Rizottó a tenger gyümölcseiből


Bíró Szabolcs  2010.4.17. 10:57

Mediterrán hangulatú ebéd a nyárias napokra.

Hozzávalók (4 személyre): 250 gramm tenger gyümölcsei koktél (általában a következőket tartalmazza: rák, polip, tintahal, kagyló), 1 bögre rizs, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 nagyobb fej vöröshagyma, 2 paradicsom, kb. 3 dl húsleves vagy erőleves (ha nincs, egy 3 dl-es bögrében forraljunk le és keverjünk el egy erőleveskockát), 2-3 dl száraz fehérbor, egyed kávéskanál szárított (vagy friss) bazsalikom, só és bors ízlés szerint.

Elkészítése:

Aprítsuk fel a vöröshagymát, a fokhagymát és a paradicsomot, és tisztítsuk meg a rizst. Egy nagyobb serpenyőben forraljunk olajat, szórjuk rá a vörös- és a fokhagymát, majd ha kicsit megüvegesedtek, dobjuk rá a rizst.

Pár percig forgassuk, kevergessük, pirítsuk, majd ha már úgy érezzük, jöhetnek a fűszerek: só, bors, bazsalikom. Erre dobjuk rá a felaprított paradicsomot, majd öntsük le a húslevessel. Alaposan keverjük át, nehogy a rizs letapadjon! Már most hozzáadhatunk egy-másfél deciliter bort, és az egészet jól keverjük át. Rendezzük el a rizst egyenletesen, majd takarjuk le, és fedő alatt pároljuk 15-20 percen keresztül.

Ha már megpuhult, adjuk hozzá a tenger gyümölcsei koktélt, és beleönthetjük a maradék fehérbort (újabb egy-másfél decilitert). Kavargassuk át, pár percre akár le is takarhatjuk, hadd párolódjon, puhuljon még. Ha a rizs eléggé megpuhult és az ízek alaposan összeálltak, a rizottónk elkészült.

Friss zöldségekkel, salátával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Bögrés feketeerdő

Joó Fruzsina

Könnyű és gyors recept hétvégi nyalánkságnak, de a húsvéti ünnep desszertje is lehet a bögrés feketeerdő torta.

2021.3.31.    61


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2021.3.30.    9


Frissítő és szépítő zöldségünk

Faar Ida

Sorozatunkban ezúttal az uborkát, a saláták egyik fontos összetevőjét készítjük el konyhánkban. (Receptekkel!)

2021.3.29.   


Cékla, a szuperzöldség

Faar Ida

A céklát nem mindenki szereti, pedig egészséges, változatos módon készíthető el, és igenis finom. (Receptekkel)

2021.3.1.  1    31


Bögrés mákos

Busai Hajnalka Lilla

Egyszerű, olcsó és finom mákos süti házi vaníliaöntettel.

2021.2.26.    3


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2021.1.17.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2021.1.13.    13


Szilveszterezzünk!

Póda Erzsébet

A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.

2020.12.31.  1    16


Szilveszteri vendégváró egytálételek

Nagy Erika

Előre is elkészíthetők, és biztos sikert aratunk velük!

2020.12.28.    6


Karácsonyi vendégeknek

Kabók Zita

Különlegesen finom kalács és ünnepi kifli receptje.

2020.12.21.    8


Karácsonyi aprósütemények

Faar Ida

Kicsik, finomak, sokáig eltarthatók...

2020.12.15.    5


A jótékony étcsokoládé

Joó Fruzsina

Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.

2020.12.12.    21