

2022.5.21.   


Csirkecurry jázminrizzsel

Konkoly Zoltán

Ha valami különlegességgel szerenénk elbűvölni a szeretteinket.

2022.4.19.   


Keksztekercs

Csikmák Mónika

Az egyik legfinomabb és legegyszerűbb süti, amit szinte mindenki szeret.

2022.4.15.   


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2022.4.12.    9


Amerikai palacsinta receptek

PR-cikk

Mennyei finomságok a tengerentúlról.

2022.4.1.   


Csicsókakrémleves

Konkoly Zoltán

Csicsókakrémleves füstölt túróval és chipsszel.

2022.3.20.   


Farsangi ízek

Nagy Erika

Gyermekkoromban imádtam a farsangot, főleg a fánk miatt. (Receptekkel)

2022.1.30.    13


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2022.1.19.    13


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2022.1.17.    20


Somlói galuska

Csikmák Mónika

E megunhatatlan klasszikusunk könnyen elkészíthető változatának az ünnepi asztalon a helye!

2021.12.27.   


Cukkinis szelet

Oriskó Erzsébet

Ezt a sütit akár muffinként is elkészíthetjük! Egyszerű és finom.

2021.12.26.