Rizottó a tenger gyümölcseiből


Bíró Szabolcs  2010.4.17. 10:57

Mediterrán hangulatú ebéd a nyárias napokra.

Hozzávalók (4 személyre): 250 gramm tenger gyümölcsei koktél (általában a következőket tartalmazza: rák, polip, tintahal, kagyló), 1 bögre rizs, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 nagyobb fej vöröshagyma, 2 paradicsom, kb. 3 dl húsleves vagy erőleves (ha nincs, egy 3 dl-es bögrében forraljunk le és keverjünk el egy erőleveskockát), 2-3 dl száraz fehérbor, egyed kávéskanál szárított (vagy friss) bazsalikom, só és bors ízlés szerint.

Elkészítése:

Aprítsuk fel a vöröshagymát, a fokhagymát és a paradicsomot, és tisztítsuk meg a rizst. Egy nagyobb serpenyőben forraljunk olajat, szórjuk rá a vörös- és a fokhagymát, majd ha kicsit megüvegesedtek, dobjuk rá a rizst.

Pár percig forgassuk, kevergessük, pirítsuk, majd ha már úgy érezzük, jöhetnek a fűszerek: só, bors, bazsalikom. Erre dobjuk rá a felaprított paradicsomot, majd öntsük le a húslevessel. Alaposan keverjük át, nehogy a rizs letapadjon! Már most hozzáadhatunk egy-másfél deciliter bort, és az egészet jól keverjük át. Rendezzük el a rizst egyenletesen, majd takarjuk le, és fedő alatt pároljuk 15-20 percen keresztül.

Ha már megpuhult, adjuk hozzá a tenger gyümölcsei koktélt, és beleönthetjük a maradék fehérbort (újabb egy-másfél decilitert). Kavargassuk át, pár percre akár le is takarhatjuk, hadd párolódjon, puhuljon még. Ha a rizs eléggé megpuhult és az ízek alaposan összeálltak, a rizottónk elkészült.

Friss zöldségekkel, salátával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Hagymás ételek

Faar Ida

A hagyma az ételek egyik legfontosabb ízesítője. (Receptekkel)

2020.9.18.    9


Piskótatekercs és márványkuglóf

Gadus Györgyi

Ezúttal lisztérzékeny olvasóink számára ajánlunk két süteményreceptet.

2020.7.15.    2


Egyszerű vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2020.7.2.    9


Böjt, húsvét

Póda Erzsébet

A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.

2020.4.7.    9


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2020.2.13.    11


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2020.1.21.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2020.1.16.    13


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2020.1.11.    24


Szilveszteri vendégváró egytálételek

Nagy Erika

Előre is elkészíthetők, és biztos sikert aratunk velük!

2019.12.28.    6


Karácsonyi vendégeknek

Kabók Zita

Különlegesen finom kalács és ünnepi kifli receptje.

2019.12.21.    8


Piment: édes, fűszeres bor

Busai Hajnalka Lilla

Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.

2019.12.17.    16


A jótékony étcsokoládé

Joó Fruzsina

Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.

2019.12.9.    21