Ünnepre is

Fodor Tekla 2008.12.3. 11:05

Kevés finomabb étel létezik, mint a mennyei erdélyi töltött káposzta, amely akár ünnepi fogásként is megállja a helyét.

Hozzávalók: 1 kg vegyes darált disznóhús, 20 dkg rizs, 1 kis fej lilahagyma, 2 evőkanál olaj, 1 kávéskanál pirospaprika, 2 kisebb fej savanyított káposzta, fél kg füstölt csülök, só, bors

A töltelék elkészítése:
A darált húst, a megmosott rizst, az apróra vágott hagymát, 1 dl vízzel és az olajjal összegyúrjuk, sózzuk és borsozzuk.

Ezután a savanyú káposztáról leszedjük a leveleket, levágjuk a vastagabb részeket, ügyelve arra, hogy ne lyukasszuk ki. Ezután a kész tölteléket belerakjuk, és ügyesen összecsomagoljuk.
A fazék aljába teszünk egy kevés olajat, felforrósítjuk, és összekeverjük a pirospaprikával. Levesszük a tűzről, és 4-5 darab káposztalapot rakunk a fazék aljára, majd a füstös csülköt is beletesszük. Ezután szépen sorba belerakjuk a töltelékeket. Felöntjük vízzel, annyira hogy szinte ellepje. A megmaradt káposztát felaprítjuk és lefedjük vele a töltelékeket. Felfőzzük, majd azután lassú tűznél négy órán át főzzük.
Tálalásnál a töltelékek mellé az aprókáposztát is a tálra tehetjük, és finom tejföllel leöntjük.

Hozzászólások

A rovat további cikkei

Keksztekercs

Csikmák Mónika

Az egyik legfinomabb és legegyszerűbb süti, amit szinte mindenki szeret.

2025.3.30.

Farsangi ízek

Nagy Erika

Gyermekkoromban imádtam a farsangot, főleg a fánk miatt. (Receptekkel)

2025.2.18. 13

Farsangoló

Faar Ida

Farsangi ételekben nincs hiány: gondoljunk csak a többféle módon elkészíthető fánkokra, kocsonyákra, hideg és meleg ételekre. (Receptekkel)

2025.1.22. 13

Nincs farsang fánk nélkül

Jády Mónika

A vízkereszttől hamvazószerdáig, vagyis a húsvét előtti negyvenedik napig tartó időszak a bálozás, mulatozás, evés-ivás ideje. (Receptekkel)

2025.1.19. 1 20

Répatorta

Oriskó Erzsébet

Most próbálkozzunk meg ezzel az egyszerű, de finom recepttel!

2024.12.31.

Szilveszter éjjelére

Kiss Adrienn Éva

A pezsgővel való koccintás a világ minden táján hagyomány. (Receptekkel!)

2024.12.30. 5

Szilveszterezzünk!

Póda Erzsébet

A konyhában természetesen szilveszter idején sem tétlenkedhetünk.

2024.12.30. 1 16

Tippek a vitamindús ünnepi menühöz

A karácsonyi időszakban az ételek kiemelt jelentőségűek. A hangsúly a hagyományos ételsoron van, ám az ünnepi menüben kapjanak méltó helyet a zöldségek is!

2024.12.16.