Spagetti és tarhonya

Horváth Edina 2008.4.20. 11:41

E két kipróbált és jól bevált receptet egy kedves olvasónktól kaptuk.

Egy kedves rokonomtól kaptam az alábbi spagettireceptet, melyet kipróbáltam, és nagyon finomnak találtam.

Finom spagetti
Hozzávalók:
1 csomag spagetti, 1 vagy 2 doboz löncshúskonzerv, őrölt feketebors, pirospaprika, oregánó, olaj, 1 fej vöröshagyma vagy hagymakrém, ételízesítő, spagetti ízesítőkrém, trappista sajt, só.
A spagettit (vagy makarónit) bő olajos, sós vízben kifőzzük. A sóból 1 teáskanálnyit szórunk a vízbe. Miközben fő, elkészítjük a szószt.
A pápai löncshúst villával összetörjük, ha elég sós, akkor nem sózzuk meg. Ha sótlan, akkor kevés ételízesítőt is tehetünk bele. Őrölt borssal, pici pirospaprikával ízesítjük, és összekeverjük. Egy edénybe olajat öntünk, beleteszünk egy nagy fej apróra vágott vöröshagymát. Addig „pirítjuk”, amíg szép üvegessé (sárgává) válik. Vöröshagyma helyett használhatunk vöröshagymakrémet is. Ebbe tesszük a húst, szépen összeforgatjuk. Takarékom sütjük, kb. 10 percig. Ha szükséges, tehetünk hozzá még egy kis olajat. Amikor elkészült, teszünkk bele egy kis spagettikrémet, és a végén szórunk rá egy kis összemorzsolt oregánót. Az elkészült szószt a megfőtt spagettira tesszük, és ha van otthon sajtunk, akkor ízlés szerint reszelünk rá belőle.

Krumplis tarhonya Erzsi mama módra
Ezt az ételt sok évvel ezelőtt szintén egy kedves rokonomnál kóstolhattam meg először. Nagyon ízlett az egész családnak. Gyorsan elkészíthető és laktatós. Tálalhatjuk savanyúsággal is.
Hozzávalók 2 személy részére:
Három marék tarhonya, fél kg krumpli, 10 dkg főzőkolbász, egy fej közepes nagyságú vöröshagyma, kevés pirospaprika, zsiradék, só, ételízesítő.
A krumplit megtisztítjuk, és kis kockákra daraboljuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, és zsiradékba tesszük. Szép sárgára sütjük. Ekkor három marék tarhonyát szórunk bele, és amikor ez is megpirult, félrehúzzuk, és rászórjuk a pirospaprikát. Ezután visszatesszük a tűzhelyre és felöntjük a duplájára vízzel, beletesszük a krumplit és a kolbászt (karikára is szeletelhetjük). Ezután beletesszük a sót és az ételízesítőt.
Kb. ¾ óráig főzzük, és amikor a tarhonya megpuhult, akkor lesz kész. Ha kemény, addig-addig öntsük fel vízzel, míg meg nem puhul.