Tűzdelt pulykapecsenye


Bíró Szabolcs  2011.2.26. 5:35

Különleges pulykacomb recept ínyenceknek.

Hozzávalók: 1 kg (lebőrözött, kicsontozott) pulykacomb, 10 dkg sonka, 8-10 gerezd fokhagyma, 1 kisebb fej vörös- vagy lilahagyma, 2-3 dl száraz fehérbor, olaj, majoránna, fokhagymapor, só

Elkészítése:

A pulykacombot megmossuk, majd egy lábasban vízbe merítjük, és kb. 30 perc alatt előfőzzük (figyelem: ekkor még nem fűszerezzük). Ha már enyhén megpuhult, magas falú tepsibe helyezzük, X alakú vágásokkal mélyen beirdaljuk, majd az így keletkezett lyukakba tűzdeljük be a fokhagymagerezdeket, illetve a kisebb szeletekre vágott sonkát. A vörös- vagy lilahagymát körökre, esetleg félkörökre szeleteljük, és szétszórjuk a hús tetején. Egy lapos kiskanálnyi sóval, szintén lapos kiskanálnyi fokhagymaporral és egy púpos kiskanálnyi majoránnával fűszerezzük, majd nyakon öntjük olajjal és egy jó pohárnyi száraz fehérborral. Előmelegített sütőbe helyezzük (nem fedjük le!), és 200-220 fokon sütni, pirítani kezdjük. Nagyjából 15-20 percenként meglocsoljuk a lével, amiben előzőleg főtt, és kb. másfél óra múlva – amikor már szép pirosra sült – tálalhatjuk is.

Köretnek leginkább sült krumplit vagy rizst ajánlunk, és különösen jót tesz az ízkompozíciónak némi paradicsom- vagy uborkasaláta.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Bögrés mákos

Busai Hajnalka Lilla

Egyszerű, olcsó és finom mákos süti házi vaníliaöntettel.

2021.2.26.    3


Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2021.1.17.    20


Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2021.1.13.    13


Szilveszterezzünk!

Póda Erzsébet

A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.

2020.12.31.  1    16


Szilveszteri vendégváró egytálételek

Nagy Erika

Előre is elkészíthetők, és biztos sikert aratunk velük!

2020.12.28.    6


Karácsonyi vendégeknek

Kabók Zita

Különlegesen finom kalács és ünnepi kifli receptje.

2020.12.21.    8


Karácsonyi aprósütemények

Faar Ida

Kicsik, finomak, sokáig eltarthatók...

2020.12.15.    5


A jótékony étcsokoládé

Joó Fruzsina

Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.

2020.12.12.    21


Az ünnep favoritja: a mézeskalács

Takács Anita

Körülbelül tízéves lehettem, amikor december tájékán anyukám nagy meglepetésre ért haza.

2020.12.11.    10


A sokoldalú tök

Jády Mónika

Az ősz beköszöntével a boltok polcain megjelentek a különféle színű és méretű tökök, és jelen lesznek még jó ideig.

2020.12.2.    4


Piment: édes, fűszeres bor

Busai Hajnalka Lilla

Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.

2020.12.1.    16


Disznótor idején

Faar Ida

A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.

2020.11.29.    24