Tűzdelt pulykapecsenye


Bíró Szabolcs  2011.2.26. 5:35

Különleges pulykacomb recept ínyenceknek.

Hozzávalók: 1 kg (lebőrözött, kicsontozott) pulykacomb, 10 dkg sonka, 8-10 gerezd fokhagyma, 1 kisebb fej vörös- vagy lilahagyma, 2-3 dl száraz fehérbor, olaj, majoránna, fokhagymapor, só

Elkészítése:

A pulykacombot megmossuk, majd egy lábasban vízbe merítjük, és kb. 30 perc alatt előfőzzük (figyelem: ekkor még nem fűszerezzük). Ha már enyhén megpuhult, magas falú tepsibe helyezzük, X alakú vágásokkal mélyen beirdaljuk, majd az így keletkezett lyukakba tűzdeljük be a fokhagymagerezdeket, illetve a kisebb szeletekre vágott sonkát. A vörös- vagy lilahagymát körökre, esetleg félkörökre szeleteljük, és szétszórjuk a hús tetején. Egy lapos kiskanálnyi sóval, szintén lapos kiskanálnyi fokhagymaporral és egy púpos kiskanálnyi majoránnával fűszerezzük, majd nyakon öntjük olajjal és egy jó pohárnyi száraz fehérborral. Előmelegített sütőbe helyezzük (nem fedjük le!), és 200-220 fokon sütni, pirítani kezdjük. Nagyjából 15-20 percenként meglocsoljuk a lével, amiben előzőleg főtt, és kb. másfél óra múlva – amikor már szép pirosra sült – tálalhatjuk is.

Köretnek leginkább sült krumplit vagy rizst ajánlunk, és különösen jót tesz az ízkompozíciónak némi paradicsom- vagy uborkasaláta.



Hozzászólások

@


A rovat további cikkei

Finomságok kölesből

Jády Mónika

Köleskása, kölesgombóc, kölesfelfújt: régi-új finomságok mai asztalunkra!

2017.8.26.    17


Salátatippek

Bindics Imre

Alábbi írásunk szerzője a saláták világába kalauzol bennünket. Érdemes vele tartani!

2017.8.5.    2


Egy csepp Tisza-tó

Tompa Orsolya

Avagy kóstoljuk meg a sulyomból készült csokoládét!

2017.7.27.    12


Hűsítő nyári finomságok

Faar Ida

Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.

2017.7.12.    7


Nyári kerti parti

Faar Ida

Nincs jobb annál, mint amikor egy dolgos hét után a megfáradt ember családi-baráti körben tölti el a pihenésre szánt hétvégét. (Receptekkel)

2017.7.1.    13


Grillpartira

Bindics Imre

Mivel elérkezett a grillezős-sütögetős, laza kerti partik időszaka, az alábbiakban ötleteket kínálunk a grillezéshez.

2017.6.22.    5


Fűszerezzünk bazsalikommal!

Faar Ida

A bazsalikomnak az az előnye, hogy nemcsak a kertben terem meg, hanem egész évben termeszthetjük a konyhában is.

2017.5.30.    4


Muffin, hagymaleves, csirkehús

Kabók Zita

Hétvégi ajánlatunk (nemcsak) konyhatündéreknek...

2017.4.28.    10


Saláták

Faar Ida

Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)

2017.4.1.    14


Tavaszi vendégváró: bruschetta

Palkó Emese

A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.

2017.3.27.    9


Mézes mindennapok

Faar Ida

„Édes, mint a méz.” Sokszor használjuk ezt a hasonlatot, ha azt szeretnénk érzékeltetni, mennyire édes és finom valami. (Receptekkel!)

2017.2.12.    13


Vajas-hagymás vesepecsenye

Bíró Szabolcs

Gyorsan elkészíthető, ízletes ebéd hétvégére.

2017.2.12.    9