Titkos karácsonyi receptjeink 5.


Jády Mónika  2014.12.16. 8:38

Az ünnepek előtt folyamatosan közöljük saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el.

A következő jól bevált receptek a családi szakácskönyvünkből valók, ezek a sütiket azonban nemcsak)karácsonykor, de bármilyen alkalomra elkészíthetjük.

Diós linzer

H.: 14 dkg porcukor, 14 dkg liszt, 14 dkg darált dió, 10 dkg vaj, 1 tojás, fél diógerezdek a sütik tetejére

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd vékonyra sodorjuk a tésztát, és tetszés szerinti formákkal kiszaggatjuk. A sütiket a tepsire rakjuk, és mindegyik tetejére teszünk egy fél diógerezdet. (Kicsit nyomjuk bele a gerezdeket tésztába.) 175 fokra előmelegített sütőben sütjük 10-12 percig.


Kókuszos linzer

H.: 28 dkg féldarás liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 10 dkg kókuszliszt, 1 tojás

A hozzávalókat összegyúrjuk, kilisztezett deszkán kisodorjuk, majd tetszés szerinti formákkal kiszaggatjuk. 150 fokra előmelegített sütőben sütjük kb. 15 percig. Vigyázzunk, nehogy elégjen! A kihűlt sütiket összeragasztjuk lekvárral, majd beforgatjuk vaníliás porcukorba. Az ünnep előtt 1-2 héttel elkészíthetjük, hűvös helyen, fémdobozban (vagy műanyagban) jól tárolható.


Kókuszos-csokis-mézes

H. a tésztához: 50 dkg liszt, 20 dkg cukor, 3 dkg vaj, 1 egész tojás, 2 evőkanál méz, 1 dl tej, 1 késhegynyi szódabikarbóna. (Az adag egy normál méretű tepsire elég.)

A hozzávalókat jól kikeverjük, majd kivajazott-kilisztezett tepsibe simítjuk a tésztát. 175 fokra előmelegített sütőben sütjük tűpróbáig (kb. 20-25 perc). Kihűlés után tetszés szerinti rudakra vágjuk, majd beforgatjuk a csokimázba, utána pedig a kókuszreszelékbe.

H. a mázhoz: 20 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 5 dkg kakaó, 5 evőkanál tej, 5 kávéskanál rum, a beforgatáshoz kókuszreszelék

A hozzávalókat – a rum kivételével – egy tálba tesszük, és folyamatosan kevergetve felmelegítjük. Amikor már folyós a massza, hozzáadjuk a rumot is. A tésztadarabokat belemártogatjuk a masszába, majd a kókuszreszelékbe forgatjuk. (Ahogy hűlik a máz, egyre sűrűbb lesz. Ilyenkor adjunk hozzá még egy kis tejet.) A kész sütiket egy tepsire sorakoztatjuk, és legalább egy napig pihentetjük, hogy a máz megszáradjon, és a sütik belseje megpuhuljon.


Méteres kalács

H. a sárga tésztához: 4 tojás sárgája, 15 dkg porcukor , 4 evőkanál víz, 15 dkg liszt, negyed zacskó sütőpor, 4 tojás habja
A kakaós tésztához: 4 tojás sárgája, 15 dkg porcukor, 4 evőkanál víz, 15 dkg liszt, negyed zacskó sütőpor, 2 evőkanál kakaópor, 4 tojás habja
A krémhez: fél liter tej, 1 zacskó vaníliás krémpor vagy pudingpor sűrűre főzve, 10 dkg porcukor, 18 dkg vaj, kevés rum
A mázhoz: 6 kanál cukor, 4 kanál kakaópor, diónyi vaj, kevés víz


A tojás sárgáját kikeverjük a cukorral, vízzel, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet (a kakaósnál a kakaóport is), végül a tojások habját. Kivajazott-kilisztezett őzgerinc formában sütjük kb. 175 fokon, előmelegített sütőben. (30-35 perc alatt megsül.) Közben elkészítjük a krémet: a krémport hozzáadjuk a tejhez, és sűrűre főzzük. A porcukrot, a vajat és a pici rumot jól kikeverjük, hozzáadjuk a már kihűlt vaníliás krémet. A kihűlt tésztát ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, majd a sárga és kakaós szeleteket felváltva megkenjük a krémmel és összeillesztjük. Végül elkészítjük a csokimázat – a hozzávalókat egy kis edényben mérsékelt tűz felett összekeverjük –, és bevonjuk vele a süteményt. Pár órára hűvös helyre tesszük. Ferdén szeleteljük.

A szerző felvételei 1-3



Hozzászólások

@


Kapcsolódó cikkek

Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2016.12.19.    10


Karácsonyi aprósütemények

Faar Ida

Kicsik, finomak, sokáig eltarthatók...

2014.12.20.    5


Titkos karácsonyi receptjeink 4.

Palkó Emese

Karácsonyig folyamatosan közöljük saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.

2014.12.15.    1


Titkos karácsonyi receptjeink 3.

Faar Ida

Karácsonyvárás idején folyamatosan közöljük saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.

2014.12.15.   


Titkos karácsonyi receptjeink 2.

Kovács Márta

Készülünk a karácsonyra. Advent idején folyamatosan közöljük majd saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.

2014.12.14.    21


Titkos karácsonyi receptjeink 1.

Tompa Orsolya

Készülünk a karácsonyra. Advent idején folyamatosan közöljük majd saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.

2014.12.6.    12

A rovat további cikkei

Konyhai turpisságok

Nagy Erika

Van egy kínai közmondás, miszerint, ha valaki megoszt velem valamit, aminek hasznát veszem, erkölcsi kötelességem, hogy azt átadjam másoknak.

2018.4.27.    8


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2018.4.14.    17


A tavasz első hírnökei

Faar Ida

Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)

2018.3.18.    16


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2018.1.17.    10


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2018.1.14.    18


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2017.12.29.    23