Tűzdelt pulykapecsenye
Különleges pulykacomb recept ínyenceknek.
Hozzávalók: 1 kg (lebőrözött, kicsontozott) pulykacomb, 10 dkg sonka, 8-10 gerezd fokhagyma, 1 kisebb fej vörös- vagy lilahagyma, 2-3 dl száraz fehérbor, olaj, majoránna, fokhagymapor, só
Elkészítése:
A pulykacombot megmossuk, majd egy lábasban vízbe merítjük, és kb. 30 perc alatt előfőzzük (figyelem: ekkor még nem fűszerezzük). Ha már enyhén megpuhult, magas falú tepsibe helyezzük, X alakú vágásokkal mélyen beirdaljuk, majd az így keletkezett lyukakba tűzdeljük be a fokhagymagerezdeket, illetve a kisebb szeletekre vágott sonkát. A vörös- vagy lilahagymát körökre, esetleg félkörökre szeleteljük, és szétszórjuk a hús tetején. Egy lapos kiskanálnyi sóval, szintén lapos kiskanálnyi fokhagymaporral és egy púpos kiskanálnyi majoránnával fűszerezzük, majd nyakon öntjük olajjal és egy jó pohárnyi száraz fehérborral. Előmelegített sütőbe helyezzük (nem fedjük le!), és 200-220 fokon sütni, pirítani kezdjük. Nagyjából 15-20 percenként meglocsoljuk a lével, amiben előzőleg főtt, és kb. másfél óra múlva – amikor már szép pirosra sült – tálalhatjuk is.
Köretnek leginkább sült krumplit vagy rizst ajánlunk, és különösen jót tesz az ízkompozíciónak némi paradicsom- vagy uborkasaláta.
Hozzászólások
A rovat további cikkei
Piskótatekercs és márványkuglóf
Ezúttal lisztérzékeny olvasóink számára ajánlunk két süteményreceptet.
2020.7.15. 2
Egyszerű vendégváró: bruschetta
A bruschetta tökéletessége két tulajdonságában rejlik: percek alatt elkészíthető és nagyon-nagyon finom.
2020.7.2. 9
Böjt, húsvét
A hamvazószerdától húsvét vasárnapjáig tartó időszak a böjt időszaka. Ilyenkor tilos a mulatozás, és a húsételek fogyasztása. A konyhában is mások a teendők.
2020.4.7. 9
Nincs farsang fánk nélkül
A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)
2020.1.21. 20
Farsangoló
Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)
2020.1.16. 13
Disznótor idején
A disznóvágás és disznótor semmihez sem hasonlítható és semmivel sem helyettesíthető élményt nyújt.
2020.1.11. 24
Szilveszteri vendégváró egytálételek
Előre is elkészíthetők, és biztos sikert aratunk velük!
2019.12.28. 6
Piment: édes, fűszeres bor
Forralt bor receptje II. Richárd király udvarából, amit a mostani munkahelyi összejövetelekre is elkészíthetünk.
2019.12.17. 16
A jótékony étcsokoládé
Már régóta tartják az étcsokoládét az egyik legősibb gyógyszernek.
2019.12.9. 21