Rizottó a tenger gyümölcseiből
Mediterrán hangulatú ebéd a nyárias napokra.
Hozzávalók (4 személyre): 250 gramm tenger gyümölcsei koktél (általában a következőket tartalmazza: rák, polip, tintahal, kagyló), 1 bögre rizs, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 nagyobb fej vöröshagyma, 2 paradicsom, kb. 3 dl húsleves vagy erőleves (ha nincs, egy 3 dl-es bögrében forraljunk le és keverjünk el egy erőleveskockát), 2-3 dl száraz fehérbor, egyed kávéskanál szárított (vagy friss) bazsalikom, só és bors ízlés szerint.
Elkészítése:
Aprítsuk fel a vöröshagymát, a fokhagymát és a paradicsomot, és tisztítsuk meg a rizst. Egy nagyobb serpenyőben forraljunk olajat, szórjuk rá a vörös- és a fokhagymát, majd ha kicsit megüvegesedtek, dobjuk rá a rizst.
Pár percig forgassuk, kevergessük, pirítsuk, majd ha már úgy érezzük, jöhetnek a fűszerek: só, bors, bazsalikom. Erre dobjuk rá a felaprított paradicsomot, majd öntsük le a húslevessel. Alaposan keverjük át, nehogy a rizs letapadjon! Már most hozzáadhatunk egy-másfél deciliter bort, és az egészet jól keverjük át. Rendezzük el a rizst egyenletesen, majd takarjuk le, és fedő alatt pároljuk 15-20 percen keresztül.
Ha már megpuhult, adjuk hozzá a tenger gyümölcsei koktélt, és beleönthetjük a maradék fehérbort (újabb egy-másfél decilitert). Kavargassuk át, pár percre akár le is takarhatjuk, hadd párolódjon, puhuljon még. Ha a rizs eléggé megpuhult és az ízek alaposan összeálltak, a rizottónk elkészült.
Friss zöldségekkel, salátával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Hozzászólások
A rovat további cikkei
Az ünnep favoritja: a mézeskalács
Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.
2025.12.16. 10
Gasztronómiai karácsonyi ajándékok
A legszebb ajándék sokszor az, amibe egy kevés időt és figyelmet is belefőzünk. Újabb, ezúttal gasztronómiai tippjeink.
2025.12.5.
Novemberi örömök
November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!
2025.11.5. 21
A sokoldalú tök
Az ősz beköszöntével a boltok polcain megjelentek a különféle színű és méretű tökök, és jelen lesznek még jó ideig.
2025.10.18. 4
Sokunk kedvence: a körte
Remek kiegészítője a húsoknak, a desszertek közt is kiemelkedő szerepe van, finom, egészséges, és most kezdődik az idénye. (Receptekkel)
2025.9.23. 19
Nyári kerti parti
Még tart a nyár, az esti kerti partik ideje! Nincs jobb annál, mint amikor az ember kellemes családi vagy baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)
2025.8.12. 16
Ki nem hagyható zöldségek
Paprika, paradicsom – ha gyermekünk nyersen nem szereti, kínáljuk neki ételek hozzávalóiként.
2025.7.26.
A nyár illata
A sárgabarack leginkább nyers állapotában fejti ki áldásos hatását, de számtalan formában hasznosíthatjuk még. (Receptekkel!)
2025.7.1. 9
Böjt, húsvét
A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.
2025.4.17. 9