Új lendület a konyhában
Akar csatlakozni azok táborához, akik naponta használják a wokot?
Gratulálok, Ön jól választott!
Lassan nyolc éve, hogy naponta főzök az univerzális, tökéletes eszközben. Legalább is, számomra az. A wok egyenletes hőelosztást biztosít, s ezzel jelentős mértékben csökken a főzési idő. Kell ennél több egy háziasszonynak? Talán az, hogy az ázsiai konyhák elsősorban a woknak köszönhetik, hogy egészségesnek számítanak – a tudósok szerint. Mivel rövid a főzési idő, a vitaminok, ásványi anyagok nagyrészt megmaradnak az ételekben.
S ami tökéletes benne:
Burgonya fűszeres habbal
1kg apró burgonyát megmosunk, erőteljesen dörzsölve. A wokba annyi vizet öntünk, hogy a gőzölő-betét közvetlenül a víz fölött legyen (legalkalmasabb, a nemesacélból készült). Belehelyezzük a burgonyát, és lefedve gyenge tűzön kb. 25 percig pároljuk. Ha kell, felönthetjük forró vízzel.
Közben egy csokor metélőhagymát, petrezselymet és korianderzöldet (ha nincs, akkor használhatunk szárítottat is) összemetélünk, és 30 dkg zsírszegény joghurttal összeturmixoljuk. Lágyan összekeverjük 30 dkg túróval, valamint citromlével, sóval és borssal. A wokban párolt burgonyával tálaljuk. Vegyes salátával és halétellel nagyszerű.
S hogy az édesség se maradjon ki:
Cseresznyeragu császármorzsával
2dl cseresznyebefőtt levet felforrósítunk a wokban, hozzáadunk egy zacskó vaníliás cukrot, fahéjat és 2 evőkanál mézet, majd 3 percig forraljuk. 2 teáskanál simalisztet elkeverünk egy kis vízzel, és ezzel besűrítjük. Tálba öntjük, és hagyjuk kihűlni. Liszt helyett használhatunk vaníliás krémport is.
Közben elkészítjük a császármorzsa tésztáját. 2,5 dl tejbe és 4 evőkanál ásványvízbe 2 tojást keverünk, de úgy, hogy a fehérjéből kemény habot verünk. Adunk hozzá még 7,5 dkg teljes kiőrlésű lisztet, ugyanannyi sima lisztet, sót, 5 teáskanál étolajat, reszelt citromhéjat. Sima masszává keverjük, majd a wokban, kevés olaj hozzáadásával, vastagabb palacsintatésztákat sütünk. Miután megfordítottuk a tészttát, két fakanál segítségével összeaprítjuk. Cseresznyeraguval tálaljuk.
Hozzászólások
Kapcsolódó cikkek
A mindentudó wok
Alábbi írásunkban megismerkedhetünk e távol-keleti edény előnyeivel, melyben öröm főzni.
2005.4.18.
A rovat további cikkei
Novemberi örömök
November hava kulináris élvezetekben gazdag hónap. Nézzük csak, mit tartogat!
2024.11.5. 21
Alma, a csodálatos
Bátran állítható, hogy az alma az emberiség egyik legrégebbi, gyógyító hatással is rendelkező tápláléka. (Receptekkel)
2024.10.20. 35
Grillpartira
Mivel elérkezett a grillezős-sütögetős, laza kerti partik időszaka, az alábbiakban ötleteket kínálunk a grillezéshez.
2024.8.2. 1 5
Hűsítő nyári finomságok
Vitathatatlanul tombol a nyár. Jólesik ilyenkor minden, ami hűsít.
2024.7.19. 12
A nyár illata
A sárgabarack leginkább nyers állapotában fejti ki áldásos hatását, de számtalan formában hasznosíthatjuk még. (Receptekkel!)
2024.7.1. 9
A tavasz vitaminbombái
Hónapos, fehér, fekete, jégcsap – legyen szó bármelyik retekfajtáról, mindegyik fogyasztása javasolt. (Receptekkel)
2024.4.9. 25
Kulináris segédek
Praktikus konyhai eszközök és tippek a mindennapokhoz, hogy könnyebb legyen a konyhatündérkedés.
2024.3.4.
Saláták
Itt az ideje, hogy belevessük magunkat a tavaszba, és az első zöldségek korlátlan fogyasztásába! (Receptekkel)
2024.2.22. 18