Rizottó a tenger gyümölcseiből
Mediterrán hangulatú ebéd a nyárias napokra.
Hozzávalók (4 személyre): 250 gramm tenger gyümölcsei koktél (általában a következőket tartalmazza: rák, polip, tintahal, kagyló), 1 bögre rizs, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 nagyobb fej vöröshagyma, 2 paradicsom, kb. 3 dl húsleves vagy erőleves (ha nincs, egy 3 dl-es bögrében forraljunk le és keverjünk el egy erőleveskockát), 2-3 dl száraz fehérbor, egyed kávéskanál szárított (vagy friss) bazsalikom, só és bors ízlés szerint.
Elkészítése:
Aprítsuk fel a vöröshagymát, a fokhagymát és a paradicsomot, és tisztítsuk meg a rizst. Egy nagyobb serpenyőben forraljunk olajat, szórjuk rá a vörös- és a fokhagymát, majd ha kicsit megüvegesedtek, dobjuk rá a rizst.
Pár percig forgassuk, kevergessük, pirítsuk, majd ha már úgy érezzük, jöhetnek a fűszerek: só, bors, bazsalikom. Erre dobjuk rá a felaprított paradicsomot, majd öntsük le a húslevessel. Alaposan keverjük át, nehogy a rizs letapadjon! Már most hozzáadhatunk egy-másfél deciliter bort, és az egészet jól keverjük át. Rendezzük el a rizst egyenletesen, majd takarjuk le, és fedő alatt pároljuk 15-20 percen keresztül.
Ha már megpuhult, adjuk hozzá a tenger gyümölcsei koktélt, és beleönthetjük a maradék fehérbort (újabb egy-másfél decilitert). Kavargassuk át, pár percre akár le is takarhatjuk, hadd párolódjon, puhuljon még. Ha a rizs eléggé megpuhult és az ízek alaposan összeálltak, a rizottónk elkészült.
Friss zöldségekkel, salátával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Hozzászólások
A rovat további cikkei
A tavasz vitaminbombái
Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)
2026.4.6. 25
Böjt, húsvét
A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.
2026.3.31. 9
Keksztekercs
Az egyik legfinomabb és legegyszerűbb süti, amit szinte mindenki szeret. Az ünnepekre is bátran elkészíthetjük, biztos, hogy sikert aratunk vele.
2026.3.30.
Cékla, a szuperzöldség
A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)
2026.3.27. 1 31
Gyógyító fűszerek
A fűszerek elengedhetetlen hozzávalók ételeinkből, jellegzetes ízzel, zamattal gazdagítják táplálékainkat. Ezeket hasznos számon tartani.
2026.3.23. 2
Nincs farsang fánk nélkül
A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)
2026.2.9. 1 20
Farsangoló
Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)
2026.1.22. 13
Szilveszter éjjelére
A pezsgővel való koccintás a világ minden táján hagyomány. (Receptekkel!)
2025.12.30. 5
Az ünnep favoritja: a mézeskalács
Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.
2025.12.16. 10
Gasztronómiai karácsonyi ajándékok
A legszebb ajándék sokszor az, amibe egy kevés időt és figyelmet is belefőzünk. Újabb, ezúttal gasztronómiai tippjeink.
2025.12.5.