Titkos karácsonyi receptjeink 5.
Az ünnepek előtt folyamatosan közöljük saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el.
A következő jól bevált receptek a családi szakácskönyvünkből valók, ezek a sütiket azonban nemcsak)karácsonykor, de bármilyen alkalomra elkészíthetjük.
Diós linzer
H.: 14 dkg porcukor, 14 dkg liszt, 14 dkg darált dió, 10 dkg vaj, 1 tojás, fél diógerezdek a sütik tetejére
A hozzávalókat összegyúrjuk, majd vékonyra sodorjuk a tésztát, és tetszés szerinti formákkal kiszaggatjuk. A sütiket a tepsire rakjuk, és mindegyik tetejére teszünk egy fél diógerezdet. (Kicsit nyomjuk bele a gerezdeket tésztába.) 175 fokra előmelegített sütőben sütjük 10-12 percig.
Kókuszos linzer
H.: 28 dkg féldarás liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 10 dkg kókuszliszt, 1 tojás
A hozzávalókat összegyúrjuk, kilisztezett deszkán kisodorjuk, majd tetszés szerinti formákkal kiszaggatjuk. 150 fokra előmelegített sütőben sütjük kb. 15 percig. Vigyázzunk, nehogy elégjen! A kihűlt sütiket összeragasztjuk lekvárral, majd beforgatjuk vaníliás porcukorba. Az ünnep előtt 1-2 héttel elkészíthetjük, hűvös helyen, fémdobozban (vagy műanyagban) jól tárolható.
Kókuszos-csokis-mézes
H. a tésztához: 50 dkg liszt, 20 dkg cukor, 3 dkg vaj, 1 egész tojás, 2 evőkanál méz, 1 dl tej, 1 késhegynyi szódabikarbóna. (Az adag egy normál méretű tepsire elég.)
A hozzávalókat jól kikeverjük, majd kivajazott-kilisztezett tepsibe simítjuk a tésztát. 175 fokra előmelegített sütőben sütjük tűpróbáig (kb. 20-25 perc). Kihűlés után tetszés szerinti rudakra vágjuk, majd beforgatjuk a csokimázba, utána pedig a kókuszreszelékbe.
H. a mázhoz: 20 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 5 dkg kakaó, 5 evőkanál tej, 5 kávéskanál rum, a beforgatáshoz kókuszreszelék
A hozzávalókat – a rum kivételével – egy tálba tesszük, és folyamatosan kevergetve felmelegítjük. Amikor már folyós a massza, hozzáadjuk a rumot is. A tésztadarabokat belemártogatjuk a masszába, majd a kókuszreszelékbe forgatjuk. (Ahogy hűlik a máz, egyre sűrűbb lesz. Ilyenkor adjunk hozzá még egy kis tejet.) A kész sütiket egy tepsire sorakoztatjuk, és legalább egy napig pihentetjük, hogy a máz megszáradjon, és a sütik belseje megpuhuljon.
Méteres kalács
H. a sárga tésztához: 4 tojás sárgája, 15 dkg porcukor , 4 evőkanál víz, 15 dkg liszt, negyed zacskó sütőpor, 4 tojás habja
A kakaós tésztához: 4 tojás sárgája, 15 dkg porcukor, 4 evőkanál víz, 15 dkg liszt, negyed zacskó sütőpor, 2 evőkanál kakaópor, 4 tojás habja
A krémhez: fél liter tej, 1 zacskó vaníliás krémpor vagy pudingpor sűrűre főzve, 10 dkg porcukor, 18 dkg vaj, kevés rum
A mázhoz: 6 kanál cukor, 4 kanál kakaópor, diónyi vaj, kevés víz
A tojás sárgáját kikeverjük a cukorral, vízzel, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet (a kakaósnál a kakaóport is), végül a tojások habját. Kivajazott-kilisztezett őzgerinc formában sütjük kb. 175 fokon, előmelegített sütőben. (30-35 perc alatt megsül.) Közben elkészítjük a krémet: a krémport hozzáadjuk a tejhez, és sűrűre főzzük. A porcukrot, a vajat és a pici rumot jól kikeverjük, hozzáadjuk a már kihűlt vaníliás krémet. A kihűlt tésztát ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, majd a sárga és kakaós szeleteket felváltva megkenjük a krémmel és összeillesztjük. Végül elkészítjük a csokimázat – a hozzávalókat egy kis edényben mérsékelt tűz felett összekeverjük –, és bevonjuk vele a süteményt. Pár órára hűvös helyre tesszük. Ferdén szeleteljük.
A szerző felvételei 1-3
Hozzászólások
Kapcsolódó cikkek
Titkos karácsonyi receptjeink 4.
Karácsonyig folyamatosan közöljük saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.
2014.12.15. 1
Titkos karácsonyi receptjeink 3.
Karácsonyvárás idején folyamatosan közöljük saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.
2014.12.15.
Titkos karácsonyi receptjeink 2.
Készülünk a karácsonyra. Advent idején folyamatosan közöljük majd saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.
2014.12.14. 21
Titkos karácsonyi receptjeink 1.
Készülünk a karácsonyra. Advent idején folyamatosan közöljük majd saját receptjeinket, amelyeket mi készítünk el az ünnepekre.
2014.12.6. 12
A rovat további cikkei
Piment: édes, fűszeres bor
Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.
2023.12.9. 16
Gesztenye: nemcsak nasi
Sült gesztenye, gesztenyés sütemény, gesztenyepüré. Csupa-csupa finomság! (Receptekkel)
2023.11.18. 13
A sokoldalú tök
Az ősz beköszöntével a boltok polcain megjelentek a különféle színű és méretű tökök, és jelen lesznek még jó ideig.
2023.10.19. 4
Gyógyító fűszerek
A fűszerek elengedhetetlen hozzávalók ételeinkből, jellegzetes ízzel, zamattal gazdagítják táplálékainkat.
2023.9.30. 2
A sokoldalú málna
A málna a legfinomabb gyümölcsök egyike. Fogyasztható nyersen, de kiváló desszertalap is. (Receptekkel.)
2023.8.15. 2
Sütik váratlan vendégeknek
Ha már nincs annyi időnk, hogy szárazsüteményt gyúrjunk-sodorjunk-szaggassunk...
2023.8.2.