Titkos karácsonyi receptjeink 3.


Faar Ida  2014.12.15. 3:05

Karácsonyvárás idején folyamatosan közöljük saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.


Fűszeres csemege

Hozzávalók: 30 dkg méz, 20 dkg reszelt alma, 30 dkg őrölt mandula, 40 dkg Graham liszt, 1 zacskó sütőpor, 10 dkg kandírozott citromhéj, 10 dkg apróra vágott mazsola, szerecsendió, gyömbér, őrölt szegfűszeg, egy teáskanál fahéj, 4 evőkanál citromlé, 6 evőkanál sűrített tej, 10 dkg pucolt és csíkokra vágott mandula a díszítéshez

A mézet megmelegítjük, majd belekeverjük a reszelt almát. Beleszórjuk a darált mandulát, és alaposan összekeverjük. Ezután összedolgozzuk a liszttel, a sütőporral, az aprított, kandírozott citromhéjjal, és mazsolával, a fűszerekkel és a citromlével. Lisztezett deszkán a tésztát kinyújtjuk kb. egy cm vastagságúra. Vágjuk fel kicsi, közel egyforma kockákra, majd hagyjuk állni egész éjszaka. Másnap kenjük be a kockákat sűrített tejjel, majd szórjuk meg manduladarabkákkal. Előmelegített sütőben süssük meg! Kiadós és finom.


Citromos kókuszkarika

H.: 20 dkg kókuszreszelék, 1 db citrom, 10 dkg porcukor, 6 tojássárgája, 35 dkg liszt, 15 dkg puha vaj, 2 evőkanál kristálycukor, 1 tojásfehérje

Egy serpenyőben 10 dkg kókuszreszeléket zsiradék nélkül aranybarnára pirítunk, majd kihűtjük. A citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk. A porcukrot összedolgozzuk a kókuszreszelékkel, a tojássárgájával, a liszttel, a vajjal, citromlével és citromhéjjal. Ezt a tésztát vastag csövű nyomózsákba töltjük és két sütőpapírral kibélelt tepsire 5-6 cm átmérőjű köröket nyomunk. Előmelegített sütőben megsütjük. A cukrot a maradék kókuszreszelékkel összekeverjük, a még forró karikákat megkenjük tojásfehérjével, megforgatjuk a kókuszreszelékben. Sokáig eláll – előre elkészíthető finomság.


Máktorta

H.: 30 dkg cukor, 10 dkg vaj, 3 tojás, 1 vanillincukor, citromlé, 30 dkg darált mák, 30 dkg liszt, 1 zacskó sütőpor, 10 evőkanál tej, lekvár, kevés rum
A mázhoz: 15 deka finom porcukor, 3-4 evőkanálnyi forró víz, 8 deka csokoládé


A vajat, cukrot és tojást habosra keverjük, a vanillincukrot és mákot hozzáadjuk, azután a citromlevet, majd a sütőporral kevert lisztet és tejet. Mindezt jól elkeverjük és zsírozott formában, lassan sütjük. Ha kihűlt, kettévágjuk, rummal nedvesítjük, gyümölcsízzel megtöltjük, rátesszük a tortatészta másik felét és a mázzal bevonjuk.
Máz készítése: a porcukrot forró vízzel és a puhított csokoládéval jól elkeverjük, hogy szép sima legyen, majd a tortára öntjük.


Diabetikus gyümölcskenyér

H.: 50 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 1 zacskó sütőpor, 2 teáskanál szódabikarbóna, 2 teáskanál őrölt gyömbér, 3 csipet só, 25 dkg vaj, 4 db tojás, 4 db alma, 4 szál sárgarépa, 30 dkg durvára vágott dió, 2 dl frissen facsart narancslé, reszelt narancshéj

Alufóliával kibélelünk egy gyümölcskenyérformát úgy, hogy a fólia szélei túllógjanak, majd kivajazzuk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a fűszereket, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót – mindezt dolgozzuk össze a vajjal és a tojásokkal! Reszeljük le az almát, és a sárgarépát. Keverjük bele a tésztába, adjuk hozzá a diót, a reszelt narancshéját, és a narancslevet. Dolgozzuk össze ismét alaposan! Simítsuk a formába a masszát, és süssük meg.


Vörösboros narancssaláta

H.: 10 darab narancs (lehetőleg vegyszermentes), 30 dkg cukor, 1 üveg édes vörösbor

Az alaposan megmosott narancsok sárga héját éles késsel vékonyan levágjuk, és vékonyra szeljük. 30 dkg cukrot kevés vízzel felforralunk, beletesszük a narancshéjat, és fedő alatt addig főzzük, míg üvegessé nem válik. A narancshéjat leszűrjük, és félretesszük. Visszamaradt levébe beleöntjük az édes vörösbort és fedő nélkül egyharmadára főzzük. A megmaradt narancsokat karikára szeletelve mély üvegtálba tesszük, és leöntjük a vörösboros mártással. Tetejére hintjük a főtt narancshéjat. Hideg helyen legalább egy napig érleljük.

Fahéjas puncs

H.: 4 db alma, 20 dkg szárított füge, 10 dkg mazsola, 4 db lédús narancs, 1 liter kékszőlőlé, 1-1 kiskanál őrölt fahéj és szegfűszeg, 4 evőkanál cukor

A kifacsart narancslevet a kékszőlőlével és a cukorral felmelegítjük, és felolvasztjuk benne a cukrot. Beleszórjuk az előzőleg megtisztított és felkockázott almát, a megmosott, majd nagyobb darabokra szelt fügét, és az előzőleg beáztatott mazsolát. Felforraljuk. Végül ízlés szerint ízesítjük a fahéjjal és a szegfűszeggel.



Hozzászólások

@


Kapcsolódó cikkek

Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2018.12.8.    10


Karácsonyi aprósütemények

Faar Ida

Kicsik, finomak, sokáig eltarthatók...

2014.12.20.    5


Titkos karácsonyi receptjeink 5.

Jády Mónika

Az ünnepek előtt folyamatosan közöljük saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el.

2014.12.16.    5


Titkos karácsonyi receptjeink 4.

Palkó Emese

Karácsonyig folyamatosan közöljük saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.

2014.12.15.    1


Titkos karácsonyi receptjeink 2.

Kovács Márta

Készülünk a karácsonyra. Advent idején folyamatosan közöljük majd saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.

2014.12.14.    21


Titkos karácsonyi receptjeink 1.

Tompa Orsolya

Készülünk a karácsonyra. Advent idején folyamatosan közöljük majd saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.

2014.12.6.    12

A rovat további cikkei

A tavasz első hírnökei

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2019.3.18.    25


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2019.2.7.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2019.2.3.    13


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2018.12.29.    24


Csodálatos gyümölcsünk: az alma

Faar Ida

Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)

2018.12.19.    13


Novemberi örömök

Póda Erzsébet

November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!

2018.11.11.    21