Tűzdelt pulykapecsenye

Bíró Szabolcs 2011.2.26. 5:35

Különleges pulykacomb recept ínyenceknek.

Hozzávalók: 1 kg (lebőrözött, kicsontozott) pulykacomb, 10 dkg sonka, 8-10 gerezd fokhagyma, 1 kisebb fej vörös- vagy lilahagyma, 2-3 dl száraz fehérbor, olaj, majoránna, fokhagymapor, só

Elkészítése:

A pulykacombot megmossuk, majd egy lábasban vízbe merítjük, és kb. 30 perc alatt előfőzzük (figyelem: ekkor még nem fűszerezzük). Ha már enyhén megpuhult, magas falú tepsibe helyezzük, X alakú vágásokkal mélyen beirdaljuk, majd az így keletkezett lyukakba tűzdeljük be a fokhagymagerezdeket, illetve a kisebb szeletekre vágott sonkát. A vörös- vagy lilahagymát körökre, esetleg félkörökre szeleteljük, és szétszórjuk a hús tetején. Egy lapos kiskanálnyi sóval, szintén lapos kiskanálnyi fokhagymaporral és egy púpos kiskanálnyi majoránnával fűszerezzük, majd nyakon öntjük olajjal és egy jó pohárnyi száraz fehérborral. Előmelegített sütőbe helyezzük (nem fedjük le!), és 200-220 fokon sütni, pirítani kezdjük. Nagyjából 15-20 percenként meglocsoljuk a lével, amiben előzőleg főtt, és kb. másfél óra múlva – amikor már szép pirosra sült – tálalhatjuk is.

Köretnek leginkább sült krumplit vagy rizst ajánlunk, és különösen jót tesz az ízkompozíciónak némi paradicsom- vagy uborkasaláta.

Hozzászólások

A rovat további cikkei

Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2025.1.22. 13

Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2025.1.19. 1 20

Répatorta

Oriskó Erzsébet

Most próbálkozzunk meg ezzel az egyszerű, de finom recepttel!

2024.12.31.

Szilveszter éjjelére

Kiss Adrienn Éva

A pezsgővel való koccintás a világ minden táján hagyomány. (Receptekkel!)

2024.12.30. 5

Szilveszterezzünk!

Póda Erzsébet

A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.

2024.12.30. 1 16

Tippek a vitamindús ünnepi menühöz

A karácsonyi időszakban az ételek kiemelt jelentőségűek. A hangsúly a hagyományos ételsoron van, ám az ünnepi menüben kapjanak méltó helyet a zöldségek is!

2024.12.16.